Irga vsebuje veliko količino vitaminov A in C, drugih hranil. Pomirja, pomaga zmanjšati pritisk, služi preprečevanju prehladov in raka, ima antiseptične lastnosti. Hkrati je irga zelo sladka, z rahlim kiselino in aromo. Iz tega razloga zimske džungle drevesa pobirajo številne gospodinje, ki skrbijo za njihovo zdravje in zdravje svojih ljubljenih. Navsezadnje je to koristna poslastica, tako kot odrasli in otroci.
Funkcije kuhanja
Jambrinski džem je še posebej okusen, če poznate tanke možnosti kuhanja doma.
- Irgieva koža je precej gosta, zato je pred tem, da se iz nje izloči marmelado, nekaj minut zatemnjena, potopljena v vrenje v vreli vodi. Vendar, če recept vključuje dolgo pivo, lahko ta korak preskočite.
- V sestavi iriga je veliko sladkorjev, zato je potrebno malo sladkorja, da bi iz nje naredili marmelado. Običajno za 1 kg jagodičja ne vzame več kot 1 skodelico granuliranega sladkorja. V nasprotnem primeru marmelada lahko postane sladka.
- Irga ima veliko organskih kislin, ki lahko reagirajo s kovino,zato ga je mogoče kuhati samo v posodi za emajl ali v posodi iz nerjavečega jekla, mešane z leseno ali žlico iz nerjavečega jekla.
- Za kuhanje irgi uporabite posodo, skledo ali drugo posodo z veliko površino izhlapevanja, sicer se bo marmelada izognila zelo tekoči.
- Preden položite končni marmelad na banke, ga lahko ohladite. V tem primeru bodo jagode enakomerno porazdeljene po celotnem območju. V nasprotnem primeru bo sirup med hlajenjem na dnu, in jagode - v zgornjem delu kozarec. Kljub temu pa je v vročih pločevinkah vlivalo boljše jam.
- Jambrinski džem je okusen brez dodatkov, toda mnogi ljudje dodajo citronsko kislino pri kuhanju, ki ne samo dodaja kislo mleko, temveč tudi poveča ohranjanje marmelade, saj je limonska trava konzervans.
- Sveža shadberry hitro pokvari, tako da se zamašitev zimo za zimo izvede na isti dan, ko je bila zbrana, ali v skrajnih primerih naslednji.
Poskusite kuhati marmelado z ergi z malinami ali drugimi jagodami, sadjem. V tem primeru bo še bolj okusna in uporabnejša.
Preprost recept za džunglo džungle
Sestava (1 l):
- Irga - 1 kg;
- sladkor - 0,2 kg.
Metoda priprave:
- Pojdite skozi irgu, pustite samo zrele, odstranite pokvarjene jagode, vejice in listje.
- Izperite jagode v tople tekoče vode.
- Vreli vodo in jo potopite v 2 minuti. Vzemite jagodo iz vode z žlebasto žlico, pustite, da se posuši. Da ne bi bilo treba zbirati jagod s šimerom, jih je mogoče dati v cedilo, preden jih spustite v vrelo vodo - v tem primeru bodo ostali v njej.
- Zložite posušeno irgu v bazenu in dodajte sladkor. Pustite približno eno uro ali dve, dokler ne izide sok šiške in stresalnik je potopljen v sirup.
- Postavite bazena na ogenj, jo zavrite in kuhajte 5 minut pri visoki vročini, tako da odstranite nastalo peno.
- Pustite irgu za nekaj ur, da namakate v sirupu. Nato ponovno segrejemo do vrenja in vretimo še 5 minut.
- Postopek ponovite.
- Razmaknite marmelado na steriliziranih kozarcih, ne da bi se hlajili, navijte sterilizirane pokrove.
- Ko se marmelada ohladi, se lahko v zimskem času spremeni v shrambo. Pred hlajenjem kozarcev z njimi je bolje, da jih pritrdite na pokrove, da se prepriča, da bo tesnost zvitka puščala nezadostno tesno zaprta kozarca.
Kljub enostavni pripravi in majhni količini uporabljenih sestavin,Jam je okusen in zdrav, vreden celo zimo pri sobni temperaturi.
Debeli Jaroni Jam
Sestava (1,5 litra):
- shadberry - 1,5 kg;
- sladkor - 0,4 kg;
- voda - 0,2 l.
Metoda priprave:
- Oprano perilo napolnimo z vodo in namažemo na nizko temperaturo. Po vrenju zmešamo pol ure in kuhamo irgu, neprestano mešamo, tako da ne gorijo.
- Dodajte sladkor, premešajte in nadaljujte vreti za isto količino, nenehno mešanje in odstranjevanje pene za oblikovanje. Če želite dobiti debelejši marmelado, lahko kuhate še malo (45-60 minut).
- Počakajte, da se marmelado ohladi, ga posuši z mešalcem in ga razprostrite preko steriliziranih kozarcev. Zapri jih tesno in jih položite na hladno mesto.
Po tej recepturi je marmelada, izdelana iz rižev, debela, spominja na marmelado, je dobro razširiti na sendviče. Res je, da je varneje, če ga hranite na hladnem. Če želite marmelado obdržati pri sobni temperaturi, pred pasterizacijo pasterizirajte kozarce v vodni kopeli 10 do 20 minut, odvisno od njihove prostornine.
Irrigi jam s citronsko kislino (klasičen recept)
Sestava (1-1,25 litrov):
- Irga - 1 kg;
- sladkor - 0,25 kg;
- voda - 0,25 l,
- citronska kislina - 1 g.
Metoda priprave:
- Vreli sirup iz vode in sladkorja.
- Pripravljeno irgu potopite v vroči sirup in kuhajte 7 minut.
- Pelvis in marmelado pustite 8-12 ur.
- Postavite skodelico marmelade na ogenj in kuhajte, dokler ni pripravljen, to je, dokler ne postane tako debelo, kot želite, vendar ne manj kot 5 minut po vrenju.
- Dodajte citronsko kislino ali limonin sok (10 ml), premešajte in raztegnite na majhnih steriliziranih kozarcih.
- Konzerve s kovinskimi pokrovi potegnite čim tesneje in pustite, da se ohladijo na glavo.
- Po ohlajanju položite pozimi v shrambo.
Mamico, pripravljeno v skladu s tem receptom, je dobro ohranjeno in se izkaže za zelo okusno. Če ga ne kuhate predolgo, bo ostalo koristno. Hkrati proces kuhanja dobrot ne more biti imenovan zapleten, zato mnogi gospodinje izberejo ta poseben recept.
Jagberry Jam z malinami
Sestava (1,5-1,75 l):
- Irga - 0,5 kg;
- malina - 0,5 kg;
- sladkor - 1 kg.
Metoda priprave:
- Izperite irgu, jo spijte 2 minuti v vroči vodi, odstranite in posušite.
- Razvrsti in opere maline.
- Mešajte jagode, dodajte sladkor in pustite čez noč (6-12 ur).
- Posodo posadite z ognjiščem na ogenj, jo zavrite in kuhajte 5 minut pri visoki vročini, tako da odstranite oblikovalno peno.
- Nalijte marmelado čez kozarce, tesno jih zaprite. Pred tem se prepričajte, da sterilizirate kape in kozarce.
- Ko se marmelado ohladi, ga položite v hladilnik.
Ta marmelada je zelo dobra za prehlad, vendar jo je mogoče hraniti samo na hladnem.
Irrigi jam je okusna in zdravo poslastica, ki je ni težko pripraviti na zimo. Zlasti je dobro jesti večer, saj ima pomirjujoč učinek in daje dober spanec.
