Obstaja masa receptov za torte, in to si lahko ogledate sami, če si ogledate razdelek »Kuhanje« na našem portalu. Vendar pa obstaja več peciva, katerih en kos lahko zlahka zamenjati na desetine različnih kolačev. Eden od teh je najljubši med. Danes kuhamo doma "Ryzhik", ki ni nič več kot neke vrste medena torta.
Za pripravo klasičnega "Ryzhik" boste potrebovali:
Za testo: • pšenična moka - 450 gramov, • naravni med - 3 žlice (s hribom), • sladkor - 200 gramov, • piščančje jajce - 2 kosi, • maslo - 80-100 gramov, • pecilni soda - 2 čaja žlice (brez vrha).
Za smetano: • kislo smetano - 500 gramov, • med - 1 žlico, • kremo - 500 ml, • sladkor za ledvice - 1,5 skodelice, • matice - po okusu.
Način kuhanja
Na samem začetku bomo naredili pripravo testa. Jajca se kombinirajo s sladkorjem. Prestani. Kombinirajte mešanico sladkorja z jajčnimi maščobami z raztopljenim medom in maslom. Temeljito premešajte. Postavili smo vodno kopel. Stalno mešanje testa, bruhanje v vodni kopeli, pour soda.4. Testo segrejte, dokler se ne podvoji in zatemne. Dodajte v maso pretežno moko. Zamesite testo. Daj se ohladi.Ohlajeno pripravljeno testo je razdeljeno na enake kose. Vsak koloboček vlečemo v plast. Cut na krožniku želenega premera. Pecemo koline izmenično v predhodno segreti 200-stopinjski pečici. Preostalo testo je treba pečiti v pečici in zdrobiti v drobtinico. Potrebno bo okrasiti torto. Dajemo pecivo nekaj, da se ohladimo. Ko se pecivo ohladi, bomo za naš "Ryzhik" začeli ustvarjati kislo smetano. V globoki skledi mešamo kislo smetano, smetano, med in sladkor v prahu. Z mešalcem se premaknite v homogeno elastično maso. Ko se pecivo malo ohladi, lahko začnete sestavljati torto. Na lepi posodi postavite eno torto. Prevlečemo s smetano. Ponovite drugo torto na smetani in jo znova prevlečite s smetano. In tako se upravlja z vsemi korzhikov.16. Z zgornje strani in na vsaki strani smo obilno mazali s smetano.17. Potresemo drobtine in sesekljane oreške. Tortiramo eno uro, da ostanejo topli, nato pa ga čez noč prenesite v kremo v hladilnik.
Recept, predstavljen vaši pozornosti, velja za klasično. Vendar pa vsaka gospodinja spremeni torto "Ryzhik" po vaših željah in glede na želje gospodinjstva. Še posebej hobotnice radi eksperimentirajo s smetano.Zato smo se poleg glavnega recepta odločili ponuditi tudi več možnosti za izdelavo smetane za torto.
Potrebovali boste: • sladkor - 1,5 kozarca, • mleko - 1,5 kozarca, • jajce - 3 kosi, • maslo - 250 gramov.
Način kuhanja
1. Prelite polovico mleka, navedenega v sestavinah, z jajci in sladkorjem. Preostalo mleko vlijemo v ponev in ogenj. Takoj, ko mleko začne vreti, v tankem toku izlijete mešanico mleka, sladkorja in jajc. Stalno mešanje, da bi se izognili izgorevanju kreme, jo pripnite do zgoščevanja. Odstranite iz svetlobe. Dodajte maslo v toplo mleko. Beat z mešalnikom. S hladno kremo namažemo pecivo "Ryzhik".
Potrebovali boste: • mleko - 500 ml, • moka - 2 žlice, • jajce - 6 kosov, • kondenzirano mleko - 400 gramov / 1 kozarec.
Način kuhanja
1. Mlato vlijemo v ponev, ga ognite. V ločeni posodi premijemo moko z jajci do homogene debele mase. Mešanico jajčnega moko vlijemo v vrelo mleko v tankem toku. Neprestano premešajte. Kuhajte nekaj minut in odstranite s toplote.Po 20 minutah dodajte kondenzirano mleko v rahlo ohlajeno smetano. Beat z mešalnikom. Krema je pripravljena poslati na torto!
Potrebovali boste: • Maslo - 200 gramov, • Sladkor - 0,5 skodelice, • Semolina - 2 žlice, • Mleko - 2 kozarca.
Način kuhanja
1. Mleto stopljeno maslo z sladkorjem.2. Vrelimo kašo iz mleka in govejega mesa 5 minut. Z ohlajeno zdroba z mešanico olja združite mešanico. Dokončano!
Lepo čajno zabavo!
