Za zapolnitev telesne potrebe po aminokislinah je potrebno porabiti dovolj hrane, ki vsebuje veliko količino beljakovin. Nutricionisti najpogosteje svetujejo, da dajejo prednost ribam. Med najbolj koristne so člani družine trsk. So bogati ne samo v beljakovinah, ampak tudi v drugih koristnih elementih. Obenem je v njih malo maščob in ogljikovih hidratov, zaradi česar je vsebnost kalorij v teh proizvodih nizka. Metoda kuhanja vpliva tudi na njegovo energijsko vrednost. Ljudem, ki se držijo načel zdravega prehranjevanja, bodo zagotovo všeč kuhan trska. Tako pripravljena, se izkaže, da je nežna in sočna, ohranja večino hranil in ostane nizko kalorična.
Funkcije kuhanja
Večina sladokuscev raje ocvrto ali pečeno ribe, vendar je energetska vrednost posod, pripravljenih na tak način, pogosto precej visoka. Kuhan trska je lahko tudi okusna, hkrati pa ne škoduje telesu, ne da bi povečala tveganje za pridobivanje dodatnih kilogramov. Pomembno je vedeti samo značilnosti vrelišča trske v posodi ali paro.
- Cod lahko kuhamo cele, po iztrebljanju, pranju, odstranitvi plavuti. Ampak kuhanje cele ribe traja veliko časa, in ne vsakdo v kuhinji ima lonec prave velikosti. Večina kuhanih kosov. To so lahko majhni zrezki ali del fileta.
- Čas kuhanja za trsk je odvisen od velikosti njegovih kosov. Srednji zrezki kuhamo 20 minut. Kunci fileta bodo pripravljeni 5 minut prej. Čas kuhanja se meri od vrele vode. Čas kuhanja za trsko ni odvisen od načina vrenja (v vodi ali paro).
- Cod ima poseben vonj. Pomaga odstraniti čebulo, peteršilj, korenje, zeleno, limono, kumarico ali sok iz teh zelenjadnic. Pri pari lahko te sestavine dodamo v vrelo tekočino pod ribami ali damo na vrsto kosov trsk. Pred kuhanjem ni prepovedano nabirati ribe, posuti z limoninim sokom, narezati z zelišči, limoninim lomom.
- Na začetku je trsko meso težko. Tako, da vreče enakomerno, izkušeni kuharji priporočajo, da ga dajo v hladno vodo ali vnaprej kuhano zelenjavno lupino.
- Za pripravo drugih jedi lahko uporabite bučo. Lahko je osnova za ribjo omako.
Postrezimo kuhan trsko kot samostojno posodo, zalivanje omake. Prepovedano je ponuditi pire krompir, kuhano ali parjeno zelenjavo, riž kot stransko krožnik.
Klasični recept za kuhano trsko
Sestava:
- trska - 1 kg;
- voda - 3 l;
- korenje - 50 g;
- čebula - 50 g;
- koren zelene - 30 g;
- lovorjev list - 3 kosov;
- črni poper grah - 10 kosov;
- Allspice grah - 3 kos .;
- kumarica (po izbiri) - 0,5 litra;
- sol - po okusu;
- maslo (za serviranje) - 80 g
Metoda priprave:
- Olupljeni zelenjavi in koreninam prelijemo z vodo, poberemo na vrenje.
- Dodajte začimbe, sol, kuhajte 20 minut. Če kasneje dodate slanico, solna juha ni potrebna.
- Napolnite juho in počakajte, da se ohladi na sobno temperaturo.
- Izprati trsko, razrezati v zrezke. Stavi ribe v lonec z debelim dnom.
- Mešajte rastlinsko juho s slanico, nalijte ribe.
- Hitro streljajte. Ko vrela voda, zmanjšajte intenzivnost plamena na povprečno raven, po 5 minutah malo zmanjšajte toploto in nadaljujte kuhanje trsk še 15 minut.
- Hrup trsko odstranite trsko iz juhe, razporedite na plošče.
Pred serviranjem nalijte ribe z raztopljenim maslom. Zamenja jo paradižnik ali poljska omaka. Druga možnost krmljenja je z jajcem. Če želite to narediti, zavrite 4 piščančja jajca trdno, jih lupite, jih razrežite na rezine ali rezine, jih položite do rib ali na koščke. Ko služijo kuhano trsko z jajci, omaka ni uporabljena, toda raztopljeno maslo postane nepogrešljiva sestavina.
