Zelenjavno obara je navdušena s skoraj vsem in ni nič težjega, poleti - ker so sestavine bogate. No, če je zima hotela zamrznjena zelenjava, je to razlog, da odprete konzervo. Seveda je to mogoče le, če ste vnaprej predvideli takšno situacijo in pozimi pripravili parjeno zelenjavo v paradižniku. V naši družini se ta zelenjava spoštuje, zato je treba zapreti vsaj 10 kozarcev. Sestava obara je lahko drugačna, to lahko vključuje paradižnik, jajčevce, bučke, paprike, čebulo, zelje, česen, zelenjavo.
Seznam sestavin:
1. Bučke in jajčevce je treba temeljito oprati, lahko celo uporabite krtačo. Morebitna škoda na lupini je boljša za rezanje z nožem. Odrežite konice in steblo, narežite zelenjavo na majhne kocke.
2. Od čebule odstranite lupino in jo razrežite na trakove. Operite papriko in ga narežite na polovico, odstranite seme in pecelj. Poper poper v trakove.
3. V posodo položite vso zelenjavo.
4.Dodajte vodo in paradižnikovo pasto na ponev, premešajte in pustite ogenj. Na splošno je bolje, da uporabite stewpan z debelim dnom, da ne bi zalepili zelenjave. Vžigajte pri nizki vročini, občasno premešajte.
5. Po 20 minutah dodajte sol in sladkor, začimbe po želji. Črni in dišeči poper lahko omejite.
6. Dodajte rastlinsko olje in premešajte, kuhajte še 20 minut. Nato dodajte kis in ponovno premešajte. Parene zelenjava so pripravljene.
7. Razdelite zelenjavo v steriliziranih kozarcih, na sam vrh.
8. Sterilizirajte pokrovčka tako, da jih segrete v vreli vodi 5-10 sekund. Rolo in zavijte odejo, dokler se ne ohladi. Hranite na hladnem. Takšen obrok je odličen dodatek k mesni ali ribji jedi, stranski jedi.
