Svinjsko meso z zelenjavo

Stew se odlično prilega zelenjavi, bodisi da se zalivajo, pečene zelenjave ali solate. Svinjina, zamrznjena z zelenjavo, je popolna jed, ki ne potrebuje jedi. Ima harmoničen okus, zapeljivo aromo in privlačen videz. Poleg tega je ta jed zelo zadovoljiva. Dodatna prednost, ki jo bodo cenili gospodinje, je enostavnost priprave.

Funkcije kuhanja

Da bi svinjina, ki je bila zamrznjena z zelenjavo, je popolna, morate vedeti le nekaj majhnih skrivnosti.

• Staro meso kuhamo dlje časa in še vedno ostaja težko. Zato je treba dati prednost mladi svinjini: star ima maščobo iz rumenkaste barve, mlado belo. Na tej osnovi lahko izberete meso, primerno za čiščenje z zelenjavo.
• Rezanje svinjskega mesa ne sme biti preveč majhno, razen če recept potrebuje drugo. Ponavadi so kosi od enega do pol do dva centimetra, včasih celo več. Ne glede na velikost koščkov jih je treba prekriti z vlakni. Potem so hitro kuhali, prepojeni v omako in postali mehki in sočno.
• Posoda, izdelana iz ohlajenega ali celo parjenega mesa, bo mehkejša in bolj suha od tiste, ki je izdelana iz zamrznjenega mesa.Če želite ugasniti meso, ki je bilo v zamrznjeni obliki, jo počasi odtalite, nato pa dobro sperite vsaj eno uro ali dve.
• Oblika rezin izdelkov, opisanih v receptu, je bolje, da shranite, ker v tem primeru posoda izgleda appetizing, ki tudi nima zadnje vrednosti.
• Svinjino po možnosti grizimo v debeložičnem loncu ali kotlu v ekstremnih primerih - v globoki posodi s pogonom. Pločevinke in drobljenci s tankimi stenami niso primerni za to.

V nasprotnem primeru bodo značilnosti kuhinjske svinjine, ki je bila zamrznjena z zelenjavo, odvisna od izbranega recepta.

Svinjina, zamrznjena z zelenjavo - klasičen recept

Sestava:

• svinjski žliček (ramensko rezilo) - 0,7-0,8 kg;
• korenje - 100 g;
• čebula - 100 g;
• paprika - 0,5 kg;
• paradižnik - 0,3 kg;
• posušen bazil - 10 g;
• peteršilj in koper (neobvezno) - 30 g;
• rastlinsko olje - 80-100 ml;
• sol - po okusu;
• črni poper - po okusu;
• voda - koliko bo odšlo.

Metoda priprave:

• Operite svinjino, ga razrežite na koščke približno 2 cm.
• Operite, posušite, zrezajte zeleno z nožem, če ga uporabljate. Če ne, pojdite naravnost v naslednji korak.
• Odlepite žarnico.Izperite čebulo, posušite, razrežite na majhne koščke.
• Pri paprikah, cut pecelj, zadeti semena. Operite papriko in ga razrežite na trakove.
• Pelite in operite korenje, pelite ga veliko. Prepovedano je uporabljati grater za korejske solate.
• Paradižnik pour vrelo vodo. Po nekaj minutah odstranite iz vode in odstranite razpokano kožo. Meso izrežite v majhne koščke poljubne oblike.
• Segrejemo olje v ponvi, ga popržimo v mesu, solju in popermo. Ko svinjina spremeni svojo barvo (sivo), jo položite v lonec ali kotlico, kjer se bo zalila z zelenjavo.
• V isti posodi, kjer je bila svinjina zamrznjena, dajte čebulo in korenje. Fry jih za 7-8 minut in preusmerite na svinjino.
• Narezano papriko položite na svinjino in rezine paradižnika na vrhu.
• Pour dovolj vode, tako da popolnoma pokriva meso in zelenjavo.
• Na ogenj in ugasnite pod pokrovom 30 minut po vreli vodi.
• Dodajte baziliko, zelenjavo, po potrebi dodajte sol. Ponovno pokrijte in simulirajte še 10-15 minut.

Svinjina, pripravljena v skladu s tem receptom, lahko služi kot ločena jed, vendar bo tudi dobro kombinirana s krompirjem, rižem ali ajdo.Ko boste uporabili okrasno posodo, se bo izkazalo še bolj zadovoljivo.