Kuhan trska z limono
Sestava:
- file trske - 0,8 kg;
- limona - 0,5 kosov;
- peteršilj - 40 g;
- Zelenjavni listi - 40 g;
- korenje - 100 g;
- lovorjev list - 4 kosov;
- česen - 4 stroka;
- limonin sok - 40 ml;
- začimbe za ribe - 5 g;
- maslo - 40 g;
- sol - po okusu.
Metoda priprave:
- File, odtaljevanje, izplakovanje in sušenje. Odrežite na kose, ki tehtajo približno 200 g.
- Prelite z limoninim sokom, pomešajte z začimbami in pustite 20 minut.
- Korenček čisti. Z uporabo lijaka, ga razrežite na tanke trakove.
- Izrežite polovico limone v tanke kroge.
- Nežno zmešajte česna z ravno stranjo noža, tako da stisnejo sok.
- Rezite maslo v tanke rezine.
- Postavite kos trsk v plastično vrečo ali kuhalni rokav, v njej naredite majhne luknje z zobotrebcem.
- Na trsko položite četrtino korenčka, četrto pripravljeno zelenjavo, česen česna, rezino limone in rezino olja. Vezite vrečo in jo položite na dno posode z debelim dnom.
- Preostale koščke rib zavrite tudi.
- Ribe napolnite s hladno vodo, tako da popolnoma pokrijejo vrečke.
- Lonec postavite na srednjo vročino. Ko voda vre, zmanjša intenziteto plamena in kuhamo trsko za 20 minut.
- Odstranite vreče iz vode, jih razrežite, skrbno razporedite vsebino na ločene plošče.
Trska, narejena na ta nenavaden način, se zdi nežna, dišeča in apetira. Uživanje je užitek.
Parjena trska
Sestava:
- zrezki trske - 0,5 kg;
- kisla smetana - 100 ml;
- trdi sir - 100 g;
- čebula - 100 g;
- limonin sok - 5 ml;
- zmes paprike, soli, posušenih zelišč - po okusu.
Metoda priprave:
- Koda pranje, suha. Potresemo z limoninim sokom, zmešamo z mešanico zelišč, soli in popra.
- Chop nariban sir z ozkimi luknjami.
- Čebula rezani na velike obroče.
- V skledi multicooker pour pol litra vode ali rastlinske juhe.
- Stekove trsk postavite na garderobo.
- Pražite ribe s kislo smetano, položite čebule na vrh, potresemo z naribanim sirom.
- Vklopite počasno kuhalico tako, da program 30 minut izberete program Steaming.
Ko poslujete, posoda ne škodi, da potresemo s sesekljano zelenjavo. Kuhan za nekaj zgornjega recepta trske ne bo povzročil norcev celo nagnjen gurman. Po istem principu kuhajte ribe v dvojnem kotlu ali na rešetki, nameščeni na ponvi z vodo.
Parjena trska z zelenjavo
Sestava:
- file trske - 0,2 kg;
- brokoli - 100 g;
- cvetača - 100 g;
- korenje - 100 g;
- Bolgarski poper - 100 g;
- sol, začimbe - po okusu.
Metoda priprave:
- Izperite zelenjavo. Odstranite semena iz popra. Strgajte korenje od zgornje plasti.
- Pepper rezan na dolge trakove, korenje - tanke kroge. Cvetača in brokoli, razdeljeni na socvetje.
- Ribji file, razrezan na kose 100 g.
- Rub file trske z začimbami za ribe, potresemo zelenjavo z univerzalnim začimbo.
- Postavite koščke rib na stojalo za multicooker, med njimi raztegnite zelenjavo.
- V zmogljivosti multicooker pour 2 več kozarcev vode.
- Izberite program "Steaming" in vklopite napravo. Nastavite časovnik na 20 minut.
Po tem, ko ste pripravili trsko po tem receptu, boste za to pripravili okusno in zdravo stransko jed.
Kuhan trska je prehrambena jed, ki telo lahko nasiči z beljakovinami in drugimi koristnimi snovmi. Z ustrezno pripravo ima občutljiv okus, ima prijeten vonj.
