Trska je oceanska riba in se ne nahaja v nobenem jezeru ali ribniku. Zato se na mizi najpogosteje pojavljajo v obliki konzervirane ribe. Ampak, če vam uspe kupiti sveže zamrznjeno trsko, potem, ko ste pokazali domišljijo, lahko iz nje pripravite veliko okusnih in nenavadnih jedi.
Če se kostne ribe pogosto ocvrte, se trska lahko kuhane, zamrznjene, vendar se v pečeni obliki izkaže, da je še posebej prijetna.
Majhen trsko lahko pečemo v celoti. Velike posameznike bo treba zrezati v zrezke.
Trdnost kuhanja pečene trske
- Ribe, manjše od 1 kg, so običajno brez drobovja, brez rezanja trebuha. Če želite to narediti, odrežite glavo rib iz lusk, nato pa skočite skozi luknjo. Ne pozabite odstraniti črnega filma, ki pokriva notranjost trebuha. Pri rezanju takšnih rib dobimo čiste, zaobljene dele.
- Pred kuhanjem trsk je treba odmrzniti. Celotno truplo potopimo v hladno vodo, v kateri se raztopi 5-7 g soli. Zaradi slane vode bo izguba mineralov minimalna. Odtajajte ribe na svež zrak, sicer bo filet postal voden in manj okusen.
- Trska, kot katera koli morska riba, ima poseben vonj.Zato je priporočljivo marinirati pred pečenjem. Za to so primerni limonin sok, belo vino in pikantna zelišča.
- Trska je lahko posuta v majhno količino tekočine z dodatkom različnih zelišč, korenin in začimb. V tem primeru se v vodo dodaja še nekaj kisa ali kumarice, kar pomaga tudi pri odstranjevanju posebnega vonja.
- Pražite suho trsko, praženo ali praženo. Da bi bila sočna, je pripravljena pod omako: mleko, kislo smetano, paradižnik. Če ste trsko v pečici z zelenjavo, bo postal dišeč, sočen in zelo okusen.
- Trska se lahko peče v foliji ali rokavi. S to metodo toplotne obdelave bodo ribe kuhane v svojem soku.
- Če želite dobiti rjavo skorjo, je dovolj, da odprete folijo ali rezano rokavo, nato pa pečemo ribe na višji temperaturi, medtem ko se trudite, da ga ne prezrete.
- Cod ima zelo majhne in tanke lestvice. Če se ne želite zmešati s tem, ga odstranite s kožo in pecite ribe, posejane z naribanim sirom na vrhu.
Pečena pečena trska v foliji
Sestavine:
- sveža zamrznjena trska - 1 kos. (1-1,2 kg);
- jajca - 2 kosi;
- čebula - 200 g;
- maslo - 50 g;
- sir - 150 g;
- sesekljan peteršilj - 2 tbsp. l .;
- kis 3% - 30 ml;
- voda - 200 ml;
- sončnično olje - 1 tsp;
- sol;
- črni poper
Način kuhanja
- Odpravite ribe. Odstranite kožo, rez filete z grebena. Izrežite dele (mora biti celo število).
- Pripravite marinado z mešanjem rastlinskega olja, soli, popra in kisa z vodo.
- Izpolnite jih z ribami, privedite na mraz 20-25 minut.
- Za mleto kuhan jajca se ohladi, lupi, fino sečemo. Kocke čebule, popržite v maslu. V skledo položite čebulo, jajca in zelenjavo. Premešajte.
- Pekač za peko pokrijte s folijo, pri čemer pustite 20 cm brez robov. Masirajte z maslom. Dajte polovico kosov rib, potresemo z naribanim sirom, položimo celo plast mletega mesa. Ponovno potresemo s sirom, pokrijmo z drugim kosom trsk.
- Preložite napolnjeno trsko v ovojnico za folijo.
- Posodo postavite v pečico, segreto na 200 ° C, 20-25 minut.
- Postrežite vroče, posutite z zelišči.
Trska, pražena v pečici z zelenjavo
Sestavine:
- file trske - 700 g;
- čebula - 100 g;
- paradižnik - 200 g;
- paprika - 50 g;
- česen - 1 zob;
- limonin sok - 20 ml;
- sončnično olje - 20 g;
- sol;
- suha začimba za ribe - 5 g
Način kuhanja
- Filete odtajmo v zraku, jih razrezamo na porcije.
- Chop čebule. Pepper semena, narezane na majhne koščke. Paradižnik razrežite na tanke rezine. Chop česna z nožem.
- Pripravite marinado z mešanjem soli, popra, česna, ribjega preliva, limoninega soka in olja v skledo. V njem potopite koščke rib in pustite 15 minut.
- V drugi skledi zložite čebulo, poper in paradižnik. Premešajte.
- Oblikujte plesen obilno z oljem ali pokrijte s folijo. Postavite parno plast zelenjave. Na njih položite koščke rib. Nalijte preostalo marinado. Pokrijte s folijo.