Svinjsko meso s krompirjem, bučkami in jajčevci

Sestava:

• svinjina - 1 kg;
• krompir - 0,5 kg;
• korenje - 0,2 kg;
• čebula - 0,2 kg;
• paradižnik - 0,5 kg;
• paprika - 0,5 kg;
• jajčevci - 0,2 kg;
• squash - 0,2 kg;
• česen - 3 stroka;
• paradižnikova pasta - 50 g;
• sladkor - 50 g;
• sol - po okusu;
• rdeča paprika - po okusu;
• črni poper grah - 5 kosov;
• lovorjev list - 2 kosi;
• rastlinsko olje - 100 ml;
• voda - koliko bo odšlo.

Metoda priprave:

• Svinjino razrežite na srednje velikih kosih (po 2-3 cm).
• Narežemo na polovice čebule.
• Odstranite korenje, ga porežite na polovico, razrežite na polovice. Če dobite tanek podolgovat korenček, ga lahko prekrižete s kroglami - tako da bo še lepše.
• Odlepite seme, sperite poper in ga razrežite na polovice.
• Izperite paradižnik.
• Odkupite krompir, razrezajte vsak krompir v 6-8 kosov.
• Jajcevec narežite na kocke, posujte s soljo. Po 20 minutah izperite v tekoči vodi in posušite.
• Operite bučke, ga razrežite na kocke. Kocke bi morale biti dovolj velike, ne manj kot centimeter, saj bodo zelenjava dolgo obstajala.
• Cut česna v ne premajhne rezine.
• Olje vlijemo v ponev (polovica recepta), v meso dajte meso, zrežite pa se, dokler ne pride do okusa. Prenesite v kotel ali debeložično lonec. Zmogljivost bo potrebna precej prostorna - 4,5-5 litrov.
• V drugi ponvi preskusite čebulo. Dodajte sladkor in paradižnikovo pasto, grizite 10 minut. Daj meso.
• V ponvi, kjer se je zažarka pripravljala, nalijte kozarec vode, nato jo prelijte v posodo mesa.
• Vrži ogenj in pusti četrtino uro po vrenju.
• Dodajte zelenjavo, sol, poper. Polijemo paprike in lovorje. Nalijte približno pol litra vode.
• Ustavite še eno uro pod pokrovom, občasno premešajte svinjino z zelenjavo. Če voda izhlapi, dodajte malo več. Požar med gašenjem ne sme biti preveč intenziven: voda v posodi se mora rahlo brzdati, ne pa zavreči.
• Ko je posoda pripravljena, pustite pod pokrovom še eno četrtino uro, po kateri jo lahko že postavite na ploščah in postrežete na mizo.

Za kuhano svinjino ni potreben okras.

Svinjsko meso z zelenjavo in zelenim grahom

Sestava:

• svinjina (nemasten kos ovratnika ali lopatice) - 0,5 kg;
• korenje - 0,2 kg;
• čebula - 0,2 kg;
• paprika - 0, kg;
• paradižnik - 0,3 kg;
• squash - 0,3 kg;
• sveži ali zamrznjeni zeleni grah - 0,2 kg;
• rastlinsko olje - 60 ml;
• sol - 10 g;
• voda ali juha - 0,3-0,4 l;
• črni poper - po okusu.

Metoda priprave:

• Svinjino operite, razrežite na relativno majhne koščke (približno en in pol centimetrov).
• Olupljene čebule in eno korenje na majhne kocke.
• Preostanek korenja na koščke.
• Operite bučke in jih razrežite na kocke in pol centimetrov.
• Prikupite sladko papriko v majhne kvadratke, potem ko ste predhodno oprali in odstranili semena. Rdeča paprika izgleda najlepše v končani jedi.
• Če je grah zamrznjen, ga napolnite s hladno vodo, tako da se odmrzne 10 minut. Sveže samo pranje.
• V ponvi z maslom ocvrti mesne koščke. Po visoki vročini je treba pršiti, dokler ni zlate rjave barve.
• Razširite meso.
• Sesekljana čebula in korenje sesekljamo 5 minut.
• Meso vrnite na posodo, jo še pet minut prepirajte s čebulo in korenjem na srednji vročini.
• Nalijte v kozarec vode, soli, popra in pol napolnite pod pokrovom.
• Dodajte preostalo zelenjavo, po potrebi dodajte vodo in kuhajte, dokler zelenjava ni mehka.
• Z njimi gremo z zelenim grahom, še 5 minut premešamo in gojimo na tihem ognju.
• Posodo pustite stati pod pokrovom še 10 minut in nato postrezite.

Svinjina, oluščena s tem receptom z zelenjavo, izgleda zelo elegantno in apetično. Okus jedi tudi ni razočaral.

Svinjina, zamrznjena z zelenjavo, je preprosta jed, hranljiva in okusna. To je povsem primerna za vsak dan in tudi če se gostje nepričakovano spustijo, bodo nekaj za prehrano.