Ni neupravičeno, da je ponudba malinskega jelenjad postala uspešna ukrajinska blagovna znamka, in juha s cmoki, ki jih redko vidite v menijih restavracij, je pravi simbol domačega kuhanja. To olajša pripravo, izredni prehranski in odličen okus.
Brot na osnovi prekajenih reber bo posodo preprosto nepozabno. Toda v njihovi odsotnosti se lahko majhne koščke prekajenega mesa doda neposredno v testo. Lahko se zvije in razreže na kvadrate, pa tudi v majhne kroglice. Vsaka moko je primerna za gnetenje.
Dišeča juha s svežimi zelišči in velikimi korenčkimi rezinami se vroči.
Potrebne sestavine:
Testo za cmoke:
1. Za začetek, naredite juho prekajenega ryabryshki. Dodajte rebra na ponev, pourite pravo količino vode. Daj močen ogenj. Privedite do vrenja. Kuhajte pri nizki vročini 30-40 minut.
2.Temeljito sperite krompir. Odlepite se. Razrežite na majhne kocke. Po 30-40 minutah dodajte krompir v dišečo juho. Rebrov ni mogoče odstraniti. Privedite do vrenja.
3. Odlepite čebulo, razrežite na majhne rezine. Izperite korenje, odstranite kožo. Utrljajte na sredino. Pokažite v ogretem sončničnem olju, dokler mehko ob nizki vročini.
4. Ko krompir zavre, dodajte pražena zelenjava. Premešajte in zavrite krompir, dokler ne dobite ponudbe.
5. Medtem pripravite testo za cmoke. V globokih posodah odplaknite pšenično moko. Dodajte sol, peteršilj, koper. Uniči piščančje jajce. Začnite serijo s postopnim dodajanjem tople vode. Zamesite testo, ne lepljivo z rokami.
6. Roke, ščetke majhnih kosov testa katere koli velikosti.
7. Ko so vsa zelenjava v juhi pripravljena, dodajte cmoke. Premešajte. Sezono z lovorom, soljo in mletim poprom. Kuhajte dokler ne pripravite cmokov. Vreli 5-10 minut po tem, ko se cmoki plavajo na površino.
8. Juha s pripravljenimi cmoki. Potresemo s sesekljanim koperjem in pokličimo vse na večerjo. Ne pozabite na kislo smetano, svež kruh.
