Črna čajna juha

Chickpea, imenovana tudi čičerični grah, na vzhodu velja za enega najbolj priljubljenih izdelkov. Ima okus krompirja, vendar ima prijetne note. Kot del čičerke je veliko beljakovin in različnih elementov v sledovih, vključno s selenom. Jedi iz nje so hranljive in okusne. Chickenpea pire juha ima prijetno teksturo, apetizirajoč videz. Všeč jim je ljudje vseh starosti, vključno z otroki, ki niso vedno lahko prepričati, da bi jedli prvo jed.

Značilnosti priprav

Postopek kuhanja čičerinske pire juha je podoben tehnologiji kuhalnih kremnih juh iz zelenjave, vendar ima svoje posebnosti.

• Čičerke so slabo kuhane mehke. Če ga predhodno ne pripravite, bo trajalo nekaj ur, da ga skuhamo. Priprava je sestavljena iz namakanja čičerice za 6-12 ur. Po tem se čas kuhanja zmanjša na 40 minut.
• Če cvrtite zelenjavo, preden jo dodate v juho, bo okus bolje, vendar se bo njegova vsebnost kalorij povečala.
• Kremno konsistenco posode lahko dobite z mletjem mehko kuhanih sestavin z mešalnikom. Če uporabljate potopno napravo, ne pozabite, da jo izklopite, medtem ko jo odstranite iz juhe in se potopite vanj: če se nož v tem trenutku vrti, se bodo vroči spreji začeli leteti v vseh smereh.
• V odsotnosti blenderja lahko proizvode prekrižete s pereterev skozi sito. Ta metoda je primerna, če posodo kuhamo v majhnih količinah.
• Dodajte paradižnik v juho, jih predhodno očistite s kože. To bo enostavno storiti, če paradižnik prekrijemo v vrelo vodo, jih problanshirat 2 minuti in se ohladi, premikamo z žlebasto žlico vrele tekočine v posodi s hladno vodo.
• Črna juha je bogastvo orientalske kuhinje, kjer je običajno uporabiti veliko količino začimb. Ne počutim se žalosti za začimbe in začimbe, nato pa se bo izkusila okusna in apetična juha. Curry bo bolj rumena, paprika - oranžna, paradižnik - rdeča.

Pri služenju lahko čičerko pire poškropite s svežo zelenjavo, naribanim sirom, sesekljanim oreščkom in kislo smetano. Ločeno je koristno predložiti krekerji ali arapsko torto.

Preprost recept za juho iz čičerke

Sestava:

• čičerika - 0,3 kg;
• por - 100 g;
• korenje - 100 g;
• maslo - 30 g;
• oljčno olje - 60 ml;
• voda - 2 l;
• kisla smetana - 50 ml;
• sol, peteršilj - po okusu.

Metoda priprave:

• Chute chuck, sperite, pokrijte z vodo in pustite čez noč. Spet sperite, napolnite s čisto vodo.
• Počasi ognite in kuhajte, dokler čičerica ni popolnoma mehka. Trajalo bo približno 40 minut.
• Strgajte korenje, sperite, razrežite na majhne kocke ali kroge.
• Čebulo odrežite v tanke kroge.
• Talite maslo, premešajte z olivnim oljem.
• V mešanici olja ocvrti čebulo in korenje. Traja 7-8 minut, da se poprži.
• Dodajte zelenjavo, skupaj z oljem, v katerem so bili ocvrti, na čičeriko. Vse skupaj zavrite do mehke zelenjave.
• V posodo mešalnika dajte zelenjavo in grah, s ponve dodajte pol kozarec juhe. Utrkajte čičerke in zelenjavo v stanje pire krompirja. Prenesite v ponev in razredčite s preostalim decokcijo do želene konsistence.
• Dodajte sol, začimbe, sesekljan peteršilj in kislo smetano, premešajte.
• Pustite do vrenja, kuhajte 5 minut. Juho v tem času je treba mešati tako, da ne gorijo.

Ostaje še, da juho vlijemo v ploščice in postrežemo. Peščica pšeničnih ali rženih krekerjev se lahko vlije v vsako ploščo, najbolje z nevtralnim okusom.

Pireja juha iz čičerke s česnom in paradižniki

Sestava:

• čičerka - 0,35 kg;
• česen - 2-3 stroka;
• paradižnik - 0,5 kg;
• čebula - 100 g;
• paradižnikova pasta - 20 ml;
• sol, koriander, rdeča paprika - po okusu;
• voda, rastlinsko olje - koliko bo odšlo.

