Okus mesnatosti juhe je poznan večini naših rojakov od otroštva. Presenečeni boste, da veste, da ta jed v resnici pripada italijanski kuhinji. Še bolj pa bi bilo presenetljivo, če se tak izum kot juha z mesnimi kroglicami ne bi razširil po vsem svetu. Nežna, hranljiva in dišeča, pripravljena je hitro in enostavno, sorazmerno poceni. Hostesa ne škodijo, da imajo na zalogi nekaj receptov za to prvo jed, kar je prijetno za predstavnike vseh starostnih kategorij.
Funkcije kuhanja
Juha z mesnimi kroglicami - ena najlažjih za pripravo prvih tečajev. Lahko ga kuhamo v vodi ali juhi. Mesne kroglice lahko uporabljate že pripravljene ali samo iz mletega mesa. Tudi za njih je primeren za vsakogar: meso, piščanca, ribe. Načela kuhanja niso odvisna od izbranega recepta. Če jih poznaš, se bo z nalogo spopadala tudi neizkušena gospodinja. Poleg tega bo lahko improvizirala, ustvarjala avtorske različice te edinstvene jedi.
- Štedljiva hostesa v trgovinah ne bo pripravljena zamrznjenih mesnih kroglic. Zasteklitev iz mletega mesa je pet minut. Preplačilo za to ni smiselno.Če želite, da bi jih pripravili na prihodnost, lahko zamrzne izdelke s svojo roko v najem - na ta način so lahko shranjene v zamrzovalnik za vsaj mesec dni.
- Domače polnjenje ni vedno ceneje kupili, vendar je smiselno, da ga kuhamo sami. Domače mletje daleč presega kakovost. Na njej lahko več različnih vrst mesa prepustite kuhanju drugih jedi.
- Za mesne bili več plačilno mesa zvitek z mlinom za meso dvakrat. Ribje 3 krat ročice zaželeno, da bi se izognili dobili v mletega kosti.
- Za izboljšanje nežnost in mehkoba mesne kroglice v mleto dodano zdroba, namočene v vodo ali mleko štruce. Bolj slikovito bodo pri dodajanju zelenjave, maščobe. Aroma jim bo dala začimbe, sveže zelenjavo.
- Če želite povečati gostoto mesa, se odvrne. Le v tem primeru ne razpade mesne kroglice, ki jih vre v juho.
- Vprašanje je, ali naj dodamo jajca, da goveje meso, mesne kroglice, namenjenih odloča individualno. Z njimi bo bolj viskozna, bo bolje, da obliko med kuhanjem, ampak jajca bo mesne strožje. Izkušeni kuharji uspešno odstranijo to sestavino.
- Začetni kulinarični strokovnjaki se ukvarjajo z vprašanjem, kako dolgo bodo kuhali mesne kroglice in kdaj jih dati v juho. Mesne kroglice se štejejo pripravljene takoj, ko se povrnejo, vendar ne bo napaka, da jih zavre še 2-3 minute. Mešalne kroglice v juho položite v približno 5 minutah, preden so druge sestavine, ki sestavljajo juho, pripravljene. Po njih samo vermicelli, zelenice, zaspali. Rastlinski ocvrti malo malo prej, krompir - približno 10-15 minut. Pred krompirjem je treba dodati žita. Čas uvedbe druge zelenjave v juho je odvisen od tega, kako dolgo traja, da jih pripelje do pripravljenosti.
Zaradi sestave juhe mesnih kroglic lahko vkljucite razlicne izdelke, tako veliko razlicnih možnosti za kuhanje te posode. Če poznaš nekaj od njih, lahko narediš juho z mesnimi kroglicami, tudi če nimaš pravega recepta, uporabljaj svoje znanje in izkušnje.
