Squash imajo občutljivo teksturo, vendar vsebujejo precejšnjo količino prehranskih vlaken. Zaradi tega zelenjava neguje in dobro vpliva na prebavo, ne pa tudi na visoko kalorično vrednost. Enake lastnosti imajo juho bučnega pireja. Zaradi kremaste konsistence je ta posoda zaželena za vsako mizo, ki jo imajo otroci in odrasli, vključno s tistimi, ki se držijo načel zdravega prehranjevanja. Takšna hrana je poceni, vendar vam omogočajo, da družino delno hranite.
Značilnosti priprav
Postopek priprave kremne juhe iz bučke je tako preprost, da se neizkušeni kuhar lahko varno spopade s to nalogo. Samo upoštevati nekaj točk.
- Squash imajo relativno nevtralen okus, zato dobro gredo s katero koli hrano, vključno s sadjem. Pripravite juho teh zelenjadnic, ne smete prihraniti začimb in začimb, okus jedi bo bolj izrazit. Vendar pa je treba nabor začimb v vsakem primeru omejiti na 2-4 vrste, sicer šopek na posodi morda ni dovolj skladen.
- Če želite, da ima juha debelejšo doslednost, dodajte nekaj krompirjevih gomoljev. Če so že vključeni v recept, povečajte njihovo število.Več tekoča jed bo pripomogla k izdelovanju mleka, smetane ali juhe. V zadnji fazi priprave vzrejajo juho do želene konsistence. Po uvedbi zadnje komponente je treba posodo dati v vrelo, da jo razkužite. To je treba storiti tudi po razrezu izdelkov z mešalcem, tudi če po tem ne damo nobene druge sestavine v posodo.
- V katerem koli receptu za bučke bučke lahko zamenjamo in obratno.
- Ko uporabljate potopni mešalnik, sledite navodilom za njegovo uporabo. Če se ne izklopite, ko ste potopljeni in odstranjeni, začnete razbijati vsebino plitke ponve, ki je napolnjena skoraj do roba z njo, tvegate, da se gorite s pljučnimi pljuski.
- Ko ga dodamo juhi masla, postane mehak okus, vendar uporaba tega izdelka poveča energijsko vrednost končane posode.
Po želji s krumpi ali česnom. Okus jedi se bo izboljšal le, če ga posujte z zelenjem, sezamom, semeni ali oreščki, napolnite s kislo smetano.
Kremna juha iz kremne omake
Sestava:
- bučke - 0,5 kg;
- piščančja juha ali voda - 0,25 l;
- smetana - 0,2-0,25 l;
- curry začimba je velik ščepec;
- sol - po okusu.
Metoda priprave:
- Operite bučke, odlepite kožo in semena, fino sekanje ali rezanje na rezini z velikimi luknjami.
- Preklopite maso squash v ponev, pokrijte z vodo ali juho, dajte peč.
- Kuhajte na srednji vročini 15 minut po vrenju.
- Zmešajte z mešalnikom za potapljanje.
- Dodajte smetano, sol in curry. Premešajte.
- Vrni pot v ogenj in juho pripeljemo do vrenja.
Pri vročitvi je priporočljivo nalijte peščico matic, posušenih v ponev v ploščo, indijski orehi so še posebej primerni.
Pišcana juha z krompirjem
Sestava:
- krompir - 0,5 kg;
- bučke - 0,5 kg;
- mleko ali smetana - 0,25 l;
- voda - 1 l;
- origano, črni poper, sol - po okusu.
Metoda priprave:
- Odlepite krompir, razrežite na majhne kocke.
- Zaprite bučke v istih kosih. Če so mladi, jih ni mogoče očistiti.
- Zelenjavo dajte v ponev, pokrijte z vodo in kuhajte, dokler niso mehki.
- Zmešajte z mešalnikom, dodajte začimbe in sol, razredčite z mlekom ali smetano.
- Prinesi juho do vrenja in služi.
Z zmanjšanjem ali povečanjem količine krompirja v jed,lahko prilagodite stopnjo svoje gostote, samo poskušajte zagotoviti, da ta zelenjava ni več kot glavna sestavina.
Piščančja juha iz cvetača
Sestava:
- bučke - 0,5 kg;
- cvetača - 0,3 kg;
- voda ali juha - 1 l;
- česen - 3 stroka;
- maslo ali rastlinsko olje - 20 ml;
- kisla smetana - 50 ml;
- črni poper, posušen ali svež peteršilj, sol - po okusu.
Metoda priprave:
- Sesajte česen lepo.
- Talite maslo na dnu posode, v 2-3 minutah ocistite česen.
- Nalijte vodo ali juho, jo zavrite.
- Squash, osvobojena od velikih semen in rezanega tankega sloja lupine, razrezane na srednje velike kocke, vrgel v vrelo juho.
- Ko juha začne ponovno vreti, jo potopite v razsvetljavo in dobro oprano zelje.
- Kuhajte, dokler se zelenjava ne mehča.
- Sesekljamo zelenjavo z mešalnikom ali preletite skozi sito, vrnite zelenjavno pire v juho.
- Dodajte kislo smetano, sol, poper in peteršilj. Privedite do vrenja in zavrite 2-3 minute.