Metoda priprave:

• Prekrišite čičerke čez noč, sperite. Napolnite z vodo, tako da je 2-3 prsti nad nivoja graha, počakajte, dokler ne mehak.
• Paradižnik se izliva z vrelo vodo, lupi. Odstranite tesnilo v območju stebla. Paradižnikovo kašo odrežite na majhne kocke.
• Odstranite čebulo od lupine, jo razrežite na majhne kocke.
• Česen odrezajte z nožem.
• Olje segrevajte v ponvi, ga prepražite do zlate rdeče čebule in česna.
• Dodajte paradižnik in paradižnikovo pasto, jih simmerirajte 5-10 minut.
• Povežite grah in paradižnik, sežite z mešalnikom.
• Sol, poper, dodajte koriander in žlico oljčnega olja, premešajte.

Juha, pripravljena v skladu s tem receptom, privlačen videz in se ogreje v hladnem vremenu. Ob služenju se lahko posuti s sesekljano zelenjavo in naribanim sirom.

Pikantna juha z curry in slanino

Sestava:

• čičerika - 0,3 kg;
• krompir - 0,4 kg;
• korenje - 0,3 kg;
• čebula - 0,3 kg;
• paradižnik - 0,3 kg;
• limonin sok - 10 ml;
• voda - 3 l;
• slanina - 100 g;
• smetana ali oljčnega olja - 50 g;
• česen - 4 stroka;
• curry začimbe - 10 g;
• sol, sveža zelišča - po okusu.

Metoda priprave:

• Izperite čičerke 6 ur, sperite.
• Peljemo krompir, razrežemo na kocke in pol centimetrov.
• Peljemo paradižnike in semena, obrišite sito, da naredite paradižnikovega pireja, ki ima najbolj gladko doslednost.
• Odlite čebulo, fino sekanje.
• Odcedite česna črede s ploščami.
• Peel in reši korenje.
• Ogrevajte olje, v njej položite čebulo in česen. Kuhajte jih 2-3 minute.
• Dodajte korenje, nadaljujte z žganjem zelenjave 5 minut.
• Dodajte curry, limonin sok in paradižnikov pire. Potegnite 10 minut pod pokrov.
• Nalij čičerke v vodo, dajte posodo na peč.
• Ko voda vre v lonec, upoštevajte čas. Pol ure kasneje dodamo krompir. Četrtico uro po njej vstopite v cvetenje zelenjave.
• Kuhajte juho še 10 minut, nato pa ga z mešalnikom pretvorite v homogeno maso.
• Bacon razrežemo na tanke rezine, jih rjavimo v suhem ponevu.
• Zmešajte zeleno.

Segret juho na ploščah, v sredini vsakega mesta nekaj rezine slanine, potresemo okoli sesekljane zelenice.

Pirejska juha iz čičerice s praženo papriko in papriko

Sestava:

• čičerka - 0,5 kg;
• Bolgarski poper - 0,2 kg;
• čebula - 0,4 kg;
• česen - 4 stroka;
• voda - koliko bo odšlo;
• limona - 1 kos;
• rdeča paprika (začinjena) - velik ščip;
• sol, zemeljska paprika - po okusu.

Metoda priprave:

• Izperite, preden namakate v čičerka z vodo, nalijte čisto vodo, tako da je njegova raven okoli 1,5-2 cm nad gladjo čičerko.
• Peel, drobno odrežite čebulo, dodajte čičerici pol ure po kuhanju vode v ponvi.
• Ročno tiskanje zdrobimo česen.
• Stisnite sok iz limone, jo zmešajte s česnom.
• Poiščite sladko poper, po dolžini rezite na 4 dele, odstranite semena. Celulozo odrežite na kvadrate ali kvadratne obroče. Razširite na pecilni plošči.
• Položite v segreti pečici na 200 stopinj in pecite, dokler poper ne porjavi.
• Chop čičerke s čebulo na pire, dodajte jim limono, česen, sol in vročo papriko. Pustite do vrenja, kuhajte 5 minut.

Juho prelijte v plošče, potresemo s papriko na vrhu, okrasimo s koščki pečenega popra.

Chickenpea pire juha ima začinjen okus in občutljivo teksturo, je videti slastno. Če vnaprej namočite čičerke, ne bo trajalo predolgo, da bi pripravili to toplo in zdravo jed, in rezultat vam ne bo vznemiril zagotovo.