Drevesni kutine so preveč trdne, zato jih neprestano uporabljamo surovo, vendar je odlična surovina za marmelado, džem, žele, marmelado in nepogrešljivo sestavino, ki daje razkošnim mesnim jedem v kuhinjskih kavkah, mediteranski regiji in južni Aziji.
Kutina je odlična marmelada in marmelada, saj ima v njej veliko pektinov, ki se ob kuhanju spremenijo v debelo želatinsko maso.
Kuhanje marmelade ali kutine marmelada lahko storite s katero koli metodo, primerno za druge sadeže, z edino razliko pa je, da je kutina težje in vreče dlje kot jabolka, hruške in druge zrelih sadežev.
Sestavine:
1. Pripravite prave sestavine. Mamut bo okusnejši, če izberete gosto svežo kutino in še ne boste razvajali.
2. Kutina temeljito oprati in razrezati na majhne trikotnike 1x1, 5 cm
3. Rezanje celuloze v globoko, po možnosti emajlirano posodo.
4. Kosi enakomerno zaspite s sladkorjem in pustite nekaj časa, tako da kutina pusti sok.
5. Celulozo napolnite z vodo na polovico volumna kutine in zavrite.
6. Po vrenju se kutina vreče na nizki vročini vsaj še eno uro.Kuhani kutinasti džem postane mehak in postane oranžen.
7. Končni marmelin bo gostost in pregleden. Sterilizirajte posodo za skladiščenje, položite marmelado drevesa in posušite pokrov. Nato prevzamemo naše banke več ur in jih hranimo na hladnem.
