Trska je med najbolj uporabnimi izdelki. Večina gospodinjstev ve, kako jo kuhati. Obstaja veliko načinov, vendar trska, pečena v kislo smetano v peči, trdno drži vodilni položaj. Tako kuhana riba je nežna in sočna, medtem ko ohranja svoje koristi in nizko kalorično vsebino.
Funkcije kuhanja
Trska, pečena v peči v kislo smetano, lahko postane preveč suha in sveža samo, če je kršena receptura in tehnologija kuhanja. Če poznaš, kako pravilno pekel, nikoli ne boš naletela na takšno situacijo.
- Sveža trska in manj zamrznjena, bo najsodobnejša jed. Zato je pri izbiri izdelka pozoren na datum izdelave in debelino ledene glazure.
- Trska je treba odmrzniti pri sobni temperaturi. To bo trajalo veliko časa, vendar bo omogočilo, da bi dobili bolj sočno jed, kot rezultat, od trsk, ki se odmrzne v mikrovalovni pečici.
- Za zmanjšanje vsebnosti nekaterih mineralnih soli v ribah, ki v velikih količinah niso zelo uporabne in lahko dajejo grenko okus na posodo, lahko odmrznjeno trup postavimo v mleko eno uro ali dve. Vendar ni potrebe po tem.
- Tudi, če naredite vse v redu, a ribe držite v peči, se bo končalo trdo in suho. Zato se čas kuhanja, naveden v receptu, ne sme preseči.
- Trska ne spada v zelo mastne ribe, zato je še posebej okusno s kislo smetano. In debelejšo kislo smetano, bolj okusno in bolj razkošno bo iztekla pečena trska. Še bolje bo, če bodo ribe marinirane pred kuhanjem.
Upoštevajte tehnologijo kuhanja trske v peči, vendar je dovolj, da ima gotova okus brezhiben okus. Zelo pomembno je izbira začimb, pikantnih zelišč. Beli in črni poper, timijan, rožmarin, peteršilj, koper, bazilika so dobro kombinirani z ribami. Lemonova lupina daje tudi prijeten vonj k posodi.
Žlahtni file, pečen v kislo smetano v peči
Sestava:
- trska (file) - 1 kg;
- limona - 1 kos;
- kisla smetana - 0,2 l;
- rastlinsko olje - 50 ml;
- sol, poper - po okusu.
Metoda priprave:
- Po odmrznitvi filete trske, ga posušite in preverite, če v njem obstajajo preostale kosti (če jih najdete, odstranite s pinceto). Rezanje fileta v dele.
- Sol in paprike košare trske, dal v skledo. Stisnite limonin sok.Pustite ribe, da se marinirajo eno uro, občasno premešajte, tako da enakomerno marinirajo.
- Pražen kalup zmešajte z rastlinskim oljem, v njej položite trsko.
- Debele pokrivajte ribe s kislo smetano.
- Obliko položite v pečico, pregreto na 200 stopinj. Pecite ribe pri tej temperaturi 20 minut.
Kuhane ribe v skladu s tem receptom je treba služiti s stransko krožnico. Odlično je tudi s krompirjem, pečenimi in parjenimi zelenjavo.
Stekleni trni, pečeni v kislo smetano
Sestava:
- zrezki trske - 1 kg;
- kisla smetana - 100 g;
- paradižnikova pasta - 50 g;
- gorčica (omaka) - 20 ml;
- rastlinsko olje - 50 ml;
- sol, poper - po okusu.
Metoda priprave:
- Po odmrzovanju zrezkov jih izperite in razrežite s prtičkom. Utrljajte s soljo in poprom.
- Zmešajte kislo smetano z paradižnikom in gorčico. S to omako natančno raztegnite zrezke na vseh straneh. Pustite ribe, da marinate v tej omaki pol ure.
- Mase posodo za pekač ali pekač. Odrezi zrezke. Preostanek omake prelijemo nad njimi. V pečico.
