Izkušeni kuharski specialist ima vsaj ducat receptov za kuhanje svinjskih rebrov. V resnici so organoleptične lastnosti končane jed v veliki meri odvisne od metode priprave, omake, začimb in uporabe drugih sestavin. Vsakič, ko se okus svinjskih rebrov razkrije na nov način. Svinjska rebra s krompirjem v peči so na eni strani klasična, na drugi pa vedno edinstvena jed.
Funkcije kuhanja
Iskanje dobrih receptov za svinjska rebra, pečena v peči, je polovica bitke. Pomembno je izbrati prave, jih pripraviti in pripraviti. Ne da bi vedeli nekatere od malenkosti, lahko tvegate, da jih bo težko in suho. Medtem, skrivnosti tukaj so malo in enostavno zapomniti.
- Za pečenje v pečici so rebra mladega pujca z veliko količino mesa in prisotnostjo maščobne plasti zelo primerna. Ta rebra niso velika, maščoba na njih je bela, tudi meso je precej lahka.
- Če se odločite kuhati zamrznjena rebra v pečici, jih morate predhodno odpeljati iz zamrzovalnika in jo položiti na spodnji polici hladilnika. Če ne, in poskusite odmrzniti rebra tako, da jih potopite v vodo ali segrevate v mikrovalovni pečici,Ko pečemo, se izkažejo za suhe, trde. In noben recept ne bo pomagal neprimerni gospodinja popraviti napako.
- Rebra bo bolj razkošna, če jih hranite v marinadi več ur pred kuhanjem.
- V rokavu ali foliji so rebra ponavadi bolj suhi.
- Bolje je, da se rebra na krompirju, in ne obratno. Krompir je nasičen z okusom sokov in mesa, zato bo veliko okusnejše.
Ločene perutnine kuhinjskih svinjskih rebrov s krompirjem so odvisne od specifičnega recepta. Če ga natančno preberete in natančno sledite navodilom, vam je zagotovljen odličen rezultat.
Preprost recept za svinjska rebra, pečena s krompirjem
Sestava:
- svinjska rebra - 0,6 kg;
- krompir - 1 kg;
- česen - 2 stroka;
- sol, poper - po okusu;
- rastlinsko olje - 30 ml.
Metoda priprave:
- Izperite rebra, posušite s kuhinjsko brisačo, razrežite na srednje velikih kosov, po 2-3 rebera.
- Česen prek stiskalnice premešajte s črnim poprom. Po želji lahko dodate začimbe, kot so posušeni peteršilj in koper.
- Zgrabite nastalo mešanico in jih polepite v hladilnik za pol ure, tako da imajo čas, da namakate v zapeljivih aromah.
- Odkupite krompir in izrežite v tanke kroge.To lahko storite s pomočjo noža ali s pomočjo posebnega reda.
- Sol in poper krompirja. Če želite, dodajte iste začimbe, ki so bili uporabljeni za pobiranje rib. Krompir nemudoma premešajte z rokami.
- Na njej namažite krožnik krompirja.
- Odstranite rebra iz hladilnika, jih rahlo solite in jih položite na krompir.
- Ogrevanje pečice na 190 stopinj. V njej postavite ponev z rebri in krompirjem. Kuhaj jih eno uro. Pol ure uro po začetku praženja je treba rebra obrniti na drugo stran. Če se vam zdi, da se bližje koncu kuhanja, začnejo rebra začeti goriti, pokrivati posodo s folijo.
Ta recept je preprost, vendar je dober, saj daje priložnost, da pokažejo domišljijo. Združite različne začimbe in začimbe, lahko dobite edinstven okus. Na enak način, da bodo v tem receptu rebra in krompir dišeči in nežni.
Svinjska rebra, pekoča s krompirjem v rokavu
Sestava:
- svinjska rebra - 0,7 kg;
- krompir - 1 kg;
- gorčica - 20 ml;
- majonez ali kislo smetano - 80 ml;
- sol, začimbe - po okusu;
- rastlinsko olje - 50 ml.
Metoda priprave:
- Rebra, oprana in posušena, razrezana na kose dveh reber.
- S to omako mešajte gorčično majonezo in plaščna rebra. Namesto majoneze lahko uporabite kislo smetano - okus bo nekoliko drugačen, vendar nič manj dober.
- Reže položite v hladilnik eno uro.
- Medtem ko so rebra marinirana, jih po čiščenju izrežite v srednje velikih rezinah. Potresemo jih s soljo in začimbami. S krompirjem vlijemo rastlinsko olje v posodo, premešamo.
