Tudi 3000 let pr. N. Št. So ljudje obdelali hruško. Menijo, da so hruške prišle v Evropo iz starodavnega grškega polotoka Peloponez, ki se je takrat imenovala država hrušk.
Že dolgo, ko se hruške gojijo v Ukrajini, Belorusiji, Rusiji in na Kavkazu, v državah Srednje Azije.
Zdravilne lastnosti hrušk so uporabljali šumerski zdravniki.
Hruške vsebujejo sladkor, citronske in jabolčne kisline, pektine, tanine, sorbitol. So bogati z vitamini A, B, P, PP, C, A.
Sveže hruške izboljšajo prebavo. Zaradi velike količine taninov je za drisko predpisana decakcija hrušk, zlasti divjih. Takšen odliv pomaga pri kašljanju in vročinskih razmerah. Ima tudi diuretični, analgetični, antiseptični učinek.
Hruškov sok je odlično sredstvo za krepitev kapilar.
Kuhane hruške je priporočljivo uporabljati za bronhitis in tuberkulozo ter tudi vključiti v prehrano s prehransko prehrano. Lahko jih pojedo ljudje s sladkorno boleznijo.
Hruške so dobre, ker zorijo, ko je več jagod in plodov izginilo. Zato so hostese z veseljem pripravljene na zimo: posušene, kuhane iz njih kompoti, džemi, džemi.
Podrobnosti kuhanja
- Hruške za marmelado bi morale biti zrele, vendar ne mehke. Od zelenih hrušk je marmelada pridobljena iz surovega, bledega, neprivlačnega in nearomatskega. Prekuhane hruške med kuhanjem (toplotna obdelava?) Mehko zavrite, preklopite v kašo.
- Če hruške hkrati hkrati zavrejo, morajo biti plodovi enake stopnje zrelosti in iste sorte.
- Priprava hrušk je sestavljena iz odstranjevanja lupine od njih, skrbno rezanje semenskih komor.
- Tako, da olupljene hruške ne zatemnejo, jih hranijo v rahlo zakisani vodi pred kuhanjem.
- Majhne hruške je mogoče kuhati v celoti, ostalo pa rezati na rezine širine 2 cm.
- Če so hruške sladke, se sladkor lahko vzame dvakrat manj kot pri vreli jabolčni marmeladi. V nekaterih primerih je dovolj zaužiti le 500 g sladkorja za 1 kg hrušk.
Pear Jam: Prvi recept
Sestavine:
- hruške - 1 kg;
- sladkor - 1,2 kg;
- hruška luknja - 2 tbsp.
Način kuhanja
- Peel zrel, a močne hruške. Na polovico odrežite, odstranite jedro. Rezani na rezine.
- Pripravljene hruške dajte v široko posodo, pokrijte z vodo, tako da jih rahlo prekrije. Kuhajte do mehkega, vendar rezine ne smete kuhati mehko. Izpraznite juho v ločeni posodi.
- Nalijte sladkor v kuhalno posodo in dodajte dva kozarca juhe. Dobro premešajte, zavrite.
- Hruške postavite v sirup, ponovno sperite in odstranite peno. Kuhamo, dokler rezine neprestano.
- Ohladi marmelado. Razpršite v čistih, suhih steklenih kozarcih. Pokrijte s pergamentom ali papirjem za sledenje.
Pear Jam: Recipe Two
Sestavine:
- hruške - 1 kg;
- sladkor - 1-1,2 kg.
Način kuhanja
- Za marmelado izberite zrele, toda trde hruške. Operite jih pod tekočo vodo. Izrežite kožo.
- Rezano sadje na polovico, razrežite jedro. Hruške izrežite na kocke.
- Postavite jih v kuhinjski kotli. Nalijte sladkor. Pustite 6-8 ur. V tem času bo hruška dala sok.
- Postavite bazena na ogenj in zavrite zmerno vrenje 35 minut in odstranite peno.
- Odstranite medenico s pečice, ohladite marmelado 8 ur.
- Vrnite ga nazaj na ogenj in kuhajte še 35 minut.
- Banke speremo in posušimo.
- Pripravljeni džemi ohladite. Spread v kozarcih. Pokrijte s pergamentom ali papirjem za sledenje. Če želite tesno zaprite, se morajo najprej sterilizirati banke in pokrove. Pre-pakiranje jam je vroče. Zapečatite pokrovce. Zavijte se navzdol in ohladite.
Pear Jam: tretji recept
Sestavine:
- hruške - 1 kg;
- sladkor - 1 kg;
- voda - 3/4 t;
- citrus (limona, pomaranča ali mandarina) posušena lupina - po okusu.
