Obstajajo jedi, katerih okus je neposredno odvisen od števila sestavin: več proizvodov se uporablja, bolj okusna je hrana.
Svinjina, zamrznjena s krompirjem, nasprotno, ne potrebuje nobenih užitkov. Ta preprosta jed je razširjena zaradi najmanjšega števila izdelkov in sorazmerno nizkih stroškov. Lahko ga kuhate kadarkoli v letu. To velja zlasti v zimskem času, ko veliko zelenjadnic ni na voljo.
Tudi ambiciozna gostiteljica lahko krompirja ohladi s svinjino. Toda najprej morate prevzeti odgovoren pristop k izbiri izdelkov, zlasti mesa. Da napolni jed s to edinstveno aromo, zaradi katere navadni krompir postane tako okusen.
Svinjina, zamrznjena s krompirjem: tanke jedi kuhanja
- Pri nakupu mesa bodite pozorni na barvo celuloze in maščobe, debelino kože, vonj. Če kupite meso s svinjsko mastjo, mora biti bel, ne rumenkast, kar govori o njegovi starosti. Prosite prodajalca, da kožo prebodi z nožem: mlado svinjino, je zlahka podvržena taki manipulaciji. Vonj kos mesa. Pripeljati mora prijeten vonj sveže karkase.
- Za kuhanje te posode je najbolje uporabiti lopatico. V tem delu trupa je najmanj povezovalno tkivo, takšno meso hitro kuhano, se izkaže za mehko in sočno.
- Če ste kupili meso z veliko slanine, ga morate rezati. V nasprotnem primeru se bo krompir preveč maščeval, kar bo znatno poslabšalo njen okus.
- Bolje je uporabljati dobro kuhan krompir. Nato v končani obliki postane mehka in okusna.
- Svinjina, zamrznjena s krompirjem, ne potrebuje veliko začimb in začimb. Dovolj je, da postavite lovorjev list, črni poper in malo kumina. Če pripadate ljubiteljem dišečih zelišč, lahko dodate še baziliko, timijan, marjoram v te začimbe.
- Da bi svinjina pridobila izrazit okus, jo je najprej treba pečiti s čebulo in korenjem do zlate rjave barve in šele nato kombinirati s krompirjem.
- Če je svinjina mlada, je praženje dovolj, da doseže pripravljenost skupaj z dodanim krompirjem. Ampak, glede na različne trenutke kuhanja mesa in zelenjave, priporočamo, da najprej pražite praženo meso malo ločeno in ko postane mehko, položite krompir.
- Za to jed lahko vzamete svinjsko kašo ali meso na rebra.Svinjino na kosti je treba zalivati dlje kot sesekljani fileti. Da bi bilo to meso sočno, ga ni mogoče preveč zasutiti.
- Poleg krompirja, čebule in korenja, svinjina, paradižnik, česen so dobro kombinirani s svinjino. Toda bi morali povišati okus kruha s krompirjem in ga ne zasenčiti.
- Svinjsko meso s krompirjem lahko kuhate na peči in v peči, ker uporabljate keramične lončke, pa tudi v mikrovalovni pečici ali počasnem kuhalniku.
In zdaj - recepti.
Svinjina je bila zamrznjena s krompirjem
Sestavine:
- svinjina - 0,5 kg;
- krompir je dobro kuhano mehko - 0,8 kg;
- čebula - 1 kos;
- korenje - 1 kos;
- razjasnjeno maslo - 30 g;
- sol;
- črni poper grah - 8 kosov;
- lovorjev list - 2 kos.
Način kuhanja
- Svinjsko pulpo, posušite s papirnato brisačo, razrežite na majhne koščke.
- Sesajte čebulo. Zarežite korenje po pol dolžina in nato rezite na zelo tanke rezine. Zahvaljujoč takšnemu rezanju se ne bo spremenilo v pire, temveč bo postalo mehko.
- Talite stopljeno maslo v kotlu ali ponvi z visokimi stranicami. Na njej je najbolj okusen krompir s svinjskim mesom.Kosi mesa položite na visoko vročino, jih popržite do zlate rjave barve. Ne pretiravajte, sicer bo postalo suho in brez okusa.
- Dodajte korenje in čebulo. Mešajte z leseno lopatico, vsa skupaj pet minut.
- Vrelo vodo vlijete v posodo tako, da popolnoma pokrije meso in zelenjavo. Posodo pokrijte s pokrovom, zmanjšajte toploto in zlijete svinjino približno 30-40 minut.
- Odkupite krompir, sperite, razrežite na koščke poljubne oblike (kocke, narezane na kocke). Ampak ne pozabite, da je najboljši način ohraniti obliko kock.
- Ogrevanje pod kotlom se poveča, tako da se tekočina dobro vre. Postavite krompir. Dodajte sol, poper in lovorjev list. Nalijte toliko vrele vode, da ne doseže zgornje ravni krompirja za približno 2 cm.
- Grizite se na nizki vročini, dokler zelenjava in meso niso čisti. Ne mešajte, sicer bo krompir izgubil obliko. Odstranite lovorjev list, pustite posodo stati in rahlo ohladiti. Nato je razkrila celotno okus svinjine, ki je bila zamrznjena s krompirjem.
