Zucchini ni le zdrava zelenjava, ampak imajo redko lastnost - sposobnost združevanja s skoraj vsemi izdelki. Juha pire iz bučke in krompirja lahko pridobijo različne okuse, odvisno od katerih sestavin, razen glavnih, so vključeni v njegovo sestavo. Določen vtis o okusu in izgledu posode nalaga tehnologijo priprave. Kremna juha iz krompirjeve kaše ima gosto, vendar občutljivo teksturo, tako kot odrasli in otroci, pripomore k raznolikosti družinskega menija.
Značilnosti priprav
Kuharska juha pire kukuruza in krompirja je preprost proces, vendar še vedno zahteva znanje o nekaterih tankozahah.
- Mlade bučke ne morejo očistiti, dovolj je, da jih pere s čopičem. Zrelost zelenjave je treba očistiti iz velikih semen in jih odstraniti iz grobe kože. Lupino se zlahka odstranijo z lupinarjem, celuloza s semeni pa žlica.
- Z zmanjšanjem ali povečanjem števila krompirja lahko prilagodite doslednost končane posode. Juha lahko razredčite tudi z mlekom ali smetano. To bo posodo dala kremast okus. Zmešajte posodo in ji dajte kremast okus, kar omogoča tudi vključitev sira v sestavo.
- Nekateri recepti vključujejo praženje zelenjave, preden jo dodate juhi. Lahko rži v zelenjavi ali maslu. Zadnja možnost je priporočljiva, saj kremaste note, ki dajejo posodo maslo, okusijo kremo juho, zlasti blagi.
- Za mletje sestavin najpogosteje uporabljate mešalnik, vendar lahko storite brez kuhinjskih aparatov. Mnoge gospodinje brizgajo pripravljeno zelenjavo skozi sito.
- Bodite previdni pri delu z mešalnikom za potapljanje. Če jo hranite, ko se potapljate v juho in jo odstranite, se začnejo razpršiti v vseh smereh - lahko kožo zažgejo in obarajo bližnje predmete.
- Po sekanju juhe, bičenju ali dodajanju novih sestavin, jo morate vreti in jo zavrite vsaj nekaj minut. To bo razkužilo juho.
Postrežemo juho bučk in krompirja, ki je najbolje servirana s krutoni. Če je kuhano, ne da bi dodali mlečne izdelke, je lahko preden jo lahko napolnite s kislo smetano. Dobra ideja je, da potresemo s sesekljano zelenjavo.
Kremna omaka in kremni krompir
Sestava:
- bučke - 0,6 kg;
- krompir - 0,4 kg;
- voda ali rastlinska juha - 0,75 l;
- smetana - 0,25 l;
- maslo - 40 g;
- sol, poper - po okusu.
Metoda priprave:
- Po potrebi umivajte squash, lupino in seme, razrezane na majhne kocke.
- Odkupite krompir, jih narežite na približno iste dele kot bučke.
- Na dnu posode za kuhanje položite kos masla in jo stopite.
- Zelenjavo jih zmešajte 5 minut, jih rahlo popržite.
- Zalijemo z vodo ali juho.
- Vreli, dokler zelenjava ni mehka.
- Vsebino posode zmešajte z mešalnikom ali ga obrišite skozi sito.
- Dodajte sol, začimbe, smetano. Vrni pot v peč.
- Prinesite juho do vrenja in jo odstranite iz vročine.
Juha, pripravljena v skladu s tem receptom, ima občutljivo kremasto konsistenco, ima kremast okus. Nemogoče je jesti brez apetita.
Juha squash in krompir z ingverjem
Sestava:
- bučke - 0,8 kg;
- krompir - 0,2 kg;
- voda - 1 l;
- koren ingverja - 15 g;
- mešanica paprike - 5 g;
- koriander - ščepec;
- sol - po okusu.
Metoda priprave:
- Operite, olupite zelenjavo, jih razrežite na majhne kocke, pokrijte z vodo.
- Privedite do vrenja in kuhajte 20-30 minut.
- Mešajte z mešalnikom ali sito.
- Pepper in koriander za minuto segrevamo na suhem pršilu, mleto z mletim poprom ali kavni mlinček, dodamo v juho.