- Tesnilo pritrdite s posebnim sponko ali ga pritrdite na eni strani. Krompir postavite v njem, na njem - rebra. Objemite rokav čez drugo stran. V središču z zobotrebcem naredite nekaj majhnih lukenj. Steam bo prišel ven skozi njih, in film se ne bo porušil med pečenjem.
- Pekač za peko pokrijte s folijo ali pergamentom, položite rokav z rebri in krompirjem na njem.
- Pečico segrejte na 200 stopinj. Postavite pekač v pekač. Pečemo eno uro.
Krompir in rebra, kuhana v rokavu, so zagotovo mehka in sočna.
Pikantna rebra, pečena v peči s krompirjem
Sestava:
- svinjska rebra - 1 kg;
- krompir - 1 kg;
- čebula - 0,2 kg;
- česen - 2 stroka;
- adzhika akutna - 20 ml;
- zemlja rdeča paprika - 5 g;
- sol - po okusu;
- rastlinsko olje - 40 ml.
Metoda priprave:
- V skledo zmešajte adjika, žlico rastlinskega olja, sol, rdečo papriko, česen, ki je prešel skozi stiskalnico.
- Operite rebra, pelite z brisačo. Razrežite na kose, tako da ima vsaka dva rebra. Vsak kos zmešajte z začinjeno omako.
- Odlepite čebulo in jo rezite na tanke obroče. Če so čebulice velike, je bolje, da se na manjše odrežete s polovičkami ali celo četrticami obročev.
- Dodajte čebulo na rebra, premešajte. Na hladno mesto uri ali pol.
- Cut krompirja ne premajhne palice, jih posujte s soljo in poprom. Premešajte.
- Folijo vstavite v posodo za peko, namažite s preostalim oljem.
- Najprej postavite krompir v obliko, nato pa rebra. Pokrijte jih s čebulo, prelijte marinado na dnu. Pokrijte z drugim kosom folije.
- Pečico segrejte na 200 stopinj. Pošljite v obliki s krompirjem in rebri. Posodo kuhajte 60 minut. Pol ure pred pripravljenostm odstranite folijo in zavrtite rebra na drugi strani.
Ta večerja bo privlačna za ljubitelje kavkaške kuhinje, ki raje začinjene jedi.
Svinjska rebra s krompirjem v lončkih
Sestava:
- svinjska rebra - 0,5 kg;
- krompir - 0,5 kg;
- čebula - 100 g;
- korenje - 100 g;
- česen - 3 stroka;
- rastlinsko olje - koliko bo odšlo;
- sol, začimbe - po okusu;
- kisla smetana - 0,2 l;
- sveže zelenjavo po okusu.
Metoda priprave:
- Reže odrežite na majhne koščke, tako da ima vsak le eno rebro. Operite in posušite s prtiči.
- Česen s posebnim stiskalom zmešajte z začimbami, soljo in kislo smetano.
- Čebulo razrežemo na majhne koščke.
- Odstranite in kockajte preostalo zelenjavo. Ni jih potrebno mešati. Rahlo nasoljene korenje in krompir.
- Dodajte maslo na posodo, jo segrevajte na vrenje. Frite rebra v njem na visoki vročini z vseh strani.
- Dodajte čebulo na rebra, zmanjšajte toploto. Fry, dokler čebula ne postane zlato v barvi.
- Odstranite rebra iz posode, jih potegnite v kislo smetano česnovo omako. Pustite 15 minut.
- Posodo namažite z oljem, krompir postavite na dno vsake. Nalijte majhno količino marinade, v kateri ležijo svinjska rebra.
- Vrnite rebra na vrh.
- Nalijte vse korenje, prelijte preostalo marinado.
- Lončke postavite na pekač, jih postavite v pečico, vključite in počakajte, da temperatura v peči doseže 180 stopinj. Nato pripravite posodo 45 minut.
- Izklopite pečico, vendar lonci ne dosežejo takoj.Odstranite jih le po 15 minutah.
Preden postrežemo, v vsako posodo nalijte malo sveže zelenice - dajo posodo dodaten okus in jo narediti še bolj okusno.
Svinjska rebra s krompirjem - ena izmed najbolj preprostih jedi. Tudi neizkušeni kuhar ga bo lahko kuhal v peči. Vendar pa je malo verjetno, da je okus in aromo te preproste posode vsakdo indiferenten.
