Nutricionisti so bogati z rastlinskimi beljakovinami in niso previsoki v kalorijih, prehranjevalci pa svetujemo, da vključijo tudi tiste, ki želijo ohraniti dobro sliko ali trpeti zaradi diabetesa pogosteje v prehrani. Nenadomestljiv je v prehrani vegetarijancev, postaja alternativni vir aminokislin v mesu in ribah. Ljudje s postom so prav tako zadovoljni, da kuhajo svojo hrano iz tega izdelka. Nenazadnje med njimi je tudi juha iz piščančje zrne, čeprav med njegovimi recepti ne najdemo le prijetnih receptov. Oba ljubitelja hrano, ki želijo jesti gosto, in ljubitelje prijetnih prigrizkov, in otroci, ki raje nežno okus hrane, bodo našli možnost, da bo kremo juha, da bo všeč.
Značilnosti priprav
Kuhanje pire juha traja dovolj časa, vendar rezultat upravičuje porabljene minute. Poleg tega veliko dela kuharja ne zahteva kuhanja juha iz piškotkov. Če poznate nekaj skrivnosti, boste prihranili čas in pripravili zajamčeno in okusno jed.
- Fižol se bo kuhal veliko hitreje, če ga namakate 2-3 ure. To je najmanjši čas, potreben za namakanje izdelka, vendar ga lahko dlje časa pustite v vodi. Mnogi kuharji namočijo fižol za noč.
- Po vodi, v kateri se fižol zavre, vreti, bolje je odcediti, preliti nov del tekočine in kuhati zrn, dokler ni pripravljen. Ta manipulacija ni obvezna, vendar pomaga pri zmanjševanju tveganja napenjanja po jedi pripravljene fižolske juhe. Če ste nagnjeni k nastajanju plina v črevesju, je ta stopnja bolje, da ne zamudite, ker lahko fižol poslabša težavo.
- V prihodnosti se v procesu kuhanja fižola ne priporoča dodajanje hladne vode - to bo povečalo čas kuhanja. Bolje je, da vnaprej pripravimo grelnik vode z vrolo kuhano vodo in po potrebi iz nje vlijemo vodo v posodo.
- Delikatna fižolova juha se dobi s smetano. Uporaba masla pri pečenju zelenjave, dodajanje kisle smetane pa pomaga tudi, da posodo postane mehka kremna okus.
- Juha lahko kuhamo iz belega in rdečega fižola. Izbira izdelka je odvisna od specifičnega recepta. Če ne kaže, katera sorta zrna se lahko izbere, lahko uporabite katero koli.
- Uporaba konzerviranih fižolov bo znatno pospešila proces kuhanja krompirjevega pireja.
- Večino juh kremnih zrn lahko kuhate v počasnem kuhalniku.Praženje zelenjave, proizvedene v načinu cvrtja ali pečenja, v prihodnosti uporabite program "Stewing" ali "Multipovar".
- Za mletje izdelkov, da dobimo homogeno sestavo, lahko uporabite prašilnik ali sito, skozi katerega so proizvodi mleto. Uporaba kuhinjskih aparatov bo olajšala proces. Z uporabo potopnega mešalnika sledite navodilom za njegovo uporabo, da se ne zažgete z letečimi brizgami.
Postrezite kremo juha z fižolami, pita kruha, rži ali pšeničnega kruha. Posodo, preden se služi, je posuta s sesekljano zelenjavo. Obstajajo še druge možnosti za njegovo dekoracijo (fižol, paradižnikov rezin, paprika ali muškatni orešček, ocvrt gobe).
Rdeča kremna juha
Sestava:
- rdeča suha zrna - 0,2 kg;
- krompir - 0,3 kg;
- korenje - 0,2 kg;
- čebula - 0,2 kg;
- rdeč paprika - 0,4 kg;
- voda - koliko bo odšlo;
- sol, začimbe - po okusu.
Metoda priprave:
- Razvrsti fižol, pokrij z vodo. Po 2 urah sperite, prelijte novo količino vode, jo zavrite.
- Po vreli vodi počakajte 5 minut, nato pa odcedite.
