Viburnumovo sadje vsebuje veliko količino taninov, vitaminov, med katerimi C (po tem kazalcu, viburnum presega malino in citrus), P, K, pektini, makro in mikroelementi (po vsebnosti železa, viburnum je zaobšel borovnice in divje vrtnice), organske kisline, vključno z olji, ocetno, palmitično, mravljično. Jagode je mogoče jedo surovo, vendar je okus, ki ga je, seveda, amaterski, zato bi bila najbolj optimalna rešitev, da bi džemi iz viburnuma.
Viburnum jam: prednosti in škoda
Skoraj vse snovi, ki sestavljajo jagode, ostanejo v viburnumu. Jamo krepi imunski sistem, pomaga pri prehladu, prihrani od črevesnih motenj, zmanjša bolečine, ki jih povzroča poslabšanje razjed in gastritis želodca. Viburnum džem velja za odlično preprečevanje urolitiaze. In moramo priznati, da označeni seznam uporabnih lastnosti džaba iz viburnuma ni omejen.
S tako impresivnim seznamom uporabnih lastnosti viburnuma ni priporočljivo, da se na marmeladi za mamice zanesejo nosečnice. Ljudje, ki so povečali strjevanje krvi in nagnjeni k trombozi, jih bodo morali zavrniti.Pri kronični bolezni ledvic je tudi bolje izključiti zdravilo iz vaše prehrane. Tudi če ne spadate v skupino za tveganja, se morate posvetovati s strokovnjakom, preden začnete uporabljati viburnum jam.
Kalina s sladkorjem za zimo
Potrebovali boste:
- viburnum jagode - 1 kg,
- sladkor - 1,5 kg,
- voda - 1 žlica.
Način kuhanja
- Kalina razvrstite, odstranite listje in pecelj. Moj Izperite s hladno vodo.
- Zdaj morate odstraniti kosti iz jagod. Napolnite vaburnum vrelo vodo. Tomim ogenj nekaj minut.
- Ohladite jagode, prelijte skozi sito.
- Mešajte jagodičja pire s sladkorjem.
- Premaknemo se v ponev z debelim dnom.
- Dodajte vodo. Premešajte.
- Dali smo močan ogenj in ga zavrgli. Kuhajte četrtino ure.
- Prelijte vročo pripravljeno marmelado na steriliziranih kozarcih. Pokrovi pokrova. Očistimo na hladnem.
Petminutni vaburnum jam
Potrebovali boste:
- viburnum jagode - 1 kg,
- sladkor - 1,5 kg,
- voda - 350 ml.
Način kuhanja
- Viburnum jagode so ločene od vejic. Temeljito pranje.
- Nalijte sladkor v posodo emajla, dodajte sladkor in ognite.
- V vrelnem sirupu spustite pripravljene jagode.Kuhamo 5 minut, neprestano mešamo.
- V sterilizirane steklene kozarce nalijemo viburnum marmelado. Mi plute. Skladišče odstranimo v hladilniku.
Viburnum marmelado z jabolki
Potrebovali boste:
- viburnum jagode - 1,5 kg,
- jabolka - 5 kg,
- sladkor - 3 kg,
- voda - 0,5 l.
Način kuhanja
- Kalina gremo skozi. Izplaknite. Prehodimo skozi sokovnik.
- Moja jabolka. Očistimo. Odstranite jedro. Rezani na rezine.
- Jabolka postavimo v globoko posodo za emajl. Zaspite s sladkorjem in prelijte vodo. Vžgamo in zavremo, dokler se sladkor ne raztopi.
- Nalijte v sveže stisnjen sok viburnuma v rahlo ohlajeni jabolčni jam. Ponovno jo zavrite in kuhajte, dokler se ne zmehča z zmerno toploto.
- Razpršite marmelado v steriliziranih kozarcih in jih zavrtite s kovinskimi pokrovi. Najbolje je shraniti v hladnem temnem prostoru.
Lemon in Viburnum Jam
Potrebovali boste:
- viburnum jagode - 1 kg,
- sladkor - 1,5 kg,
- voda - 400 ml
- vanilin sladkor - 1 vrečka,
- limona - 1 kos.
Način kuhanja
- Naštete jagode viburnum potopite v vročo slano vodo (na liter vode, uporabite žlico soli) za nekaj minut.Potem nas zasukamo in jih speremo s tekočo vodo.
- Kuhanje sirup: nalijte sladkor v posodo za emajl, nalijte v vodo in zavrite, dokler se sladkor popolnoma ne raztopi.
- Kalina se pomakne na posodo in prelije ohlajeni sirup. Pustite 5-6 ur.
- Po določenem času dodajte sveže iztisnjeni limonin sok do marmelade. Premešajte. Z uporabo skimera vzamemo jagode iz sirupa.
- V sirup dodajte vanilijev sladkor in nariban limoninec. Vžigali smo, segrevamo 5 minut po vrenju.
- Pripravljen sirup ohladi. Filtriraj.
- Napolnite jagode s hlajenim sirupom. Ponovno nastavite ogenj in počakajte še 8 minut, potem ko vdolite.
- Po 4 urah je treba marmelado ponovno kuhati in kuhati, dokler se sirup ne zgosti.
- Vroči marmelad se vlije v sterilizirane kozarce. Mi plute. Očistimo klet.
Surovi džem iz pomaranč in viburnuma
Potrebovali boste:
- viburnum jagode - 1 kg,
- sladkor - 1 kg,
- voda - 400 ml
- oranžna - 2 kosi.
Način kuhanja
- Viburnum jagode so ločeni od stebel, izprati in skozi meso mlin.
- Mešajte jagodičja pire s sladkorjem.
- Moja oranžna Prečkamo mlinček za meso.
- Zmešajte vse sestavine.Dobro premešajte.
- Končni marmelad se porazdeli v steriliziranih steklenih kozarcih. Plutovano s plastično kapico in poslano v hladilnik.
Viburnum marmelado s bučko
Potrebovali boste:
- viburnum jagode - 1 kg,
- buča - 1 kg,
- sladkor - 1,5 kg,
- voda - 1 žlica.
Način kuhanja
- Očistite bučo, odstranite seme. Razrežite na majhne kocke.
- Buco premaknemo v lonec za emajl, prelijemo vodo in ga vžgemo. Kuhajte, dokler se mehča.
- Chop kuhane buče v mešalnik, lahko uporabite navadne tolkushku za ta namen.
- Plodovi Viburnum so sortirani, oprani pod tekočo vodo, ni potrebno odstraniti stebel.
- Viburnum jagode prelijemo v vrelo vodo, nato pa se mlet skozi sito.
- Pomešajte bučno pire in naribane jagode viburnuma. Dodajte sladkor. Premešajte. Pustite nekaj ur.
- Po preteku določenega časa, maso damo na ogenj in 40 minut segrejemo na nizko temperaturo, nenehno mešamo in odstranjujemo peno.
- Dokončano marmelado razdelimo v sterilizirane kozarce, ga zvijamo.
Uživajte v čaju in bodite zdravi!
