Pesa - ena izmed najbolj uporabnih in dostopnih zelenjadnic. Večina vitaminov, ki jih vsebuje, se hranijo tudi po toplotni obdelavi. To normalizira prebavo, s čimer prispeva k odvajanju več kilogramov. Dietetika priporoča, da ta izdelek vključite v dnevni meni, vendar seznam jedi s to zelenjavo v kuharnicah številnih gospodinjk ni prevelik. Tudi če vsi vstopijo v prehrano, bodo kmalu dobili dolgčas. Raznolikost bo pomagala narediti čebulo za pese. Obstaja veliko receptov za to jed, ki ima občutljivo kremasto teksturo in apetirno barvo. Okus juhe je močno odvisen od tega, kateri drugi izdelki so vključeni. Vsakdo bo lahko po svoji izbiri našel možnost.
Značilnosti priprav
Pržena pireja juha pripravljamo po istem principu kot večina drugih smetanovih juh, vendar ima tehnologija njegove priprave nekaj posebnih značilnosti.
- Pesa se kuhajo dlje časa, zato jih običajno kuhamo, zalijemo ali pečemo, preden jih dodamo v juho, ostalo zelenjavo pa kuhamo vzporedno.
- Peppi juha je imela apetirno barvo, ko se pesa ali rjavega, kisa ali limoninega soka dodaja piščancem: kislina pomaga ohranjati bogato barvo te zelenjave.
- Pivo juha iz pese lahko kuhamo na vodi in mesni juhi.
- Dodajanje kislo jabolk juhi pomaga uravnotežiti sladek okus pese. Česen, ingver, naredi harmonično kombinacijo z njim.
- Nežen kremast okus juhe bo dala smetano, kislo smetano, maslo in sir. Pogosto se te sestavine dodajo na zadnji stopnji pripravka. Po dodajanju zadnje sestavine ali mešanju sestavin jubo je treba kuhati in kuhati 2 minuti. To vam omogoča, da razkužite posodo.
- Dodajanje krompirja pomaga, da je čebulna juha bolj gosta.
- Dober pomočnik pri izdelavi čebule za pese bo mešalnik. Vendar pa lahko naredite smetano juho brez uporabe kuhinjskih aparatov: kuhano zelenjavo lahko zlahka potresete skozi sito.
- Pri uporabi mešalnika za potapljanje ne smemo pozabiti, da če jo potopite v juho ali jo odstranite iz vključenega, se začnejo razpršiti razpršiti v vseh smereh. Lahko gorijo in obarajo okoliške predmete.
- Če uporabljate potopni mešalnik za mletje hrane, mora biti posoda globoka in napolnjena na največ dve tretjini.
Ponuditi čebulo juhe je lahko vroče in ohlajeno. Dober dodatek k temu bo zdravica.Posodo lahko potresete s svežimi zelišči, naribanim sirom, okrasite s stepeno smetano.
Preprost recept za čebulo pire juho
Sestava:
- pesa - 0,5 kg;
- krompir - 0,5 kg;
- rdeča čebula - 100 g;
- vinski kis (6 odstotkov) - 20 ml;
- voda ali juha - 1,5 litra;
- maslo - 30 g;
- kisla smetana - 100 ml;
- sol, paprika, posušena bazilika - po okusu.
Metoda priprave:
- Operite in lupite zelenjavo.
- Razrežite jih na majhne kocke, jih razprostrite na ločenih ploščah.
- V 3 kozarcih vode ali juhe razredčite kislino. Izlite nastale tekoče pese. Počasi ogenj in simmer, dokler mehka.
- Talite maslo v ponvi, v njem popržite čebulo.
- Krompir in čebulo položite v ponev s čebulo, pokrijte s preostalo juho.
- Kuhajte, dokler krompir ni pripravljen.
- Vsebino panije pretvorite v pire na katerikoli prikladen način.
- Dodajte smetano, sol, začimbe, posušene začimbe. Premešajte.
- V lonec vrnite k ognju, juho zavrite in zavrite 2-3 minute.
Razpršite juho na plošče, ga posujte z suhimi ali svežimi zelišči. Ločeno okrasite pšenične krutone z nevtralnim okusom.
