Svinjina s paro zelenjavo - ena izmed najuspešnejših kombinacij! V procesu peko, se krompir, korenje in druga zelenjava namočijo z mesnimi sokovi in nastalo maščobo, medtem ko meso ostane sočno, se izkaže za mehke in dišeče.
V procesu kuhanja je pomembno upoštevati zaporedje polaganja izdelkov - samo v tem primeru bo krompir ohranil svojo obliko in ne bo kuhal mehko. Če želite, lahko poleg korenja in paprike dodate tudi beluše, gobe in drugo zelenjavo po lastni presoji.
Sestavine:
1. Svinjska rebra se sperejo v hladni vodi, s čimer odstranjujejo majhne koščke kosti, ki so se lahko pojavile med postopkom razreza mesa. S pomočjo papirnatega prtiča odstranimo prekomerno vlago, po kateri smo reže odrezali na odseke - v en del z 1-2 rebri. Sol, poper in pustite marinirati 10 minut pri sobni temperaturi.
2. V vročem skodelici, rebra za 5-6 minut na vsaki strani, dokler ne prepričana zlata skorja. V procesu praženja maščobe je treba oblikovati, če to ni dovolj, lahko dodate 0,5 tbsp. lrastlinsko olje.
3. Ocvrta rebra pretresite v ponvi in v ponvi, kjer so jih ocvrti, rahlo potresemo čebule na kockah z grobo sesekljano korenje. Frite zelenjavo na visoki vročini do rahlega pečenja - to bo končnemu jedu dalo bogatejši okus in aromo.
4. Pošljite zelenjavo na ponev na svinjska rebra, nalijte 0,5 skodelice hladne vode in nastavite na srednji vročini. Po 30 minutah se zaprite pod zaprtim pokrovom.
5. Po določenem času dodajte krompir, ga razrežite na velike kocke.
6. Napolnite vodo tako, da pokrije krompir, dajte paradižnikovo maslo in lovorjev list, sol po okusu. Paradižnikova pasta, dodana na tej stopnji, medtem ko je krompir še vedno surovi, ne bo pustil, da se vrelo mehko. Posodo pokrijte s pokrovom in kuhajte še čez 20 minut, dokler krompir ni pripravljen.
7. Pripravljena gumijasta rebra pustimo z zelenjavo pod zaprtim pokrovom 10 minut, lahko dodate malo zelenice.
Postrezite vroče, dodajte domače solate ali svežo solato.
