Pomaranče so okusna in zdravo sadje, ki jih odrasli in otroci jedo užitek. Oranžna lupina se najpogosteje zavrže ali uporablja za aromatične prostore ali kot začimba. Vsi ne vedo, da je skoraj tako zdrava kot sadna kaša. Vsebuje veliko vitaminov in fitonovcev - snovi z antibakterijskim delovanjem. Pomaga v boju proti holecistitisu, preprečevanju oralnih bolezni in preprečevanju okužb. Številni dragoceni elementi, ki jih vsebujejo, se ohranijo tudi po toplotni obdelavi. V svežem stanju skoraj ni oranžne lupine, ker nima prijetnega okusa in je precej oster. Ampak narediti pomarančne skorje je dobra ideja. Poleg tega je to mogoče storiti kadarkoli v letu.
Funkcije kuhanja
Pomarančni drobljenec je narejen drugače kot pri podobni občutljivosti svežih jagod in sadja. Preden začnete kuhati, se morate naučiti tehnologije kuhanja tega nenavadnega, a okusnega in zdravega sladico.
- Običajno gospodinjske gospodinje izberejo tanko-žgana sadja za hrano.Za marmelado iz pomarančnih lupin, primernejše sorte, katerih koža je debela.
- Za predstavitev citrusov so pogosto prevlečeni z voskom. Primarna priprava pomaranč za kuhanje jam vključuje njihovo temeljito pranje v topli vodi z gobico.
- Oranžno-peel marmelada se pogosto imenuje "whorls", saj je v njej, če natančno sledite tehnologiji, podoben lepim spiralam v obliki. Če želite, da bi izgledal lusk tako privlačen, moraš luščiti pomaranče pravilno. Če želite to narediti, morate rezati konce plodov, nato pa narediti rezove z ostrim nožem, ki povezuje kosi v trakove, ki spominjajo na meridiane na svetu. Širina teh trakov mora biti najmanj 5 mm, vendar ne več kot 1 cm. Po tem se trakovi za lupine previdno ločijo od celuloze.
- Priporočljivo je, da pazljivo očistite belo maso, ki pokriva pomarančne lupine na notranji strani z nožem, saj je gumijasto grenko in preprečuje, da bi skorja naredila lupino.
- Da bi luska postala mehka in izgubila grenak okus, je priporočljivo, da se namočeno in dolgo časa. To je treba upoštevati pri načrtovanju časa za kuhanje dobrote.
- Da se spirale ne odvijejo, so pritrjene z navojem, ki je po odstranitvi marmelade treba odstraniti.
- Ne hitite, da vrzite oranžne kosti. Pomagali bodo pri prijetni grenkobi in jih naredili debelejše, saj vsebujejo veliko pektina. Zavijte jih v sukancev ali jih zbirajte v vrečki za vreče, jih položite v ponev, ko kuhate marmelado in preden pospravite posodo v kozarce, vzemite torbo iz posode.
- Če nameravate dlje časa pustiti oranžno lupino, sterilizirajte kozarce in pokrove.
Pomaranče za oranžno lupino se lahko shranjujejo do leta dni pri sobni temperaturi, vendar ni smiselno, da se v zimskem času spravijo v velike količine, saj so citrusi na voljo vse leto.
Klasični recept za marmelado iz pomarančnih lupin
Sestava (0,75 l):
- pomaranče - 1 kg;
- voda - 0,2 l na 100 g skorje (ne šteje se namakanje);
- sladkor - 150 g na 100 g skorje;
- citronska kislina - 2 g na 100 g skorje;
- koren ingverja - 5 g na 100 g skorje.
Metoda priprave:
- Temeljito operite pomaranče. Odcedite jih z brisačo. Zlomite lupino na več mestih in jo previdno odstranite iz sadne kaše. Rezani v tanke trakove.Odrežite belo meso od znotraj.
- Vzemite iglo, jo prelijte z vrelo vodo.
- Vstavite iglo v navoj.
- Sestavljate spirale pomarančne lupine in jih vrnite v vrvico, da se ne počitek.
- Odstranite lupino v skledo ali posodo.
