Plodovi ptičje češnje imajo izrazito izrazit astringentni okus, zato ni všeč vsem. Vendar so koristi tega jagodičja tako visoke, da se v tradicionalni medicini uporablja zelo široko. Zlasti pomaga lajšati spazme, se znebiti diareje, preprečiti poslabšanje vida in očistiti krvne žile. Piščanec iz češnjevega drevesa, tudi najpreprostejši, ki se požira za zimo, ohranja številne koristne lastnosti svežih jagod. Obenem ima prijeten okus, ki bo privlačen tudi tistim, ki ne jedo sveže češnje.
Nasveti za kuhanje in pitje
Zaželeno bi bilo, da se je ptičja marmelada izkazala za okusno in dišečo, saj je bila dobro ohranjena vso zimo, hkrati pa prihranila uporabne lastnosti. Tako sladico lahko dobimo le z upoštevanjem nekaterih priporočil.
- Ponavadi je ptičja češnja pobran črna, kar je popolnoma zrelo, saj v tem primeru ni tako težko. Jam iz njega se izkaže za občutljivo in prijetno za okus. Vendar pa nekatere gospodinje raje izdelujejo rdečega marmelade, ker vsebuje več vitamina A. Na vas je, da odločite, katere izbire, koristi ali okusa.
- Pred pranjem piščančje češnje je potrebno dobro sortirati in posušiti.Sprigs in listi, da pridejo v marmelado, ne smejo.
- Izredno nezaželeno je, da ga operite pod močnim tokom vode, saj lahko to poškoduje tanko kožo. Operite ga, ga spustite v čisto vodo v cedilu. Naredite to večkrat (3-4 krat). Vendar pa za izdelavo marmelade, ki se imenuje marmeladni marmelad, lahko izperite ptičja češnja v tekoči vodi.
- Po pranju se ptičja češnja še enkrat posuši in jo razširi na brisačo. Čim manj vode pride v marmelado, bolje bo shranjeno.
- Postavite pripravljen marmelad na sterilizirane kozarce - samo, da jih očistite, ni dovolj. Ovitek je potreben tudi za sterilizacijo.
- Možno je, da hranite marmelado s ptičje češnje ne več kot 8 mesecev, še bolje je, da ga pojeste čez pol leta. Razlog je, da v svojih kosteh vsebuje prussic acid, čeprav v mikroskopskih količinah. Daljše je shranjevanje marmelade, bolj nevarno postane. Iz istega razloga ne morete jesti veliko marmelade. Najbolje je, da ga uporabite kot zdravilo - žlico ali dva na dan.
Mamljivost z birdom bo koristila tistim, ki so nagnjeni k driski, imajo prekomerno telesno težo in so diagnosticirani s holecistitisom. Vendar, za ljudi, ki trpijo zaradi zaprtja, boli.Ta posebnost je strogo kontraindicirana za otroke, nosečnice in doječe ženske.
Preprost recept za zimsko piščančje češnje
Sestava (2,5 litra):
- črna češnja - 1 kg;
- granulirani sladkor - 1,25 kg;
- voda - 0,75 l.
Metoda priprave:
- Operite piščančje češnje in posušite.
- Vrelo vodo, v njem raztopite sladkor v količini 0,5 kg.
- Postavite ptičja češnja v cedilo in ga potopite v vreli sirup. Držite jagod v njem 3-4 minute.
- Vzemite brusilec iz sirupa in ga nekaj časa zadržite, da pustite sirupu odrezati jagode v ponev.
- Piščančja češnja postavite v čisto posodo ali emajl.
- Preostanek sladkorja dodajte v sirup. Ko je popolnoma raztopljen, vlijemo v vrelo vrelo z vreli sirupom, posodo namažite z majhno toploto.
- Vrelo, mešamo in odstranimo oblikovalno peno 15 minut.
