Pripravite testo za pico doma, in sicer v vsakem primeru, še posebej, če vam pomaga pametni kuhinjski aparati. Torej je testo pice v izdelovalcu kruha nekoliko hitrejše kot z lastnimi rokami, brez sodelovanja sama gostitelja, ki se lahko v tem času sprostijo ali opravijo drugo koristno delo. Povedati je treba, da proizvajalec kruha ne samo gnetira testo, temveč ga tudi segreje, tako da je testo posebno nežno in elastično. Torej, če je ta enota v hiši, je bolje, da mu pripeljemo bazo pice.
Tehnološke značilnosti
Tehnologija izdelave testa za pico v izdelovalcu kruha se razlikuje od gnetenja z lastnimi rokami, in te nečistosti ne prizadenejo vedeti, da rezultat ustreza pričakovanjem:
- Nekateri stroji za kruh imajo način gnetenja, ki se imenuje "Pizza". S tem načinom ga morate izbrati. V drugem primeru se izberejo programi "testo brez testa" ali "testo kvasa" glede na izbrani recept.
- Prenos sestavin v stroj za kruh mora biti v vrstnem redu, ki je naveden v receptu. Zelo pogosto so ti recepti izdelani s strani proizvajalca naprave.Ponavadi se položijo voda, olje, moko, segreto na 26-28 stopinj, nato pa se v moki podaljša, kateremu se dodajo drugi proizvodi.
- Pred uporabo moke za izdelavo pizza testa v izdelovalcu kruha je potrebno ročno presejati - to bo testo postalo mehkejšo in bolj polno, preprečiti, da bi moljnega moljca ali njegovih ličink prišlo vanj.
- Pečemo osnovo pice v izdelovalcu kruha, ni zaželeno. V pečici se bolje segreje, preden se segreje na največjo temperaturo.
- Pico testo bo še bolj okusno, če dodate nekaj zelišč, suhega česna ali čebule na testo.
V krušnem stroju lahko naredite kvas in testo brez kvasa. In testo kvasa lahko pripravimo za tanko pico ali bujno.
Izbira recepta bo odvisna od vašega okusa.
Kvasovko za tanko pico v izdelovalcu kruha
Sestava:
- pšenična moka - 0,4 kg;
- voda - 0,25 l;
- suhi kvas - 10 g;
- sol - ščepec;
- rafinirano rastlinsko olje - 40 ml.
Metoda priprave:
- Odstranite moko.
- Ogrevajte malo vode.
- Z vodo prelijte z vodo, jo nalijte v posodo kruha.
- Nalij moke.
- V moki se dobro doda, dodajte kvas in sol.
- Izberite ustrezen program za pripravo testa. V nekaterih kruhih bo to program Pizza, vendar se v večini modelov ustrezen program imenuje kvasovkano testo. Izberete lahko način "Kruh".
- Po zaključku programa, ki traja 45-90 minut, odvisno od modela stroja za kruh, lahko odstranite končano testo. Samo zvit in pečen.
Kuhan po tej recepturi zahteva tanko testo. Še bolje bo, če boste uspeli raztegniti z rokami, kot to storijo profesionalni peki. V tem primeru bo osnova za pico mehka.
Puhasto testo iz pice v izdelovalcu kruha
Sestava:
- pšenična moka - 0,3 kg;
- sladkor - 30 g;
- suh kvas - 2,5 g;
- sol - 5 g;
- voda - 0,2 l;
- maslo - 40-45 g.
Metoda priprave:
- Pripravite vse sestavine, navedene v receptu.
- Izdelke postavite v krožnik v naslednjem zaporedju: predgreto vodo, prešano moko, sol, sladkor, suh kvas, raztopljeno maslo.
- Zaženite ustrezen program ("Kruh", "Pizza", "Kvasno testo").
- Ko se kruh kleči testo, ga boste morali raztegniti z rokami, ga zmešati v sredino, pustiti robove na robovih, krtačo z omako, položiti polnjenje in pečemo v pečici, segreti na 250 stopinj.
Pico testo za ta recept se izkaže za bujno in zelo okusno, tako da se ne zdi odveč.
Sandwich pico testo v izdelovalec kruha
Sestava:
- pšenična moka - 0,32 kg;
- mleko - 0,25 l;
- kisla smetana - 100 g;
- maslo - 0,18-0,2 kg;
- kokošja jajca - 2 kosi;
- soda - 5 g
Metoda priprave:
- Soda prelijte v kislo smetano, premešajte, počakajte, dokler soda ne ugasne.
- Odstranite moko.
- Vdihnite jajce.
- Segrevamo malo mleka in zmešamo z jajcem.
- V mleko zmešajte z jajcem v skledo kruha.
- Dodajte kislo smetano v mešanico mleka in jajc.
- Talite maslo, jo prelijte v preostale sestavine.
- Pour moke v posodo izdelovalca kruha.
- Zaženite program "Brez testa" (ali "pesek-testo").
- Po zvočnem signalu, ki napoveduje konec programa, odstranite testo iz kruha in ga potegnite tanko.
Testo v izdelovalcu kruha po določenem receptu je bolj primerno za tanko pico.
Začinjeno testo iz pice v izdelovalcu kruha
Sestava:
- pšenična moka - 0,5 kg;
- voda - 0,25 l;
- suh kvas - 7-8 g;
- oljčno olje - 25 ml;
- sladkor - 30 g;
- sol - 5 g;
- posušeno baziliko ali mešanico italijanskih zelišč - 5 g.
Metoda priprave:
- Pripravite sestavine.Ne pozabite preseči moke in rahlo segrejete vode.
- Nalijte vodo in olje v skledo kruha.
- Nalijte sladkor in sol.
- Dodajte moko in kvas.
- Začnite način priprave kvasnega testa.
- Dodajte zelišča v zadnjo serijo.
- Končno gnetite testo in ga uporabite za pečenje pice.
To pico lahko pečemo brez polnjenja. Seveda to ne bo pica, ampak samo zelo okusen in aromatičen kruh.
Pizza testo
Sestava:
- pšenična moka najvišjega razreda - 0,5 kg;
- suhi kvas - 15 g;
- rastlinsko ali topljeno maslo - 150 ml;
- kokošja jajca - 2 kosi;
- mleko - 0,25 l;
- sladkor - 25 g;
- sol - 10 g
Metoda priprave:
- Dvakrat dvignite moko, da jo oksigenirate.
- Malce malo segrejemo, da bo sveže.
- Nalijte mleko v koš za kruh.
- Nalijte pripravljeno moko.
- V moko naredite majhen vrt, dodajte kvas.
- Talite maslo, prelijte v isto.
- Pobijte jajca, dodajte sol in sladkor.
- Mešanico jajcite v posodo kruha.
- Začnite način, primeren za izdelavo kvasovk.
Ko je delo kruha končano, boste prejeli zelo okusno testo, ki je podobno testu za pite.
Izbira recepta za testo iz pizze je včasih odvisna od tega, kakšno oblačilo bo imel, ker obstajajo klasični recepti, ki ne omogočajo več možnosti. Vendar izbira testa najpogosteje temelji le na posameznih željah ljudi po okusu. Toda, ne glede na recept za testo pice, bo krušni izdelovalec katerega koli modela dobro obvladal njegovo pripravo.