Način kuhanja
- Umijte zrele zrele hruške. Odrežite lupino. Na polovico odrežite, odstranite semenske cevi.
- Hruške izrežite na rezine in jih položite v kuhinjsko posodo, sipajte sladkor v plasti. Pustite 12 ur. V tem času bo hruška dala sok in raztopila nekaj sladkorja.
- Nalijte vodo, nežno premešajte. Na ogenj in kuhamo 1 uro 20 minut pri zmernem vrenju. Pojaviti peno odstraniti skimmer.
- Na koncu kuhanja dodajte citrusno suho lupino.
- Dremež pustite v medenici, dokler se ne ohladi. Nato zapakirajte v suhe čiste kozarce in zaprite s papirjem za pergament ali sled.
Pear Jam z limono
Sestavine:
- hruške - 1 kg;
- sladkor - 1 kg;
- voda - 1 žlica;
- limona - 1 kos.
Način kuhanja
- Umijte zrel, a trde hruške. Odlepite se. Rezani na rezine, takoj odstranite jedro. Zložite v kuhalniku.
- Operite limono, razrežite na rezine. Odstranite seme. V majhno posodo pokrijte z vodo in kuhajte 3 minute. Strain.
- Nalijte sladkor v ponev, dodajte limonino juho. Kuhajte sirup.
- Izpolnite jih z hruškami. Vztrajati 2 uri.
- Postavite bazena na peč, pripnite marmelado do vrenja. Kuhamo z zmerno toploto, dokler ne kuhamo. Rezine hruške morajo postati prozorne, sirup pa se mora zgostiti.
- Pripravite suhe sterilne kozarce s pokrovi. Razširite vroče marmelado v njih. Pečat hermetično. Ohladi na glavo.
Pear Jam hitro
Sestavine:
- hruške - 1 kg;
- sladkor - 1 kg;
- voda - 1 žlica.
Način kuhanja
- Umijte zrel, a trde hruške. Odrežite lupino od njih. Cut na polovico in odstranite jedro. Rezani na rezine.
- Pripravljene hruške zložite v kuhalno posodo.
- Nalijte sladkor v ponev, prelijemo vodo. Kuhajte sirup. Izpolnite jih z hruškami.
- Privedite do vrenja. Kuhamo z zmerno toploto, dokler ne kuhamo.
- V vročem položite marmelado v sterilizirane kozarce in pluto tesno s pokrovi kositra. Kul, obrnjen na glavo.
Hruška in oranžna jama
Sestavine:
- hruške - 1 kg;
- sladkor - 1 kg;
- voda - 2/3 st .;
- oranžna - 0,5 kos.
Način kuhanja
- Umijte zrel, a trde hruške. Odrežite lupino. Na polovico odrežite, odstranite semenske cevi. Rezani na tanke rezine. Pripravljene hruške namestite v kuhalno posodo.
- Sladkor dajte v ponev, prelijemo vodo. Kuhajte sirup.
- Vroči sirup prelijemo nad hruške. Na srednji vročini segrejte in kuhajte 5-6 minut in odstranite peno.
- Odstranite marmelado s pečice in pustite 8-10 ur, da se hruške namočijo z sirupom.
- Ponovno spalite in kuhajte 5 minut od trenutka vrenja.
- Spet vztrajajo 8-10 ur. Ponovite ta postopek.
- Oranžo operite in narežite z lupino. Dodaj v hruške. Po 30 minutah zmerimo zmerno toploto. Če je marmelada dobro zgoščena, zmanjšajte zamašek, sicer lahko vdor zažge.
- Pripravite pločevinke in pokrove. Da bi to naredili, perejo in pare ali kalcin v peči.
- Vročo marmelado razpršite v suhe sterilne posode in takoj zataknite pluto s čisti in suhi kapici. Obrnite pločevinke na glavo in se ohladi v tem položaju.
Koristne informacije
Po sortiranju hrušk za marmelado ostanejo prevelike ali zdrobljene sadeži. Pojavijo se, da bi naredili marmelado ali džem. Ampak, če ni želje, da se zmešate s temi praznimi deli, lahko preostale hruške uporabite za kozmetične namene. Na primer naredite sadno masko.Zrelo sadje vsebuje veliko količino vitaminov, koristnih elementov v sledovih, biološko aktivnih snovi.
Za pripravo sadne maske so hruške olupljene iz kože in semenskih komor, nameščene v kozarcu in previdno mlete. Ta hruška pire se nanese na obraz, vrat, prsni koš in roke ter drži 20 minut. Potem sperite s toplo vodo, koža pa je zamazana s smetano.