Nasvet: če ste kupili slabo skuhani krompir, ne solite na začetku, temveč na koncu kuhanja, ker se nesoljeni krompir postane mehkejši hitreje kot pred soljenjem.
Svinjina je bila zamrznjena s krompirjem v paradižniku
Sestavine:
- svinjina - 0,5 kg;
- krompir - 0,8 kg;
- čebula - 1 kos;
- korenje - 1 kos;
- paradižnikova pasta - 1 žlica. l .;
- razjasnjeno maslo - 30 g;
- sol;
- črni poper po okusu;
- sladkor - 0,2 tsp;
- lovorjev list - 2 kosi;
- začimba za krompir - 1 žlica;
- česen - 3 stroka;
- Bolgarska rdeča paprika - 0,5 kos.
Način kuhanja
- Svinjino razrežite na majhne koščke iste velikosti. V kotelu stopite maslo in ga narežite do zlate rjave barve.
- Dodajte čebulo, narezano na polobroče in korenček, narezan na trakove. Nadaljujte cvrtje 5-7 minut, dokler zelenjava ni mehka. Sesekljano bolgarsko papriko zmešajte, segrevajte 1-2 minut, ne da bi ga pečili.
- Daj paradizo, sladkor. Po eni minuti napolnite meso in zelenjavo z vrelo vodo, zmanjšajte toploto in pokrijte posodo s pokrovom. Počakajte 30 minut pri nizkem vrenju. Sladi.
- Slice olupljeni in opran krompir. Dip v kotel z mesom, položite lovorjev list, poper, sesekljan česen, premešajte. Gurite v zapečateni posodi, dokler krompir ne mehča.
Svinjina je bila zamrznjena s krompirjem in gobami
Sestavine:
- svinjina - 0,5 kg;
- krompir - 0,7 kg;
- šampinjoni - 200 g;
- rastlinsko olje - 2 tbsp. l .;
- razjasnjeno maslo - 1 žlica. l .;
- čebula - 1 kos;
- korenje - 1 kos;
- sol;
- kumina - 0,2 tsp;
- črni poper.
Način kuhanja
- Svinjino razrežite na majhne koščke. Pokažite v rastlinskem olju do zlate rjave barve. Prenesite v debelo steno ali kotel.
- Na preostalo olje, razen čebule, narezane na tanke polobreče in korenje, naribane na srednji grlo.
- V ločeni posodi stopite stopljeno maslo. Prerežite šampinjone na tanke rezine in jih položite v segreto olje. Najprej se gobice zaradi sproščene tekočine zamrznejo in nato vlaga izhlapi in začnejo pečiti. Čas je, da jih prestavimo v kotel z mesom.
- Vsebino kotela napolnite z vrelo vodo, 20 minut potapljajte pod pokrovom.
- Dodamo sesekljan krompir ali rezine krompirja, sol, poper, lovorjev list, kumina. Zaprite pokrov. Pri nizki vročini kuhamo, dokler krompir ni mehak. Končano posodo potresemo s sesekljanim koprom.
Svinjina je bila zamrznjena s krompirjem v počasnem kuhalniku
Sestavine:
- svinjina - 0,5 kg;
- krompir - 0,7 kg;
- čebula - 1 kos;
- korenje - 1 kos;
- rastlinsko olje - 2 tbsp. l .;
- slanina - 150 g;
- sol;
- črni poper.
Način kuhanja
- Pripravljeno svinjino na majhne koščke. Vlijte olje v skledo multicookerja, segrejte jo v načinu cvrtja. Meso postavite, premešajte in jurijte do svetlo rjave skorje.
- Sesajte čebulo, odrežite korenček na srednji grinder in jih dodajte mesu. Mešajte s posebno lopatico, poprzite 10 minut. Tokrat bo dovolj, da bo čebula dobila rahlo rumenkasto senco in korenček bo postal mehak. Postavite slanino slanino. Joj malo.
- Nalijte 2 skodelice vode, spustite pokrov. Nastavite funkcijo "Kaljenje", kuhajte 30 minut.
- Krompir cut na kocke. Vstavite multicooker v skledo, premešajte. Nalijte v vrelo vodo: krompir skoraj pokrije. Simmer za isti program 1 uro. Med kuhanjem odprite pokrov, dajte sol, poper, lovorjev list, nežno premešajte.
- Ko se počasi kuhalnik izklopi, ne odpirajte pokrova še nadaljnjih deset minut - pustite meso in krompir pivo.
Gospodarki note
Svinjina s krompirjem lahko kuhate v mikrovalovni pečici. Za to naredite posebne jedi (steklo, glina, keramika), ki lahko prenesejo kuhanje v tej pečici.
Najprej prinesite meso v pol kuhano stanje: ga razrežite na majhne koščke, ga zložite v posodo z oljem, kuhajte v pečici 15 minut.
Nato namažite sesekljan krompir v ponev. Pokrijte ga s korenjem in čebulo, razrezane slamice. Nalijte vročo vodo. Če želite dobiti gosto posodo, mora biti tekočina malo. Ne skrbi - v mikrovalovni pečici ne bo nobenega opeklina. Želite, da meso in krompir postrežejo kot prva jed - pour več vode.
Sol, poper in lovorjev list. Kuhajte, dokler krompir ni mehak. Še en dvajset minut.
