Trska je zdravo in ne predrago ribe. To je okusno ocvrti in zamrznjen, vendar še vedno najboljši način kuhanja je pečenje. Posebej okusna in sočna trska, če jo kuhate takoj z zelenjavo. Poleg tega v tem primeru ni potrebno uganiti, kaj je treba predložiti ribam kot stransko krožnik. Kuhanje trske v pečici z zelenjavo je hitro in enostavno.
Funkcije kuhanja
Trska, pečena v peči z zelenjavo, skoraj zagotovo dobi okusno. Vendar pa bo znanje več nasvetov zagotovilo najboljši rezultat.
- Za pečenje z zelenjavo lahko uporabite pripravljen zamrznjeni file, vendar ta možnost ni najboljša, čeprav je najlažja. Dejstvo je, da pri nakupu že pripravljenega fileta ne morete biti prepričani o njegovi kakovosti. Proizvodnja nekaterih proizvajalcev pri pripravi "razpršenih" ali, nasprotno, rezultat je zelo gost in suh. To je veliko varnejše za nakup celotne trske in osebno ga posnemite v filete.
- Sveža trska je bolj primerna za pečenje kot zamrznjena.
- Trska je lahko preveč suha pri peki, še posebej ko gre za zamrznjene ribe.Marinada iz kisle smetane, majoneze ali paradižnikove omake, v kateri jo morate držati nekaj ur pred kuhanjem, ji bo pomagala ostati sočna. Ko pečemo ribe v foliji in celo z zelenjavo, se znatno povečajo možnosti za sočno in občutljivo jed.
- Pikantne začimbe in dišeča zelišča lahko zasenčijo naravno aromo trske, zato jih je treba uporabljati zmerno. Najbolje je omejiti beli ali črni poper.
- Cod nima visoke vsebnosti maščob, nima neprijetnega vonja, zato je pri pripravi limone ali limoninega soka ni potrebno uporabljati. Vendar pa lahko v krušni peči postavite nekaj kosov limone. Tudi limonina se lahko uporabi za dekoriranje končane posode.
Codfish, kuhan v pečici z zelenjavo, lahko služi brez jedi. Toda omaka ne boli. Lahko je katrana ali limonina omaka.
Trska z zelenjavo, pečena v foliji
Sestava:
- trska (trup) - 0,5 kg;
- Čebula - 100 g;
- korenje - 100 g;
- Bolgarski poper - 0,2 kg;
- rastlinsko olje - 50 ml;
- sol, beli in črni poper - po okusu.
Metoda priprave:
- Operite trup trske, odstranite lestvice, plavuti, črevesne ribe. Izperite, posušite, na obeh straneh odrežite z ostrim nožem.Če nimate spretnosti rezanja rib v filete, lahko uporabite že pripravljene filete. Potrebovali bodo 2 veliki kosi, od katerih vsak tehta najmanj 0,2 kg.
- Filet z obeh strani siriramo z mešanico soli in paprike.
- Odlepite veliko čebulo, ga razrežite na 4 dele in tanko razrežite na četrtine prstov.
- Operite papriko, cut "rep", odstranite semena. Poper porežite na 4 kosove po dolžini in jih razrežite na tanke trakove.
- Peel korenje, pere, rešite na grobem ali rdečem za korejske prigrizke.
- Topite olje v ponvi, dajte čebulice na obroče v njej in jih popržite do mehkega.
- Odstranite čebulo, paprike poparite v isti posodi 10 minut, jih odstranite in položite na čebulo.
- Žgamo korenje v istem olju in jih položite v preostalo zelenjavo.
- Zmešajte zelenjavo.
- Na mizo položite velik kos folije. Daj en file, kožo navzdol.
- Mešanico zelenjave dajte na ribji file in pokrijte z drugim kosom trsk.
- Zavijte ribe v folijo, poskušajte obdržati nekaj prostega prostora, vendar ne puščajte sokov pri peki iz folije.
- Pečico segrejte na 200 stopinj. Ribe položite na pekač in jih postavite v pečico. Pečemo trsko z zelenjavo 25 minut.
Odstranite iz pečice, počakajte malo, ko se folija ohladi, obrnite ribe okoli. Ostanite z ostrim nožem v delih. Postrezite brez okraševanja z limoninim sokom ali omako.
Trska v peči z zelenjavo in sirom
Sestava:
- file trske - 0,8-1 kg;
- korenje - 0,3 kg;
- čebula - 0,2 kg;
- krompir - 1,5 kg;
- sir - 0,25 kg;
- gorčica (omaka) - 20 ml;
- majoneza - 100 ml;
- začimbe za sol s soljo - 20 g;
- zelena čebula - 50 g;
- rastlinsko olje - 100 ml.
Metoda priprave:
- Trska trska, razrezana na velike koščke.
- Z gorčico mešajte z majonezo.
- Odstranite zelenjavo. Rezite krompir v rezine, odrežite čebulo na majhne koščke in rešite korenje.
- V rastlinskem olju prepražite čebulo in korenje do mehkega.
- Odstranite zelenjavo iz posode in rahlo popražite krompir v istem olju.
- Globoko obliko peciva pokrijte s folijo ali pergamentom. Postavite krompir.
- Ribe položite na vrh in jih narežite.
- Pokrij celotno omako iz majoneze in gorčice.
- Postavite obrazec v pečico, segreto na 200 stopinj 45 minut.
- Odstranite plesen, posujte posodo z naribanim sirom in drobno sesekljano zeleno čebulo, vrnite se v pečico še 15 minut.
Ta jed je zelo zadovoljiva in okusna. Izgleda praznično in apetično.
Trska, pražena v pečici z zelenjavo, je popolna jed. Je preprosto kuhati, vendar je zelo lepo. Če želite, lahko to jedo postrežete za praznično mizo.
