Mnogi verjamejo, da je marmelada mogoče poleti samo poleti, ko najljubše jagode zorijo na posteljah in drevesa dajejo veliko sadja. Vendar tudi v zimskem času ni težko pripraviti več obrokov dišečega, zdravega in izjemno okusnega marmelade. Od česa? Seveda iz pomaranč!
Obstaja več skrivnosti za izdelavo oranžnega marmelada:
- Medtem ko kuhate dobrote olupljenih pomaranč, dodajte malo oranžnega lupina, mletega v mesni brusilnik, zato bo marmelada dražja;
- Poskrbite za sadje, pripravljeno za sladico, zato lahko ugotovite, koliko sladkorja morate dati v marmelado;
- Bodite prepričani, da odstranite iz citrusov kosti, sicer bo zdravljenje grenak;
- Vreli marmelada naj bo v ponvi za emajl in zavihajte končno zdravilo, ki ga potrebujete v steriliziranih kozarcih.
Ko ste se naučili glavnih skrivnosti izdelovanja oranžnega marmelada, je čas, da vam ponudimo nekaj zanimivih receptov.
Pomarančni džem. Klasični recept
Potrebovali boste:
- pomaranče - 1 kg,
- sladkor - 1,5 kg,
- voda - 500 ml.
Način kuhanja
- Pomaranče skrbno perejo. Drain.Cut v tanke kroge. Odstranite seme.
- Nalijte sladkor v posodo za emajl in prelijte vodo. Kuhajte sirup.
- Postavite pomaranče v sirup. Privedite do vrenja. Odstranite peno.
- Kuhamo marmelado pri nizki toploti (ne pokrivajte s pokrovom) 2 uri, občasno premešajte.
- Pripravljen džem se vlije v banke. Mi plute. Hranite na hladnem.
Jam iz pomaranč in limonov
Potrebovali boste:
- pomaranče - 2 kg,
- limone - 1,5 kg + 4 kosi,
- sladkor.
Način kuhanja
- Rudnik citrusov. Posuši. Ne da bi odstranili lupino, razrežite na majhne koščke. Odstranimo kosti.
- Napolnite pomarance in limone z vodo v razmerju 1: 3. Pustite 12 ur.
- Po določenem času damo mazilo na ogenj in kuhajte 20 minut. Ko čistimo dan na hladnem.
- Naslednji dan smo dali sveže iztisnjeni sok iz 4 limonov in enako količino sladkorja. Premešajte.
- Kuhajte oranžno-limonino marmelado z zmerno toploto 30 minut po vrenju.
- Jam se vlije v banke. Plutamo s kovinskimi pokrovi. Okusna gredica za zimo pripravljena!
Jam iz pomaranč in kosmulje brez kuhanja
Potrebovali boste:
- oranžna - 1 kos,
- kosmulje - 1 kg
- sladkor - 1 kg.
Način kuhanja
- Moja oranžna Drain. Odstranite kosti.
- Gospe moja.
- Oranžna in kosmulja sesekljana ali mlet v mešalniku.
- Mešajte s sladkorjem. Temeljito premešajte.
- Nalijte marmelado na sterilizirane kozarce. Zamašene plastične kape. Shranjujte v hladilniku.
Oranžna marmelada z limone in ingverjem
Potrebovali boste:
- pomaranče - 3 kosi,
- limone - 2 kosi,
- sladkor - 500 g,
- ingver - 150 g,
- voda - 1 žlica.
Način kuhanja
- Pomarance in limone skrbno perejo. Drain. Izrežite na 4 dele. Odstranite kosti.
- Grundirajte agrume v mešalniku ali preskočite meso.
- V oranžno-limoninem masnem prelivu vode. Ogenjamo.
- 2 minuti po vrenju marmelado vlijemo v sladkor. Premešajte.
- Tomim džem še četrt uro na zmernem ognju, ne da bi pozabili na mešanje.
- Črni čaj. Zmešajte ali mletite v mešalniku. Poslano je do zastoja. Dobro premešajte. Odstranite posodo s pečice.
- V sterilizirane kozarce dajte malo mrzlega marmelade. Očistimo na hladnem.
Oranžna marmelada z marelicami
Potrebovali boste:
- marelice - 2 kg,
- pomaranče - 0,5 kg,
- sladkor - 1 kg.
Način kuhanja
- Moje marelice. Drain. Razdelite se na dva dela. Odstranite kosti.
- Dodajte marelico sladkorja.
- Pomaranče skrbno perejo. Izrežemo prstane. Odstranite kosti.
- Združite marelice z pomarančami. Dali smo zmeren ogenj, občasno odstranimo peno.
- Ko se džem začne sesati, pena je izginila, jo odstranite iz ognja in jo vlijte v kozarec. Delikatesnost je pripravljena!
Jam iz pomaranč in korenčka otroka
Potrebovali boste:
- granulirani sladkor - 750 g,
- pomaranče - 500 g,
- mladiček mlado - 500 g,
- Limone - 2 kosi.
Način kuhanja
- Limone dobro perejo. Drain. Izrežite lupino. Razdelite se na polovico. Odstranite kosti, jih položite v vrečo iz gaze. Stisnite sok.
- Pomaranče skrbno perejo. Stisnite sok. Pošljite seme v vrečo do limoninega semena.
- Korenje čisto. Izrežite v kroge.
- Zložite korenje in limonino lupino v ponev.
- Nalijte v limoninem in pomarančnem soku.
- Vrečo položite s kostmi.
- Kuhajte na majhnem ognju, občasno ne pozabite, da se premeša, dokler limonina lupina ne mehča.
- Izvlecemo torbo s kostmi. Sperite sladkor. Premešajte. Kuhajte z zmerno toploto eno uro.
- Okusno in dišeče marmelado vlijemo v sterilizirane kozarce. Mi plute. Zdaj, v hladnih zimskih večerih, lahko uživate v zdravljenju, ki spominja na poletje.
Jam iz pomaranč in mandarine
Potrebovali boste:
- sladkor - 1,5 kg,
- pomaranče - 0,5 kg,
- mandarine - 0,5 kg,
- limona - 1/4 kosov,
- voda - 500 ml.
Način kuhanja
- Pomaranče in tangerine moje dobro. Očistimo. Drain.
- Blanc citrusov v vroči vodi 7 minut. Cool
- Delimo pomaranče in mandarine na rezine. Odstranite kosti.
- Sladkor pour voda. Kuhajte sirup.
- Izpolnite z vročim sirupom pomaranče in mandarine.
- Nalijte v sveže iztisnjeni limonin sok. Premešajte. Pustite nekaj ur.
- Zagotovite zagozdeni zagozd. Privedite do vrenja. Kuhaj 10 minut. Cool Ponovno vreti četrtino ure. Skupaj zmešajte marmelado v 4 razdeljenih odmerkih.
- V steriliziranih kozarcih pijte slastno pomaranče in tangerine. Ko se ohladi, pokrijte pokrove. Bon appetit!
Cranberry Jam z Orange: 4 recepti
