Kremne juhe, kot skoraj vsi. Nežna in gosta, zadovoljna in dobro nasičena. Lahko jih skuhate iz različnih zelenjave in drugih izdelkov, vsakič, ko postane jed, edinstven v organoleptičnih lastnostih. Juha pire krompirja in piščanca se bo pritožila na tiste, ki si ne morejo predstavljati hrane brez mesa, in tistih, ki se držijo načel zdravega prehranjevanja. Prednosti te prve jedi vključujejo tudi preprosto kuhanje, razpoložljivost sestavin in prisotnost velikega števila možnosti kuhanja.
Značilnosti priprav
Postopek izdelave pire krompirja in piščančje juhe je tako preprost, da lahko gostiteljica, ki nima kulinaričnih izkušenj, opravi nalogo. Samo trenutek morate vedeti in upoštevati priporočila, ki spremljajo določen recept.
- Da bi juha dala kremasto konsistenco, so proizvodi v njej podtaljeni na stanje pire krompirja. Običajno za to uporabljajo tolkushku, sito ali mešalnik. Če je juha pripravljena iz nekaterih zelenjadnic, je to mogoče storiti brez pomoči kuhinjskih aparatov. Vendar pa je meso skozi sito težko težko, tako da ne morete storiti brez mešalnika, vsaj če kuhate juho za vso družino, in ne za eno osebo.
- Pri pripravi pire krompirja in piščančje juhe lahko pridete z najmanj sestavinami, vendar se bolj pogosto doda kremo ali sir. To naredite tako, da jedu naredite občutljiv kremast okus. Če sledite strogi prehrani, lahko brez teh izdelkov naredite z redčenjem debelega pire krompirja s kuhano vodo, piščancem ali rastlinsko juho, če je potrebno. Ta možnost je priporočljiva, če je juha namenjena hranjenju mladega otroka ali bolne osebe, ki je pred kratkim opravila operacijo.
- Pogosto v receptu priporočamo, da pred dodajanjem v juho pojedli nekaj zelenjave. Okus tega od tega postane bolj nasičen, še posebej pri uporabi masla za praženje. Vendar pa zaradi tega je jed bolj kalorična in manj uporabna. Če ste na dieti, je bolje, da zavržete pečenje.
- Najbolj hujša bo juha, kuhana v juhi iz piščančjih prsi, najbolj dišečih in bogatih sadežev iz piščančjih nog, kril ali piščančje juhe. Juho lahko celo kuhate na vodi, dodajajte mu piščančje meso, kuhano ločeno, vključno s prekajeno. To bo jedu nenavadnega okusnega okusa.
Postrežemo krompirjevo in piščančje juho s pšeničnimi krutoni. Če je bila kuhana brez dodajanja smetane in sira, ne bi poškodovala, da jo napolnite s kislo smetano. Sveže zelenje je dober dodatek k katerimkoli prvim tečajem.
Preprost recept za pire krompir in piščančje juho
Sestava:
- piščanec (kateri koli del) - 0,5 kg;
- krompir - 0,7-0,8 kg;
- čebula - 150 g;
- maslo - 60 g;
- voda - 1,5 l;
- kurkuma - ščepec;
- sol, začimbe, sveža zelišča - po okusu.
Metoda priprave:
- Peljemo krompir, razrežemo na koščke srednje velikosti poljubne oblike.
- Operite piščanca, ga pokrijte z vodo in jo položite na peč.
- Odlepite čebulo, razrežite na majhne kocke.
- Odstranite peno iz kuhane brozge, zmanjšajte toploto. Dodajte začimbe, da bi juha dišav, vreti 30-60 minut, odvisno od tega, koliko piščanca se uporablja. Najhitrejši piščančji file kuhani.
- Talite maslo in jo pršite, dokler ni skoraj popolnoma prozoren.
- Odstranite piščanca iz brozge, napolnite juho samega. Ko ga kuhate iz piščančjih prsi ali fileta, ga ne morete filtrirati.
- Krompir položite v juho, vrgajte posodo na ogenj. Krompir zavrite 15 minut po vrenju juhe.