- Napolnite fižol s čisto vodo v količini 1,5-2 litra, vrnite se v peč.
- Operite, lupite zelenjavo.Izvlecite semena iz paprike.
- Cut korenček v rezine približno centimeter debele, paprike v četrtine prstov, krompir v kocke srednje velikosti. Čebulo razrežemo na majhne koščke.
- Zelenjavo dajte v posodo, kjer kuhamo fižol. Kuhajte na majhnem ognju, dokler niso vse sestavine mehek.
- Postavite fižol in zelenjavo v skledo mešalnika. V ponev dodajte juhe. Vklopite napravo in obrnite izdelke na pire.
- Pire iz zelenjave in fižola razrežite s tekočino, v kateri se kuhajo, dodajo sol in začimbe.
- Vrnite se v peč in segrevajte 5 minut.
Ko služijo, potopite s sesekljano zelenjavo na juho, na ploščo dodajte peščico česnih krutonov. Posoda, pripravljena v skladu s tem receptom, je prehranska. Lahko ga kuhamo v post in za vegetarijansko mizo. Če slog vašega živila omogoča uporabo živalskih proizvodov, sezono juho z kislo smetano - postane še bolj okusna.
Kremo juha iz konzervirane zrnca
Sestava:
- korenje - 0,2 kg;
- krompir - 0,5 kg;
- konzervirani fižol - 0,25 kg;
- čebula - 0,2 kg;
- zelenjave ali masla - koliko bo odšlo;
- smetana - 100 ml;
- voda ali juha - 1,25-1,5 l;
- trdi sir - 100 g;
- sol, začimbe - po okusu.
Metoda priprave:
- Odlepite krompir, razrežite na majhne kocke.
- Ostružite, sperite in suho korenje s prtičem, ga dajte v velike koščke.
- Čebula brez lupine, drobno sesekljana.
- Na dnu posode, v kateri se bo kuhala juha, stopite maslo, položite čebulo v njo, prepražite do zlate rjave barve.
- Dodajte korenje. Frite s čebulo za 5 minut.
- Dodajte krompir, pokrijte z vodo ali juho.
- Četrto uro po vreli vodi v ponvi.
- Odprite kozarec fižola, žlico v prahi, da okrasite končno posodo. Preostanek fižola, pred-odcedite tekočino iz kozarcev, dodajte zelenjavi.
- Še naprej kuhajte juho 10 minut.
- Odstranite posodo s pečice in jo zmešajte z uporabo potopnega ali običajnega mešalnika.
- Sol, sezono po okusu, vlijemo v smetano.
- Juho jo zavrite in takoj odstranite iz vročine.
Med serviranjem položite odložene fižole na ploščice, jih posujte s posodo sesekljanega naribanega sira.
Preprosta bela pita juha
Sestava:
- suhi beli fižol - 100 g;
- ghee - 20 g;
- čebula - 50 g;
- zeleni koper in cilantro - 10 g;
- moko - 10 g;
- voda - 1 l;
- sol, začimbe - po okusu.
Metoda priprave:
- Izperite predhodno namočeno fižol, pokrijte s čisto vodo. Odvedite do vrenja in kuhajte 45 minut.
- V pekaču segrejemo pečeno maslo in v njej drobno sesekljano čebulo. Fry ga do zlate rjave barve.
- Potresemo z moko, prepražimo, dokler ne postane karamel v barvi.
- Z žlico izlijte lonec bujona iz ponve z fižolom, z moko prelijete tanek tok v moko in ga biskajte po vsebini.
- V omako nalijte omako, kuhajte še 10 minut.
- Juho zmešajte z mešalcem, počakajte 2-3 minute.
Pri vročitvi posušite juho s kilantrom in koperjem, sesekljan z nožem. V juhi, pripravljeni v skladu s tem receptom, lahko dodate kremo ali smetano in ga šele nato zavrite. Nato se bo okus še bolj prijeten.
Bean pire juha je poceni, enostavna za pripravo, tudi za kuhanje in traja veliko časa. Jed, podobno skoraj vsem, se izkaže za hranilno in hkrati prehrano. Recepti vredno upoštevati vegetarijance in tiste, ki redno opazujejo post.
