Jam, ali natančneje, kuhana poslastica za več stoletij, je bila prijetna mnogim sladkim zobom. Kaj ni samo kuhano! Surovine za to sladico, poleg dobesedno vsega jagodičja in sadja, so lahko vrtnice, lupine, oreščki, lubenice, nekatere zelenjave in celo bodeče pire.
Najbolj priljubljena metoda kuhanja marmelado trikrat vre v daljših intervalih. Vendar pa so nekateri sadeži tako nežni, da je en sprejem dovolj. Ti pripravki za hitro pripravo vključujejo marmelado.
Sestavine:
1. Za vrelišče, vključno s kupino, zrel sadje niso primerni. Jagode je treba izbrati ne samo glede zrelosti, temveč tudi velikosti. Da so vsi sadovi pripravljeni hkrati, morajo imeti približno en premer. Kuhajte je, da je robid v primerjavi z majhnimi količinami 1-2 kg, tako da ni zmečkana. Oštevilčene in olupljene jagode je treba nežno sprati s hladno vodo.
2. Potem je treba rožiček vliti v široko posodo ali bazenu, izmenično plasti plodov s plastmi granuliranega sladkorja.V tej obliki je treba jagode pustiti čez noč (7-9 ur).
3. V tem času mora robida daj sok. Nekajkrat stresite jagode, da zmešate njeno vsebino. Po tem, počasi ogenj. Do vrenja in popolnega raztapljanja zmogljivosti sladkorja je treba redno pretresati. To je potrebno tako, da se oborina ne oblikuje in ne zgori. Po vrenju je treba ogenj povečati na srednje in kuhati robidnico 5 minut.
4. Površino sirupa je treba stalno sprostiti iz nastale pene.
5. Pripravljen robček je treba čim prej vliti v čisto oprane in suhe pločevinke. Potem je treba čim hitreje ohladiti, da se prepreči nadaljnje vrenje jagod.
Blackberry džem lahko služi kot desert za čaj, lahko uporabite dumpling toppings ali dodate v različne osvežilne pijače. Nekaj žlic takšnega okusnega zdravila vam bo pomagalo obvladati začetek mraza.