- Pečemo posodo 40 minut pri 180 stopinjah.
Zrezki dobijo občutljiv pikanten okus s komaj opazno kislostjo. Postrežejo jih kot hladen prigrizek ali vroča jed.V slednjem primeru se stransko jed ne poškoduje.
Zrezki, ki so pečeni z zelenjavo
Sestava:
- zrezki trske - 1 kg;
- kisla smetana - 100 ml;
- majoneza - 100 ml;
- smetana - 100 ml;
- limona - 0,5 kosov;
- čebula - 0,2 kg;
- paradižnik - 0,2 kg;
- sol, poper - po okusu.
Metoda priprave:
- Pripravite zrezke in jih marinite z drgnjenjem s soljo, poprom, posipanjem z limoninim sokom in odhodom pol ure.
- Paradižnik operite in jih porežite v kroge debeline približno 0,5 cm.
- Odlepite čebulo, jih rezite na tanke obroče.
- Vrezane zrezke v obliki. Na vrhu sperite paradižnike in čebulne obroče.
- Zmešajte kislo smetano, smetano in majonezo, prelijte ribe nad to mešanico.
- Pošljite obrazec trske v pečico in pečemo 200 ur pol ure.
To jedo lahko služi brez jedi, čeprav krompir ne bo odveč.
Trska s kozicami, pečena v kislo smetano
Sestava:
- file trske - 0,75-0,85 kg;
- očiščena kozica - 150 g;
- kisla smetana - 75 g;
- gorčica (omaka) - 20 ml;
- smetana - 0,2 l;
- mleko - 0,4 l;
- limonin sok - 50 ml;
- čebula - 100 g;
- maslo - 50 g;
- koper - 20 g sveže ali 10 g posušene;
- moko - 60 g;
- sol, poper - po okusu.
Metoda priprave:
- Filtriramo trsko, posušimo s prtičkom, potresemo s soljo in poprom, prelijemo z limoninim sokom, pustimo marinirati. Za mariniranje uporabljajte le 10-15 ml limoninega soka, preostali del pa bo potreben pri pripravi omake.
- Olupljeno čebulo s česanko fino popržite, dokler ne mehča.
- Zalijmo moko na čebulo, popržimo in dodamo malo mleka, pripravimo dovolj tekoče omake.
- Dodajte kislo smetano, smetano in gorčico, premešajte in zavrite skupaj še 5 minut.
- Olupljene kozice izrežite (ne premajhno). Dodajte v omako, premešajte in kuhajte nekaj minut.
- Fila se razreza v porcije, zložite v obliko. Pour creamy-creamy omako s kozicami. Dodajte koper.
- Pečemo v peči na 200 stopinj 25 minut.
Ta jed lahko pripravite na počitnice. Poskrbite z zelenjavnim okrasom.
Trska, pražena v kislo smetano z zelenjavo
Sestava:
- file trske - 0,5 kg;
- krompir - 0,25 kg;
- paradižnik - 100 g;
- Bolgarski poper - 0,2 kg;
- česen - 1 stroka;
- Čebula - 100 g;
- sveži koper - 20 g;
- oljčno olje - 50 ml;
- kisla smetana - 150 g;
- sol, poper - po okusu.
Metoda priprave:
- Pranje, luščenje, sušenje in obrišite vsa zelenjava in narežite na kose. Zmešajte z oljčnim oljem, dajte v pekač in postavite v pečico, segrevanje na 200 stopinj za 15 minut.
- Pralni, suhi ribji file, sol in poper.
- Ko je minilo 15 minut, dajte ribe na zelenjavo, krtačo s kislo smetano, pomešano z koperjem. Vračaj obliko v pečico in pečemo posodo še pol ure.
Preden postrežemo, trska trsk rezane na odseke. Postrežite jo z zelenjavo, s katero je pečen.
Če želite, lahko boksarice, pečene v kislo smetano v peči, posušite s sirom 10 minut, preden jih pripravite - potem bo posoda še bolj privlačna.