Predlagajte juho s česnimi krutami. Prihajajo mučice s česnom.
Brokoli kremna juha
Sestava:
- brokoli - 0,3 kg;
- špinača - 100 g;
- česen - 2 stroka;
- bučke - 0,5 kg;
- voda - 1 l;
- oljčno olje - 20 ml;
- predelan sir - 150 g;
- sol, začimbe - po okusu.
Metoda priprave:
- Operite špinačo, pustite, da se posuši, grobo sesekljate.
- V olju prepražite česnovo ploščo, dodajte špinačo. Nalijte nekaj žlic vode ali juhe, ugasnite 2 minuti. Prenos v posodo, česen.
- Brokoli razstavite v socvetje, jih sperite v tekočo vodo.
- Zucchini razrezane na majhne kocke.
- Pour bučke z vodo, jih segrevajte 5 minut po vrenju tekočine.
- Dodajte brokoli, kuhajte, dokler ne mehaste obe sestavini.
- Odstranite zelenjavo iz juhe in se z mešalnikom pretvorite v pire krompir, premešajte s špinačo.
- Chop nariban sir, ga raztopite v rastlinski juhi.
- Sesekljano zelenjavo in špinačo dajte na ponev. Vreti za minuto.
Juha ima nenavaden, a harmoničen okus. V vsaki plošči z njo lahko položite kos trdega kuhanega jajca, s tem pa bo še bolj okusen, videz jedi pa bo imel le to korist.
Kremna juha s paradižnikom in meto
Sestava:
- bučke - 0,5 kg;
- paradižnik - 0,5 kg;
- meta - 20 g;
- čebula - 100 g;
- voda - 1 l;
- limonin sok - 5 ml;
- oljčno olje - 40 ml;
- krompirjev škrob - 20 g;
- sol, poper - po okusu.
Metoda priprave:
- Dobro očistite sesanje z brizganjem. Odrežite na kocke. Če imate zrelo zelenjavo, jo boste najprej morali luščiti, ga narežite na polovico in z žlico odstraniti grobo seme.
- Na paradižniku naredite križaste rezove. Vreli vodo in potopite paradižnik. Blanš 2-3 minute. Potem, ko ste zbrali z žlico, prenesite sadje v hladno vodo. Ko se ohladijo, jih odstranite iz vode in očistite. Izrežite tesnila blizu stebla. Meso odrežite na majhne koščke.
- Osvobodite čebulo od lupine, razrežite na majhne koščke.
- Operite, suhite, drobno odrežite neto z nožem.
- Razpršite maslo na dnu posode in jo segrevajte.
- Do zlate rjave čebule.
- Dodajte paradižnik in meto, kuhajte 5 minut.
- Napolnite z vodo. Ko vre, dodajte bučke in jih kuhajte, dokler mehke.
- Juho zmešajte z mešalnikom ali sito. V zadnjem primeru bo imela bolj gladko teksturo.
- Vrhnji lonček juhe vrnite v peč, dodajte sol, začimbe, limonin sok.
- V pol skodelice hladne vode razredčite škrob.
- Zaščitite se, nenehno mešate, z juho nalijete škrob v ponev.Posodo kuhajte, nadaljujte z mešanjem, dokler ne doseže želene konsistence. Upoštevajte, da se bo po ohlajanju posoda še bolj zgostila.
- Juho pustite, da se ohladi na sobno temperaturo in nato ohladi.
Posoda se hladi. Med služenjem lahko juho okrašujete s kozarcem mete ali zelene.
Pišcana juha iz zucchini z orehi
Sestava:
- mlado squash - 1 kg;
- maslo ali rastlinsko olje - 60-80 ml;
- čebula - 150 g;
- lešnikova zrna ali drugi oreški - 100 g;
- voda ali rastlinska juha - 0,2 l;
- smetana - 0,2 l;
- curry - 5 g;
- sol, sezam - po okusu.
Metoda priprave:
- Matice osušite v suhem ponvi, zdrobite in sekite z mešalom ali kavni brusilec v stanje grobe moke. V odsotnosti kuhinjskih aparatov lahko v malti zdrobite oreške.
- Rezano čebulo fino.
- Operite bučke, prepletene s prtiči, odrežite nasvete.
- Rezano zelenjavo s pralami debeline okoli 7-8 mm.
- Frite bučke v olju na obeh straneh do zlate rjave barve, jo položite v ponev.
- Nalijte vodo ali juho, kuhajte 10 minut pri nizki toploti.
- Pražite čebulo v preostalem olju, dodajte v bučke. Zelenjavo ostružite na stanje krompirja na kakršenkoli način, ki vam je všeč.
- Dodajte matice, jih predmešajte s smetano, soljo in curryjem.
- Odvedite do vrenja, odstranite s toplote.
Sezamovo seme rahlo popržite v suhem ponevu, jih posujte pred juho. Pšenični tosti so dober dodatek temu. Delikatni oreški kremni okus te prve posode bodo privlačni tudi za otroke.
Squash juha je lahko povsem drugačna po okusu, odvisno od zelenjave, začimb in drugih sestavin, ki jih vsebuje. Kremna konsistenca jedi je priljubljena pri otrocih in odraslih. Da bi ga kuhali, ne potrebujete bogate kulinarične izkušnje.