- Razprite marmelado nad pripravljenimi kozarci, jih zaprite s kuhani kovinskimi pokrovi. Takoj, ko se ohladijo kozarci s piščančjega češnjaja, jih položite v hladilnik - hranite dude, ki je pripravljeno v skladu s tem preprostim receptom, ki se šteje za klasično, priporočljivo pozimi na hladnem.
Kljub dejstvu, da je tradicionalni način izdelave zimskih jamov za zimo precej preprost, se zdi zelo okusno, kosti ji dajejo izreden okus.
Rdeča češnja
Sestava (2,5 litra):
- rdeča ptičja češnja - 1,5 kg;
- sladkor - 1,5 kg.
Metoda priprave:
- Sortirajte, sperite in posušite ptičja češnja.
- Obrnite ga trikrat skozi meso za mletje. Blender za mletje ni mogoče uporabiti, ker zaradi tega lahko propade.
- Zmešano češnjo zmešajte s sladkorjem, dokler ni gladka.
- Počasi spali in kuhamo eno uro, ne da bi se zavila. Tako, da se marmelada ne vre, se bo bazena z njim občasno odstranila iz vročine, in ko se bo malo ohladila, jo vrnite nazaj.
- Pripravljeno marmelado vlijemo v sterilizirane kozarce, previdno previdimo. Po hlajenju odstranite pozimi.
Ta preprost recept se lahko uporablja tudi za brezmejo črne češnje. Treba je upoštevati, da so kosti v njej še vedno tam, čeprav zdrobljene. To pomeni, da marmelada ne velja za dolgotrajno skladiščenje, čeprav je dobro pri sobni temperaturi.
Zasteklitev ptičje češnje z limoninim sokom
Sestava (2,5 litra):
- ptička - 1,5 kg;
- limonin sok - 50 ml;
- sladkor - 1,5 kg.
Metoda priprave:
- Pripravljena češnja (cela) pour sladkor in pour limonin sok. Pustite čez noč na hladnem.
- Zjutraj izpraznite nastali sok v majhno posodo in jo položite na peč.Vrenite sirup, dokler sladkor v njem ni popolnoma raztopljen, vendar ne manj kot 5 minut.
- Pijte sirup nad jagodami in ga vžgajte. Kuhajte, mešajte, pol ure.
- Nalijte marmelado v sterilizirane kozarce. Pokrijte jih tesno s kovinskimi pokrovi, pustite, da se ohladi.
Ta marmelado shranjujte pri sobni temperaturi. Ima sladek kisel okus, rahlo kisel okus in aromo.
Miren jermenov džemovec za zimo
Sestava (2 litra):
- ptičja češnja - 1 kg;
- sladkor - 1 kg;
- voda - 0,75 l;
- zemeljski cimet - 5 g
Metoda priprave:
- Operite sadove ptičje češnje, jih potapljajte v vrenju v vreli vodi 5 minut, odstranite in posušite jagode, polite na brisačo.
- Iz posode, kjer piščančja češnja blanš, nalijte 3 skodelice vode, prinesite na vrenje. Raztopite sladkor v vodi, dodajte cimet in kuhajte sirup za 5 minut.
- V sirupu postavite ptičjo češnjo in kuhajte 30 minut pri mešanju.
- Počakajte, da se marmelado ohladi, ga položite na sterilizirane kozarce, blizu plastičnih prevlek. Hranite v hladilniku.
Če kuhate češnjo več kot 10 minut, jo prelijte v kozarce, ne da bi ga ohladili, in ga tesno navijte s kovinskimi pokrovi, nato pa ga lahko hranite v omari pozimi. Vendar pa je ta zastoj manj zanimiv.
Pripravite marmelado trešnje za zimo po katerem koli od teh receptov ni težko. Ob hiši ali dveh v hiši takšne poslastice ne boli. Glavna stvar je zapomniti, da je vse dobro v zmernih razmerah in da v velikih delih ne jesti marmelade.