- Pelite, drobite ingver, dodajte ostalim sestavinam.
- Mešajte juho in se vrnite v peč. Privedite do vrenja, kuhajte 2-3 minute.
Kremna juha, izdelana po recepturi, bo privlačna za tiste, ki sledijo prehrani, spoštujejo načela vegetarijanstva ali hitro.
Pišcana juha z krompirjem in zeleno
Sestava:
- krompir - 0,4 kg;
- bučke - 0,4 kg;
- koren zelene - 0,2 kg;
- čebula - 100 g;
- česen - 1 stroka;
- oljčno olje - 60 ml;
- voda - 1 l;
- posušena bazilika - 5 g;
- sol, začimbe - po okusu.
Metoda priprave:
- Operite krompir, squash in zeleno, lupite, razrežite na majhne kocke.
- Česen razrežite na tanke plošče.
- Osvobodite čebulo od lupine in jo nožite z nožem.
- Sprejmite oljčno olje na dnu posode, jo segrevajte.
- Dodajte čebulo v maslo, ga popržite do zlate rjave barve.
- Dodajte zeleno in česen, jih 2 minut kuhajte s čebulo.
- Postavite krompir in bučke, še naprej žarite živila 3-4 minute.
- Napolnite z vodo.Po vrenju kuhamo juho na nizki vročini pol ure.
- Vsebino posode pretvorite v tekoči pire.
- Vrnite se v peč, dodajte sol in začimbe, počakajte 3 minute.
Posušeno baziliko se doda neposredno na plošče, ko služi juhi do mize. Poleg tega lahko na krožnik položite tofu kose ali posutite juho s bučnimi semeni.
Piškotova juha z krompirjem in korenjem
Sestava:
- squash - 0,2 kg;
- krompir - 0,3 kg;
- korenje - 150 g;
- mleko - 0,4 l;
- jajčni rumenjaki (surovi) - 3 kosi;
- voda - 0,3 l;
- maslo - 80 g;
- sveži koper in peteršilj - 50 g;
- sol, začimbe - po okusu.
Metoda priprave:
- Oprane in luščene zelenjave, razrezane na kocke.
- Fry v maslu 10-15 minut.
- Zmešajte 300 ml vode in mleka, ognite.
- Ko zmes vre, dodajte zelenjavo in jih kuhajte, dokler mehka. Zmešajte mešalnik in se vrnite v posodo.
- Preostanek mleka prelijte z jajčnimi rumenjaki, dodajte zelenjavni pireji.
- Segrevamo juho na nizki temperaturi 5 minut, mešamo vsebino posode.
- Dodajte sol in začimbe, ogrejte še 2-3 minute. Odstranite iz vročine.
Juho prelijte v plošče, dajte v vsako malo sveže zelenjave, drobno sesekljane vnaprej z nožem.
Pišcana juha z krompirjem in cvetjo
Sestava:
- squash - 0,3 kg;
- krompir - 0,3 kg;
- pesa - 150 g;
- voda ali juha - 0,75 l;
- smetana - 0,2 l;
- sol, začimbe - po okusu.
Metoda priprave:
- Pekočo pesa ali pecite, dokler ne ponudite. Lupite, rešite ali razrežite na majhne koščke.
- Peel krompirja in bučke, razrezane na kocke, pokrijte z vodo in zavrite, dokler ne razložite.
- Odstranite zelenjavo iz brozge in jo postavite v posodo mešalnika. Sesekljano peko položite tam. Obrnite zelenjavo v pire krompir.
- Pire krompir v brozgo dodajte kremo. Pour sol, začimbe, premešamo.
- Juha segrevamo z mešanjem 3 minute.
Ob služenju lahko juho okrasimo s stepeno smetano. Na svetlem ozadju juhe bodo videti zelo lepo, čeprav vroča temperatura prve posode ne bo omogočala, da bi jim dolgo časa ohranili obliko.
Juha pire iz bučke in krompirja - topla jed z večstranskim okusom, ki se razlikuje glede na sestavine, vključene v njeno sestavo. Neizkušen kuhar ga bo lahko pripravil, če bo upošteval priporočila, ki spremljajo izbrani recept.
