Physalis je neverjetna rastlina. Do danes je znano več kot ducat njegovih sort, kar pomeni, da lahko iz tega jagodičja kuhamo veliko različnih jedi. Physalis je mariniran, pogosto se uporablja za obiranje, najpogostejši pa je fizikalni džem. Danes bomo pripravili to posebno dobrote.
Najpomembnejša faza priprave Physalis jam je pravilna priprava jagod za toplotno obdelavo. Praviloma ne glede na seznam sestavin, ki jih izberete, so jagode vedno pripravljene enako - očistiti iz škatle, temeljito oprati z vročo vodo in preboditi. Slednji postopek je potreben, tako da je jagod dobro prepojen z sirupom, ker debela koža physalis to močno ovira. Ko so jagode pripravljene, lahko začnete kuhati!
Fiziološki marmelat z sirupom
Komponente:
- Physalis jagode - 1 kilogram,
- sladkor - 1,2 kilogramov,
- voda - 0,5 litra,
- Cimet ali vanilija - na zahtevo.
Način kuhanja
- Funt sladkorja se raztopi v vodi. Kuhajte sirup 5 minut po vrenju.
- Vroči sirup nalijte pripravljene jagode Physalis.Pustite najmanj 4 ure.
- Po določenem času dodajte še 0,5 kilograma sladkorja v marmelado. Zmeren ogenj smo zmerno mešali in čakali na popolno raztapljanje granuliranega sladkorja. Ponavadi traja do 10 minut.
- Pustite marmelado 6 ur.
- Preostali sladkor prelijemo v marmelado in ponovno kuhamo četrtino ure, neprestano mešamo. Na tej stopnji lahko po želji dodate vanilijo ali cimet.
- Vroči marmelad se vlije v sterilizirane kozarce. Mi zasukamo.
Cinnamon Jam Physalis
Potrebovali boste:
- Physalis jagode - 1 kilogram,
- sladkor - 1,2 kilogramov,
- Cimet ali vanilija - na zahtevo.
Način kuhanja
- Pripravljene jagode Physalis zaspite s 500 grami sladkorja. Premešajte. V hladilniku odstranimo dva dni. V določenem času bo jagode izpraznilo sok, kar pomeni, da lahko začnete kuhati marmelado.
- Ogenjamo. Dodajte funt sladkorja. Kuhajte 10 minut na zmerni vročini, pri čemer se izognete močnemu vrenju, neprestano mešate.
- Pustite, da se marmelada napolni 5 ur.
- Nalijte preostali sladkor. Odprt v ogenj in kuhamo dokler ni končano. Če želite, lahko dodate malo vanilije ali cimeta.
- Distribujemo pripravljeno džempero v suhih čistih pločevink. Mi zasukamo.
Physalis in Bučna Jam
Sestavine:
- Physalis zelenjave - 300 gramov,
- buča - 600 gramov (se lahko nadomesti z bučkami),
- sladkor - 1,2 kilogramov,
- limonin sok ali vanilin - na zahtevo.
Način kuhanja
- Melt Physalis pripravimo na zgoraj opisani način skozi mesno mletje.
- Moja buča, očistite, odstranite semena. Prečkamo mlinček za meso.
- Zmešajte zelenjavo, dodajte sladkor in ognite.
- Neprekinjeno mešanje, pol ure zavrite od trenutka vrenja. Pena, nastala med kuhanjem, se odstrani.
- Na koncu, če želite, lahko dodate malo limoninega soka ali vanilije v marmelado.
- Vroče buče-fizalisne marmelade nalijemo v sterilizirane kozarce. Mi plute.
Physalis in Orange Jam
Potrebovali boste:
- Physalis jagode - 1 kilogram,
- sladkor - 1 kilogram,
- oranžna - 1 kos,
- Cimet - po okusu.
Način kuhanja
- Pripravljene jagode Physalis zaspijo s sladkorjem. Pusti za en dan. Po izteku določenega časa morajo jagode narediti sok.
- Zagozdimo marmelado in ga zavrite.Pena, ki nastane med kuhanjem, je treba odstraniti.
- Moja oranžna, suha, razrezana na majhne rezine. Mešajte s hlajenim marmelado. Če želite, dodajte cimet. Premešajte. Pusti za en dan.
- Ponovno spravite marmelado v vrenje. Odstranite s toplote in se ohladi.
- Hladni džem se vlije v sterilizirane kozarce, zavrtite.
Physalis in Lemon Jam
Potrebovali boste:
- Physalis jagode - 1 kilogram,
- sladkor - 1 kilogram,
- limona - 1 kos,
- citronska kislina - ščepec,
- voda je kozarec.
Način kuhanja
- Lemon pranje, suho. Rezani na tanke rezine. Semena se odstranijo.
- Napolnite limono z vodo. Kuhajte 5 minut.
- Dodajte polovico sladkorja in še 5 minut kuhajte sirup.
- S fizalisom pripravimo sirup s pripravljenim sirupom.
- Vžigali smo ogenj in kuhamo 10 minut pri tišem ognju, občasno premešamo, da se izognemo močnemu vrelišču.
- Pustite marmelado čez noč.
- Zjutraj dodajte preostali sladkor v marmelado in ponovno kuhajte 10 minut, občasno premešajte. Na tej stopnji v džemu je treba dodati citronsko kislino.
- V steriliziranih kozarcih prelijte pripravljen fiziolomski marmelad.Izvalimo kuhane kovinske pokrove.