Krompirjeva juha z mesnimi kroglicami
Sestava:
- Govedina - 150 g;
- svinjina - 150 g;
- hlebca - 100 g;
- mleko - 100 ml;
- korenje - 100 g;
- čebula - 100 g;
- krompir - 0,35 kg;
- maslo - 40 g;
- voda - 2,5 l;
- sol, poper, sveža zelenica - po okusu.
Metoda priprave:
- Baton pour toplo mleko.
- Operite meso, posušite in razrežite na kose. Mlinite jih skozi meso.
- Po njej obrnite kruh, potem ko ste jo pritisnili. Kombinirajte z mletim mesom.
- Zelo razrežite zelenjavo, dajte nekaj v kozarce, pustite ostalo za juho.
- Slaščica in poper. Gnetite ga z rokami in odbijte. Dolgo časa ga dajte v hladilnik.
- Peel krompir, narezane na kocke približno 1 cm v velikosti.
- Odstranite korenje in čebulo.
- Sesajte čebulo, sesajte korenje.
- Segrejte maslo v ponvi, v njej prepražite zelenjavo do mehkega.
- Nalijte vodo v ponev, ogenj spustite.
- Ko voda v ponvi vre, dodajte sol, poper, lovorjev list. Potopite krompir vanj. Počakajte 10 minut.
- Dodajte pražena zelenjava, počakajte še 2-3 minute.
- Odstranite kosilnico iz hladilnika. V ločeni skledi pokličite hladno vodo.
- Mokre svoje roke, oblikujte kroglice velikosti 1,5-2 cm in jih vrzite v vrelo juho.
- Počakajte, da se vse mesne kroglice pop up.
- Dodajte zelenjavo, juho kuhajte 2 minuti in odstranite z vročine.
Zaželeno je, da se juhi omogoči za kuhanje 10-20 minut, nato pa postane bolj okusna in bolj aromatična.Prvo posodo za ta recept lahko kuhate v počasnem kuhalniku. V tem primeru se čebula in korenje najprej ocvrti s programom Baking, nato se vlije voda, ostali sestavini so položeni, vključno s krogličastimi kroglicami. Nadaljnja priprava se izvede v načinu "gašenje" 40 minut.
Meatball riža juha
Sestava:
- mleto meso - 0,5 kg;
- krompir - 0,5 kg;
- korenje - 100 g;
- čebula - 0,2 kg;
- česen - 1 stroka;
- riževa žita - 80 g;
- paradižnik - 0,5 kg;
- paradižnikova pasta - 40 ml;
- rastlinsko olje - 80 ml;
- voda - 3,5 l;
- sol, poper, sveža zelenica - po okusu.
Metoda priprave:
- Odlepite čebulo in ga fino sesajte. Dodajte polovico čebule na košaro.
- Stisnite mleto česen, ga poper, solite. Gnetite z rokami. Premakni skodelico, kul.
- Parite paradižnik, lupite. Meso paradižnika razrežite na majhne kocke.
- Strgajte korenje, da odstranite zgornji kontaminirani sloj. Operite, posušite, drobite.
- Olje segrejte v ponvi. V njej položite čebulo in korenje. Fry, dokler zelenjava ni zlate barve.
- Dodajte paradižnik na ponev, kuhajte 10 minut.
- Operite do čistega riža. Napolnite jo z vodo in ga ognite.10 minut po vreli vodi.
- Odkupite krompir, razrežite na majhne kocke, pošljite na ponev na riž. Sol, paprika juha.
- Po 10 minutah dodajte rastlinsko cvrtje in paradižnikovo maslo v juho. Nadaljujte kuhanje juhe še 5 minut.
- Oblikujte in potopite mesne kroglice v juho. Ko plavajo na površino, dodajte zelenjavo in izklopite gorilnik.
Napolnite juho pod pokrovom 15 minut, jo vlijte v plošče in služite mizi. Poskrbite, da bodo mesne kroglice padle v vsako ploščo.
Po istem principu kuhana juha z mesnimi kroglicami v mesnem juhu.
