Losos je plemenita riba z občutljivim okusom in ugodna za telo. Vsaka jed z njim se spremeni v poslastico. Lososovo piškotno juho uživa skoraj vsakdo. Tudi tisti, ki jim ni všeč prvi tečaj, jih užite z užitkom. Obstaja kar nekaj možnosti za izdelavo lososa kremne juhe, vsakdo najde recept, ki najbolj ustreza njihovim gastronomskim željam.
Značilnosti priprav
Salmonovo piškotno juho najdete v meniju dragih restavracij, vendar to ne pomeni, da morate imeti znanje kuharja, da ga naredi. Tudi neizkušeni kuhar bo obvladal kuhanje te izvrstne jedi. Če želite doseči popoln rezultat, mora le vedeti nekaj skrivnosti.
- Bolje in sveže je losos, bolj okusna bo juha. To je glavna sestavina jed, zato ne smete prihraniti na njej.
- Ko kuhate lososovo pirejo juho, juho najprej kuhamo, in šele nato se na svoji osnovi naredi prva jed. Pred uporabo juhe je treba filtrirati tako, da nima ribjih kosti. Priporočljivo je, da se tudi, če je juha kuhana iz ribjih filetov - se zgodi, da v njej obstajajo kosti, ločene lestvice.
- Losos se lahko zdrobimo skupaj z drugimi sestavinami ali pa pripravimo pripravljene juho kosov. Te točke so običajno navedene v receptu.
- Slastna juha iz lososa se dobi z dodajanjem smetane ali smetane. Posodo dajejo mehak, mlečen dotik, zaradi česar je še bolj nežnejša in rafinirana. Po dodajanju smetane segrejte juho, vendar ga ne zavrite. To se naredi, da ga sterilizira. Če kuhate posodo po dodajanju smetane, se lahko prevrnejo.
- Če želite, da ima juha debelejšo doslednost, v njej dodajte več krompirja ali dodajte moko. Majhen koruzni grits prav tako pomagajo obvladovati to nalogo.
- Blender se uporablja za pretvorbo proizvodov v pire krompir. Primernejša je uporaba potopljivega dizajna, ki vam omogoča, da si izdelke izrežete neposredno v posodo. Če uporabljate takšno napravo, morate upoštevati navodila za njegovo uporabo, da se ne zažgete z brizganjem.
Priprava lososovega pireja ima splošna načela, vendar ima vsak recept svoj lasten značaj.
Kremna lososova kremna juha
Sestava:
- obrezovanje lososa (glava, trebuh, greben) - 0,5 kg;
- voda - 1,5 l;
- lososov file - 0,2 kg;
- krompir - 0,7 kg;
- korenje - 100 g;
- čebula - 100 g;
- smetana - 0,2 l;
- rastlinsko olje - 40 ml;
- sol, začimbe - po okusu.
Metoda priprave:
- Postavite ribe v ponev, pokrijte z vodo in ogenj. Ko juha vre, odstranite peno s površine, dodajte začimbe in sol po okusu. V tej fazi je bolje, da ne solite jed.
- Po 30 minutah odstranite juho iz plošče, seva.
- Rezelj lososa v urejene koščke (po številu obrokov), dajte v ponev s bujono in kuhajte 15 minut pri nizki toploti.
- Izvlecite posodo ribjega fileta, ponovno zategnite juho.
- Peel čebulo, narežite na majhne kocke.
- Ostružite, perejo korenje, vrgnite na grobo.
- Na dnu posode segrevajte olje, v njem pa žvečite čebulo in korenje.
- Odlepite krompir, narežite na kocke približno 1,5 cm.
- Ko imajo čebula in korenje zlato barvo, jim dodajte krompir, prelijte juho.
- Juho zavrite, dokler krompir ne mehča, nato pa ga pretvorite v homogeno maso z mešalnikom za potapljanje.
- Put ribe filete v juho, vlijemo v smetano. Po potrebi dodajte sol v juho.
- Segrevamo juho na nizki temperaturi 5-7 minut. Takoj, ko začne vreti, odstranite posodo iz vročine.
Segrejemo juho v plošče, vsaka v košček ribjega fileta. Koristno je posipati posodo s sesekljano zelenjavo.
Lososova pire juha z paradižniki
Sestava:
- zrezek lososa - 0,3 kg;
- paradižnik - 0,5 kg;
- krompir - 0,5 kg;
- čebula - 150 g;
- korenje - 100 g;
- zaliv - 1 kos;
- sol, poper - po okusu;
- mleko - 0,25 l;
- voda - 1 l.
Metoda priprave:
- Vreli vodo, spustite lososovo zrezko in eno luščeno majhno čebulo. Vreli 30 minut.
- Odstranite zrezek in čebulo. Ohladi zrezek, ločite meso od kosti. Zavrzite uporabljeno žarnico. Napolnite juho.
- Paradižnik kuhamo vodo, očistimo, odstranimo tesnila blizu stebla. Rezano kašo na majhne kocke.
- Pelite in siri krompir v srednje velike rezine. Olupljene čebule in korenje odrežite na majhne koščke.
- Postavi korenček, čebulo in krompir v ponev. Pustite do vrenja, kuhajte 15 minut.
- Dodajte paradižnik in lososovo meso, kuhajte še 10 minut.
- Vsebino posode zmešajte z mešalnikom, dodajte mleko, sol, poper. Premešajte.
- Ogrevanje vsaj 5 minut brez vrenja.
Juha, pripravljena v skladu s tem receptom, ima apetirno barvo, občutljiv okus z zmernim vonjem.
Lososova pire juha z zelenjavo
Sestava:
- losos (zrezek) - 0,25 kg;
- por - 0,2 kg;
- brokoli - 0,2 kg;
- cvetača - 0,2 kg;
- korenje - 0,2 kg;
- voda - 1,5 l;
- sol, začimbe - po okusu;
- zelenjave ali masla - koliko bo odšlo.
Metoda priprave:
- Kuhljamo lososovo juho, seva.
- Cut pora v rezine, popržite v olju, pokrijte z brozgo.
- Lepo sižite korenje, jih položite v ponev s bujono.
- Razstavite brokoli in cvetačo v florete, sperite. Potopite jih v bujon po vrenju. Vreli 15 minut.
- Vsebino posode zmešajte z mešalcem, tako da dodate koščke lososa, ločene od zrezka.
- Sol in sezono juha po okusu.
- Privedite do vrenja, vreti 2-3 minute.
Juha iz te recepture pripada številnim prehranjevalnim jedem. Tako kot vegetarijanci.
Lososova pireja juha je izvrstna jed, ki lahko pripravi praznični obrok. Mnogi gurmani naročijo v restavracijah in kavarnah, vendar je priprava takšne dobrote enostavna in doma.