- Ločimo piščanca iz kosti, razrezane na majhne koščke.
- V juhi dodajte piščanca in čebulo. Vreli, dokler krompir ni popolnoma mehak.
- Premaknite krompir, čebulo in piščanca v skledo mešalnika, nalijte jim pol litra juhe. Obrnite vsebino posode v pire, dajte jo v ponev.
- Preostalo juho raztopite do želene konsistence, dodajte sol po okusu, dodajte zelenjavo, drobno sesekljan z nožem in ščepec kurkuma.
- Prinesi juho do vrenja in kuhamo, mešamo 2-3 minute.
Lahko služi juho s krutoni ali brez njih. Priporočljivo je, da sami naredite croutons tako, da pražite kruh v maslu ali ga sušite v peči. Pri izbiri skladiščnega proizvoda je treba dati prednost krekerjem z najmanj izrazitim okusom.
Cream in piščančja kremna juha
Sestava:
- krompir - 1 kg;
- file za piščančje prsi - 0,4 kg;
- korenje - 100 g;
- čebula - 100 g;
- voda - 1 l;
- smetana - 0,5 l;
- maslo ali rastlinsko olje - koliko bo odšlo;
- sol - po okusu.
Metoda priprave:
- Piščančje prsi operite pol ure v soljeni vodi. Odstranite iz vode, ohladite, razrežite na majhne koščke.
- Vrnite polovico piščančjega mesa v juho, pustite ostalo.
- Brez lupine in česanje čebule z nožem.
- Peel, grobo trpite za korenje.
- Peljemo krompir, razrežemo na majhne kocke.
- Čebula s korenjem, rjave do zlate barve v ponvi. Če ste na dieti, preskočite to manipulacijo.
- Vrelo juho, potopite krompir, čebulo in korenje. Vreli, dokler zelenjava ni mehka.
- Z uporabo potopnega mešalnika ali na kakršenkoli drug način pretvorite vsebino posode v drozge. Pri delu z dip mešalnikom pazite, da ne vžgate vročih pršil. Odleta v vse smeri, če ne izklopite mešalnika med izvlečenjem iz juhe.
- Dodajte sol in smetano. Privedite do vrenja.
Odložite odloženo meso, pokrijte z vročo juho in služite mizi. Ločeno lahko služi krutam.
Juha pire krompirja in piščanca s trdo sira
Sestava:
- krompir - 0,7 kg;
- korenje - 0,2 kg;
- čebula - 0,2 kg;
- piščančja juha - 1,5 litra;
- dimljene piščančje prsi - 0,5 kg;
- trdi sir - 100 g;
- sol, začimbe - po okusu.
Metoda priprave:
- Peel, rezina krompirja.
- Osvobodite čebulo od lupine, razrežite na majhne koščke.
- Strgajte, perejte korenje. Razrežite na majhne kocke.
- Zelenjavo dajte v posodo, nalijte juho in kuhajte, dokler niso pripravljene.
- Na poljuben način krompir zmletite na kakršen koli način.
- Sol in poper po potrebi.
- Očistite dimljene piščance iz kože, ločite meso iz kosti, razrezane na majhne koščke, dajte v ponev z juho.
- Juho zavrite in zmešajte 5 minut.
- Razpršite juho na ploščah, potresemo na fino nariban sir.
Nežna kremasta konsistenca juhe, začinjena pršljena dojka, plemeniti okus trdega sira ustvarjajo nenavadno, a zelo harmonično kombinacijo.
Krompirjevo in piščančje juho lahko kuhamo tudi s topljenim sirom. Drobno sesekljan ali nariban na grobem rezilu, dodan juhi po mletju glavnih sestavin in segrevanju posode, da dosežemo popolno raztapljanje sira v njej.
Kremna juha krompirja in piščanca je lahko zelo različna - vse je odvisno od tehnologije priprave in specifične sestave. Veliko možnosti hrane lahko vključite v prehrano otrok, ljudi z slabim zdravjem, pa tudi tistim, ki sledijo prehrani.