Pita in korenčka juha
Sestava:
- pesa - 0,2 kg;
- korenje - 100 g;
- krompir - 0,5 kg;
- česen - 2 stroka;
- voda ali juha - 1 l;
- sol, kisla smetana - po okusu.
Metoda priprave:
- Peko pijte, dokler se ne raztopi, ohladi, lupi. Razrežite na majhne kocke.
- Odkupite krompir, razrežite na kocke in pol centimetrov.
- Očistite, pomijte korenček, ga razrežite v kroge.
- V ponev postavite korenje in krompir, pokrijte z vodo. Na peč in kuhajte 15-20 minut po vrenju.
- Dodaj pese, počakajte, dokler juha ne vre še enkrat, kuhajte 5-7 minut.
- Nalijte nekaj juhe, da zelenjavo lažje izrežete. Uporabite dip mešalnik, da jih zmešate.
- Dodajte česen in kislo smetano, ki ste jo prečkali s stiskalnico, razredčite z brozgo do želene konsistence. Premešajte.
- Pustite do vrenja, kuhajte 1-2 minut, odstranite s toplote.
Preden postrežemo na mizo, je priporočljivo, da juha malo piva. Po možnosti z ržnimi ali pšeničnimi krutoni s česnovim okusom.
Pire pita juha z jabolko
Sestava:
- pesa - 0,3 kg;
- jabolka - 0,3 kg;
- krompir - 0,3 kg;
- česen - 3 stroka;
- čebula - 100 g;
- kisla smetana - 100 ml;
- sveži koper - 50 g;
- sol, začimbe - po okusu;
- voda - 1 l.
Metoda priprave:
- Pekočo pesa ali pecite, dokler ne ponudite.Olupljeni, razrezani na majhne koščke.
- Peljemo krompir, razrežemo na kocke enega in pol centimetrov ali malo manj.
- Odlepite jabolka in izrežite jedra. Celulozo razrežemo na približno enake dele kot krompir.
- Brezmadečo čebulo spustite na majhne kocke.
- Jabolka, čebula in krompir položite v ponev, pokrijte z vodo. Vreli, dokler niso vse sestavine mehke.
- Dodajte sladkorno peso in nadaljujte kuhanje 5 minut.
- Odstranite posodo iz vročine. Pour bučko brozgo in pomešajte s kislo smetano. V lonec se zmešajte v juho.
- Dodajte koper, zdrobljen z nožem in česen prešel skozi stiskalnico.
- Z uporabo potopnega mešalnika vsebino posode pretvorite v homogeno maso, zavrite 2-3 minute.
Juha, pripravljena v skladu s tem receptom, ima nenavaden, a harmoničen okus. Sprva se vam morda zdi nenavadno, vendar vam bo to zelo všeč.
Kremna juha iz rdeče pese z ingverjem
Sestava:
- pesa - 0,3 kg;
- krompir - 0,3 kg;
- rastlinsko olje - 20 ml;
- koren ingverja - 20 g;
- voda - 0,8 l;
- smetana - 100 ml;
- seme koriandra - 5 g;
- sol, poper, posušena zelišča - po okusu.
Metoda priprave:
- Operite in lupite zelenjavo.
- Pesa, razrezane na majhne kocke, krompir - rezine srednje velikosti.
- Pijte in krompir nalijte z vodo in kuhajte do mehkega.
- Olje segrejte v ponev, v njej položite seme koriandra.
- Olupljajte ingverja, siri na večjem delu, dodajte korijanderju. Fry za minuto.
- Prenesite v posodo z zelenjavo, kuhajte 5 minut.
- Sestavite juho v pire, dodajte sol, poper, posušena zelišča, smetano.
- Med mešanjem segrejemo do vrenja.
- Odstranite iz vročine, pustite, da se piva 10 minut.
Ko služijo mizi, lahko okrasite juho s stepeno smetano, na vsako ploščo dodate kos kreme ali pšenične croutons.
Pivska juha iz pese je jed, okusna in zdrava. Njegova kremasta konsistenca verjetno ne bo pustila nikogar ravnodušnim. Kuhanje juhe ne bo veliko truda, tudi iz neizkušenega kuharja. Če se pesa vreti vnaprej, veliko časa na celotnem procesu tudi ni potrebno. Prisotnost več popolnoma različnih receptov jedi vam omogoča spreminjanje družinskega menija.
