Podporniki zdravega bučnega jedi so zaslužno spoštovani. Ta cenovno dostopna in hkrati zdrava zelenjava je lahko osnova za raznolike, a ne preveč visoko kalorične obroke. Ti vključujejo bučno juho s piščancem. Združuje okus in prednosti dveh dragocenih prehrambenih artiklov naenkrat, izgleda appetizing, izkaže se okusno in dišeče. Njegova nežna kremasta tekstura nekaj lahko pusti ravnodušno.
Značilnosti priprav
Kremne juhe zaradi svoje mehke konsistence in prijetnega okusa veljajo za poslastico. Zaradi tega nekateri menijo, da jih je težko pripraviti. Dejansko je izum mešalnika ponudil širši javnosti. Edina stvar je, da z roko zmlete izdelke skozi sito, druga pa je, da jih z uporabo kuhinjskih naprav mletite. Bučno juho s piščancem lahko pripravi katera koli gostiteljica, ne da bi porabila veliko časa in truda. Samo poznati morate tehnologijo kuhanja in nekaj malenkosti.
- Za kuhanje kremo juho, squash muškatnega oreščka, ki ima občutljivo in dišeče kaše, je najbolj primerna. Lahko jo naredite iz bučk drugih sort, vendar bo trajalo veliko več časa.
- Bučna in piščančja piškenska juha bo bolj zadovoljiva in okusna, če jo kuhamo v piščančji juhi.
- Piščanec za bučno pirejo juho lahko sesekljate skupaj z drugimi zelenjavo ali narežete na rezine in jih položite v že pripravljeno juho.
- Če se vam zdi, da je okus juhe sladek, dodajte še dišeča zelišča in okusne začimbe, da bodo bolj uravnotežene.
- Če želite pospešiti proces kuhanja juhe, lahko pečemo bučo, medtem ko se juho kuhamo in zelenjavo kuhamo.
Bučo dobro postrežemo s krutoni. Okrasite posodo lahko sesekljano zelenjavo, bučna semena, piščančje ali slanine slanine.
Preprost recept za bučno juho s piščancem
Sestava:
- piščanec (piščančje noge ali drugi kosi v kosteh) - 0,4 kg;
- bučna pulpa - 0,25 kg;
- krompir - 0,25 kg;
- korenje - 100 g;
- čebula - 75 g;
- voda - 1,5-2 litra;
- rastlinsko olje - 50 ml;
- sol, črni poper - po okusu.
Metoda priprave:
- Operite piščanca in ga položite v ponev. Napolnite z vodo v količini 1,5 litra, zavrite. Kuhajte 5-10 minut, odstranite peno, nato zmanjšajte toploto in kuhajte 40-50 minut, dokler piščanca ni popolnoma kuhana.
- Medtem ko se juh vre vre, bučo bučko z rezanjem kaše s semeni. Buco izrežite na majhne kocke, pokrijte z dvema skodelicama vode in zavrite do mehkega.Ko bo kuhana juha, bo tudi pripravljena.
- Iz piščanca vzemite piščanca. Po hlajenju ločite meso iz kosti, ga rezite.
- Napolnite juho. Olupljene in razrezane na majhne koščke krompirja. Kuhajte, dokler krompir ne mehča.
- Medtem ko se krompir kuha, lupi in reši korenje. Brez lupine in fino posekati čebulo. Postavite jih v ponev z ogrevano rastlinsko olje in passe do mehkega.
- V ločeni posodi ali mešalcu pogosteje kombiniramo krompir, bučno, porjavljeno zelenjavo in kocke. Dodajte jim kozarec juhe. Z mešalcem mletite hrano, da naredite homogeno maso.
- Razredčite jo z brozgo do želene konsistence, dodajte sol in sezono. Pustite do vrenja, občasno premešajte, zavrite 5 minut.
Ob služenju potresemo s sesekljano zelenjavo na juho. V ločeni skledi služi krekerji.
Pumpkin Chicken Cream Juha
Sestava:
- bučna (pulpa) - 0,25 kg;
- krompir - 0,4 kg;
- filet piščančjega prsi - 0,2 kg;
- čebula - 100 g;
- voda - 1 l;
- smetana - 0,2 l;
- sol, začimbe - po okusu.
Metoda priprave:
- Pijte piščančje prsi 20 minut. Hladi, sekamo in se vrnemo v juho.
- Izvlecite zelenjavo in drobno fino. Dip v juho.
- Vreli, dokler niso vse zelenjava mehke.
- S pomočjo pomivalnega mešalnika vsebino posode pretvorite v drozge.
- Dodajte sol, začimbe in smetano.
- Prinesite juho do vrenja in jo nemudoma odstranite iz vročine - če pustite, da kuhamo kuhamo, se krema zvije.
Ko služijo mizi, juha ne posega v škropljenje bučnih semen, posušenih v suhem ponevu.
Pumpkin in piščančja kremna bučna žlička juha
Sestava:
- buča - 0,8 kg;
- filet piščančjega prsi - 0,2 kg;
- čebula - 100 g;
- česen - 2 stroka;
- koren ingverja - 50 g;
- voda ali rastlinska juha - 0,75 l;
- kurkuma - ščepec;
- vroča rdeča paprika - ščepec;
- oljčno olje - 100 ml;
- sol - po okusu.
Metoda priprave:
- Odlepite bučo. Z odstranjevalcem odstranite tanke rezine. Morajo dobiti 50-70 g. Preostanek buče se razreže na velike rezine.
- Razprite grobo sesekljano bučo z oljem in v pečico segreto na 200 stopinj 30-40 minut.
- V ponev segrejte 60 ml olja, ga na obeh straneh narežite na bučke, jih položite na prtiček. Ko absorbira odvečno maščobo, lahko bučne žetone nadalje posušite v mikrovalovni pečici in jih postavite v samo 30 sekundah.
- Operite surovi piščančji file, pelite z brisačo, razrežite na majhne kocke.
- Brez lupine in narežemo na čebulo.
- Česen odrežite na tanke rezine.
- Peel, na koščke narežite korenino ingverja.
- Preostalo maslo segrejte v ponev, dajte čebulo, česen, koščke piščančjega fileta in ingverja v njem. Kuhamo jih 10 minut, mešamo.
- Prenesite bučo na ponev in jo 5 minut zlijte z ostalimi sestavinami.
- V tem času segrejte vodo ali juho. Vsebino ponve prenesite na posodo, dodajte sol in začimbe, vse 5 minut zavrite.
- Vsebino posode zmešajte z mešalnikom, ponovno sperite in kuhajte 2-3 minute.
Ta juha postrežemo z bučnimi žetoni. Začinjeni prigrizki bodo cenili okus po okusu te posode.
Bučna juha s piščancem se izkaže za hranljivo in okusno, vendar jih zdravite, ne bi smeli strah za svojo figuro. Obstaja več receptov za pripravo te odlične jedi, tako da bodo vsi med njimi našli možnost, ki se bo pritožila zanj.