- Postavite plesen v pečico. Pečemo trsko z zelenjavo za pol ure, nastavimo temperaturo na 180-200 ° C. Potem odstranite folijo in pečemo koščke rib. Dokončano posodo potresemo z zelenjavo.
Pečena pečena trska v belem vinu
Sestavine:
- trska - 1 kos;
- česen - 2 stroka;
- sončnično olje - 20 g;
- belo vino - 70 ml;
- peteršilj - 3 sprigi;
- črni poper po okusu;
- limonin sok - 25 ml.
Način kuhanja
- Česen, preskočite prek česna tiska, dodajte sol, poper in limonin sok. Premešajte.
- Pripravljeno tkivo trupa namažite s to spojino. Za boljšo impregnacijo marinade vzdolž celotne dolžine trupa lahko naredite več prečnih plitkih kosov. Pustite ribe nekaj minut, da je dobro prepojen.
- Pekač za peko pokrijte s folijo, prelijte olje. Položite trsko. Zberite folijo okoli ribe kot odbijači. Potresemo z zelenjavo. Pour vino.
- Dajte jo v pečico in pečemo pri 200 stopinjah 25 minut, redno prelijte iztisnjeni sok, tako da se riba ne posuši. Takoj pripravite že pripravljeno trsko.
Pečena pečena trska s čebulo in korenjem
Sestavine:
- trska - 1 kos;
- čebula - 100 g;
- korenje - 100 g;
- paradižnik - 100 g;
- sončnično olje - 20 g;
- beli poper - ščepec;
- sol;
- limonin sok - 20 ml.
Način kuhanja
- Očistite ribe, odrežite glavo, črevesje brez rezanja trebuha. Sperite zunaj in znotraj s soljo in poprom, potresemo z limoninim sokom. V hladilnik vstavite 20 minut.
- Čebula in korenje, razrezane na tanke trakove. Paradižnik razrežite na rezine.
- Pekač za peko pokrijte s folijo, položite ribe. Stisnite ga z zelenjavo. Položite preostalo zelenjavo. Potresemo vse z rastlinskim oljem.
- Pokrijte s folijo.V predgreto segrejte na pečico 190-200 ° C. Pecite 25 minut. Nato odprite folijo in posodo pustite v pečici še 15 minut. Zelenjavo potresemo s pečenimi ribami.
Pečena pečena trska s sojino omako
Sestavine:
- trska - 1 kos. (1-1,2 kg);
- čebula - 2 kosi;
- česen - 5 stroka;
- sojina omaka - 2 tbsp. l .;
- sol;
- zemlja rdeča paprika;
- sončnično olje - 100 g;
- moko - 70 g;
- Vodka - 20 ml.
Način kuhanja
- Cod čist, črevo, pranje, razrezane na velike koščke.
- Odlepite čebulo in česen, sežite v mešalniku.
- Mešajte s sojino omako, poprom, soljo in vodko.
- S to marinado kosite ribe na vseh straneh. V hladilnik položite pol ure.
- Zapanajte ribe v moki. Na obeh straneh žarete na visoki vročini do lahke skorje.
- Postavite na pekač. V predgreto pečico postavite na 200 stopinj. Pecite, dokler ni popolnoma kuhano. Potresemo s sesekljano zelenjavo.
Pečena pečena trska z majonezo in paradižnikovo pasto
Sestavine:
- trska - 1 kos;
- majoneza - 40 g;
- paradižnikova pasta - 40 g;
- sir - 150 g;
- sončnično olje - 1 tsp;
- sol
Način kuhanja
- Očistite trsko z lusk, črevesja, pranje. Razrežite na porcije.
- V skledo premešajte majonezo, paradižnikovo maslo, sol in poper. S to mešanico dobro obrišite ribe. Pustite marinirati 40 minut.
- Obliko pokrijte s folijo, očistite z oljem. Postavite kosi rib, pokrijte s preostalo marinado.
- V predgreto segrejte na pečico 190 ° C. Pecite 15 minut.
- Odstranite posodo. Ribe potresemo z naribanim sirom. Še enkrat pošljite v pečico in kuhajte še 15 minut. V tem času se bo sir stopil in rahlo porumenel.
- Vstavite trsko na ploščo, potresemo z zelišči.
Gospodarki note
Trska je zelo uporabna. Vsebuje veliko fosforja, magnezija, kalcija, bakra, cinka, mangana, selena in drugih elementov v sledovih. Bogat je z vitamini A, C, D, E, K, pa tudi vitamini skupine B. V trskem mesu je veliko beljakovin, dragocenih aminokislin.
Zato je treba ribe jedli ne samo odraslim, ampak tudi otrokom. Seveda, za otroški meni, lahko uporabite te recepte. Vendar jih morate malo prilagoditi. Na primer, če želite zmanjšati količino česna, ne uporabljajte vina za luženje, vključite bučo v komplet zelenjave, ki se po pečenju postane zelo mehko in nežno.
Če kuhate otroka, ne uporabljajte celih rib, temveč samo filete: pečeno meso trske je prav tako zelo okusno.