Če iščete recept za kuhanje juhe z ribjimi mesnimi kroglicami, je priporočljivo uporabiti recept, ki je naveden zgoraj, okus bo skladen.
Vermicelli juha z mesnimi kroglicami in gobami
Sestava:
- piščančje ali mleto goveje meso - 0,35 kg;
- krompir - 0,4 kg;
- vermicelli web - 50 g;
- sveži šampinjoni - 0,2 kg;
- čebula - 0,2 kg;
- korenje - 100 g;
- paradižnikova pasta - 20 ml;
- rastlinsko olje - koliko bo odšlo;
- voda ali juha - 3 l;
- lovorjev list - 2 kosi;
- sol, začimbe - po okusu.
Metoda priprave:
- Odlepite čebulice. Eno rub, drugo rezano na majhne kocke.
- Rezana čebula, mesto v mleto meso. Pripravite jo, dodajte sol. Po gnetenju in pretepanju na posodo ga položite v hladilnik.
- Odlepite in rešite korenje, premešajte s čebulo.
- Ogrevajte olje, v njej položite sesekljano zelenjavo in sežemo do zlate rjave barve.
- Operite gobe. Raztrgajte s prtičkom, razrežite na majhne kocke.
- Gobe položite na zelenjavo, kuhajte, dokler tekočina, sproščena iz gob, ne izhlapi iz posode.
- Dodajte paradižnikovo pasto, še nekaj 3-4 minut žvečite, odstranite s toplote.
- Nalijte vodo ali juho v ponev, jo zavrite.
- Odkupite krompir, ga razrežite na kocke in potopite v vrelo tekočino.
- Po 10 minutah posodite zelenjavno pečenko z gobami in lovorjevimi listi.
- Po 5 minutah, kroglice kruha, jih položite v vrelo juho.
- Ko se mesne kroglice dvignejo na površino, zabeležite 2 minuti.
- Po določenem času odstranite posodo z juho od vročine, pustite juho stojijo in služijo mizi, prelete v plošče.
Juha juha se lahko uporablja vse. Če se odločite za kuhanje juhe v piščančji juhi, je mesne kroglice bolje narediti iz mletega piščanca.
Meatball rastlinska juha
Sestava:
- goveje meso - 0,35 kg;
- zelje - 0,3 kg;
- krompir - 0,3 kg;
- paprika - 0,2 kg;
- korenje - 100 g;
- čebula - 0,2 kg;
- paradižnik - 0,3 kg;
- voda - 2,5 l;
- zelenjava ali maslo - 40 ml;
- sol, poper - po okusu.
Metoda priprave:
- Chop zelje.
- Olupljeni krompir, narezan na majhne kocke.
- Chop čebulo z nožem, dodajte polovico na kozarce.
- Chop korenje na večji, združite s preostalo čebulo.
- Frite korenje in čebulo v olju.
- Odlomite paradižnik in jih prelijte z vrelo vodo, jih razrežite na majhne koščke in jih položite v ponev z drugo zelenjavo. Vse skupaj zmešajte 5 minut.
- Pepper iz semen, narežite na majhne kvadratke.
- Prinesite vodo do vrenja, v njej položite krompir.
- Takoj, ko voda ponovno vre, dodajte zelje in poper.
- Po 10 minutah pustite preostanek zelenjave v ponev.
- Po 5 minutah potopite mesne kroglice v juho. Vreli jih 5-8 minut.
- Po odstranitvi posode iz vročine pustite juho stati.
Po istem načelu lahko kuhate juho z mesnimi kroglicami iz druge zelenjave. Slastno, dobimo ga z dodajanjem zelenega graha, cvetača.
Juha iz mesa se zlahka in hitro kuhata. Lahko ga kuhate iz različnih izdelkov. Če poznate načela kuhanja te prve jedi, lahko gostiteljica to naredi v skladu z avtorskimi recepti.