- Napolnite s hladno vrelo vodo, tako da jih popolnoma pokrije. Na hladnem mestu, najbolje v hladilniku.
- Za štiri dni namakajte skorje, s čimer spremenite vodo 3-4 krat na dan.
- Na lupino dajte čisto vodo, jo ognite. Vreti 20 minut. Spremenite vodo in ponovno spet vrenite.
- Kretimo še 20 minut, ponovno spet speremo z vodo, zavrite in zavrite še 20 minut.
- Odcedite in stehtajte skorje. Izmerite pravo količino sladkorja in vode. Količino citronske kisline in ingverja je treba izračunati tudi na podlagi teže pomarančne lupine po prebavi.
- Olupljajte in gnati ingver.
- Pripravite sirup iz sladkorja in vode.
- Ko je sladkor popolnoma raztopljen, potopite skorje v sirupu, dodajte ingver.
- Vrenite na nizko temperaturo, dokler se sirup ne zgosti.
- Dodajte citronsko kislino, nežno premešajte. Po 2 minutah odstranite s toplote.
- Pustite, da se džem rahlo ohladi, medtem pa pripravite kozare za to.
- Odstranite skorje iz niti, ki se razprostirajo na bregovih. Nalijte preostali sirup na dnu posode.
- Zapri kozarec tesno in jih postavite v omari.
Bolje je, da se v majhnih kozarcih razstavljaš, saj je pomarančna lupina pravi prašek in je v velikih količinah redko jedo. Ginger mu daje dodatne napitek, vendar ni vedno vključen v sestavo deserta. Če nimate te sestavine, lahko brez njega.
Preprost recept za marmelado iz pomarančnih lupin
Sestava (0,5 litra):
- pomaranče - 1 kg;
- limonin sok - 20 ml;
- voda - koliko bo odšlo;
- sladkor - 0,2 kg.
Metoda priprave:
- Operite in luščite pomaranče. Odrežite lupino na kvadrate ali trakove, pokrijte z vodo, tako da jih popolnoma pokrije.
- Kokoši trikrat vrejo 20 minut, tako da vsakič zamenjate vodo.
- Skozi mleto meso prenesite skorje.
- Nalijte kozarec vode, dodajte sladkor. Mešajte in pustite stati pol ure.
- Kuhamo na majhnem ognju, dokler se vsebina posode ne zgosti.
- Dodajte limonin sok, kuhajte še 5 minut, mešajte, odstranite s toplote.
Ostanke je treba zapolniti s kozarcem z dišečim jamom, jih tesno zaprati in jih hraniti na hladnem.Tovrsten prostor ne sme biti hladilnik, ne bo ogrevana shramba.
Orange Peel Jam v Multicooker
Sestava (0,5 litra):
- pomaranče - 1 kg;
- voda - 100 ml;
- sladkor - 0,2 kg;
- limona - 0,5 kos.
Metoda priprave:
- Suho temeljito oprati pomaranče z brisačo in lupino.
- Od notranjosti lupine odrežite belo plast. Narežemo na lupine v majhnih koščkih.
- Kosi pomarančne lupine dajte v skledo večtisoke. Stisnite sok od polovice limone na njih.
- Nalijte s sladkorjem, dodajte 100 ml vode.
- Pustite eno uro.
- Vklopite enoto tako, da izberete način za gašenje. Po 5 minutah izklopite napravo. Vsakih 5 minut vsakih dveh odmerkov skorjite skorje, kar omogoča, da se med temi cikli za 20 minut piha.
- Zmešajte skorje z mešalnikom in vrnite multicooker v skledo. Po potrebi dodajte nekaj vode.
- Vdihnite do vrenja, izberite kateri koli program, kuhajte 5 minut.
- Predsterilizirano posodo napolnite s pripravljenim marmelado.
Posodo marmelade se lahko sterilizira tudi z multicookerjem. Če želite to narediti, nalijte kozarec vode v skodelico z več posodami, postavite kozarec na mrežo in vklopite napravo pol ure, tako da izberete program "Priprava".
Oranžno-piling džem ima lep videz in vonje zapeljivo. Ta poslastica ni samo okusna, ampak tudi uporabna.
