Jam rdečega ribeza

Rdeči ribez ni tako dišeč, kot črni, temveč ima tudi svoje občudovalce, še posebej, ker zorenja prej kot črna, pridelek zgodnjih sort rdečega ribeza pa se lahko skoraj istočasno odstrani z jagodami. Rdeče ribezo jagode trdno držite na vejah, ki vam omogoča, da pridelek pridelka skoraj brez izgube.

Rdeči ribez je nekoliko manjši od črnega ribeza glede na število uporabnih snovi. Ampak bogata je tudi z vitaminom C, A, P, organskimi kislinami, sladkorji, pektinom. Vsebuje kalij, železo, kumarine, tanine.

Jagode rdečega ribeza imajo choleretski učinek in pomagajo pri zdravljenju bolezni prebavil.

Užarejo žejo, so dobri diaphoretični in antipiretični za prehlad.

Namesto barvila se uporablja sirup z rdečim curkom. Narežejo kreme, glazuro in žele, ki se uporabljajo za plastične pecivo, medenjake, medenjake.

Zasteklost rdečega curnca: podrobnosti kuhanja

Pektin v tej jagodičevini je toliko, da se marmelada iz njega lahko ohladi na hladen način - brez vrenja in je popolnoma geliran, postaja debel.Zato se rdečega ribeza ne more podvržiti daljši toplotni obdelavi, kar bo prihranilo več koristnih snovi v njej.
Rdeči ribez je kislo jagodičje, zato vzame več sladkorja od marmelade, kot je potrebno za črne ribeze.
Rdeče ribizle jagode so najpogosteje podrgnjene, da se znebite kože in kosti. In potem ta marmelada postane kot marmelada.

Zamašeni rdeči ribez: prvi recept

Sestavine:

rdeči ribez - 1 kg;
sladkor - 1,5 kg;
voda - 400 ml.

Način kuhanja

Separate jagode iz vejic, sperite v mrzli vodi. Nalijte se v kuhalno posodo.
Nalijte sladkor v ponev, prelijemo vodo. Med mešanjem zavrite sirup. Zalij jim jagode.
S šibkim vretjem zavijte rdeče ribeze 25 minut, odstranite peno, ki se pojavi.
Ohladi v toplem stanju. Prenesite v čiste, suhe kozarce. Pokrijte s pergamentom ali papirjem za sledenje.

Zamašeni rdeči ribez: drugi recept

Sestavine:

rdeči ribez - 1 kg;
sladkor - 1 kg;
voda - 100 ml.

Način kuhanja

Jagode rešite, raztrgajte vse vejice. Izperite pod tekočo vodo.
Zložite se v kuhalno posodo ali emajlirano posodo, ki preliva sladkor. Dodajte vodo.
Pri zmernem segrevanju segrejte do vrenja, nežno mešanje jagod in odstranjevanje pene, ki se pojavi. Potem zmanjšajte ogenj in kuhajte ribez za pol ure.
Odstranite medenico iz peči, popolnoma ohladite marmelado. Prenesite v čiste, suhe kozarce. Pokrijte s pergamentom ali papirjem za sledenje.

Zastoj rdečega curnca: tretji recept

Sestavine:

rdeči ribez - 1 kg;
sladkor - 1,5 kg;
voda - 300 ml.

Način kuhanja

Jagode rešite, odrežite vejice. Operite pod tekočo vodo. Zložite v kuhalniku.
Nalijte sladkor v ponev, prelijemo vodo. Kuhajte sirup. Z njimi prelijte ribez in pustite, da se 4 ure sladkamo.
Pri zmernem segrevanju damo mazilo na vrenje. Vrenite, odstranite peno, 20-30 minut.
Ohladi marmelado. Prenesite v čiste, suhe kozarce. Zaprite pergament.

Zamašeni rdeči ribez: četrti recept

Sestavine:

rdeči ribez - 1 kg;
sladkor - 1 kg;
voda - 300 ml.

Način kuhanja

Jagode rešite, ločeno od vejic. V majhnih serijah položite v cedilo in pustite v vreli vodi 5 minut.
Spustite cedilo, spustite vodo.
Napolnite vodo po toplotni obdelavi jagod, izmerite količino vode.
S to vodo prelijemo v kuhalno posodo, v njej prelijemo sladkor. Kuhajte sirup.
Drobite jagode v sirupu in počakajte 5 minut, nato odstranite peno.
Odstranite marmelado s pečice in pustite 8 ur.
Nato ponovno položite marmelado v ogenj in počakajte 5 minut pri zmernem vrenju.
Ponovite postopek z infundiranjem jagod v sirupu še enkrat.
Zopet postavite marmelado na zmeren ogenj in kuhajte, dokler ne ponudite.
Ohladi. Razpršite v čiste, suhe kozarce. Zaprite papir za pergament.

Zastekljena rdeča curma: peti recept

Sestavine:

rdeči ribez - 1 kg;
sladkor - 1,5 kg.

Način kuhanja

Vzemite jagode, odstranite vejice, sperite pod tekočo vodo.
Zložite v lonček. Ognite na najmanjši ogenj, dokler ne dodamo sokov. Dodate lahko malo vode, da se jagode ne zgorete.
V ogrevanih jagodah postopoma dodajte sladkor, medtem ko nežno mešate mase.
Ko se sladkor popolnoma raztopi, ga damo v vrenje in odstranite peno.
Odstranite s toplote in hladite 2-3 ure.
Ponovno ga spustite in zavrite. Ta postopek ponovite še dvakrat.
Pripravljeni džemi vreli v sterilnih kozarcih in se ohladi. Zaprite pergament.Če želite drobno zagozditi, ga namestite v vročo posodo in ga takoj zaprite. Kul, obrnjen na glavo.

Zasteklost rdečega ribeza: šesti recept

Sestavine:

rdeči ribez - 1 kg;
sladkor - 900 g;
voda - 200 ml.

Način kuhanja

Jagode rešite, jasno iz vejic. Sprati v hladni vodi.
Nalijte sladkor v kuhalno posodo, prelijte vodo in kuhajte sirup.
Nalijte jagode v njej. Pri visoki temperaturi segrejte do vrenja in odstranite peno. Vreli 15 minut.
Pripravite sterilne kozarce tako, da jih segrejete v pečici.
V suhi kozarec razprostrite rahlo ohlajeni marmelado. Hermetično blizu. Če želite zapreti pergament, storite le po tem, ko se marmelada popolnoma ohladi.

Jam Jelly: prvi recept

Sestavine:

rdeči ribez;
sladkor - 1,3-1,5 kg na 1 liter sok;
voda - 200-300 ml.

Način kuhanja

Jagode rešite, odrežite vejice. Izperite pod tekočo vodo.
Dajte v posodo. Pour vode, ne šteje število jagod. Potrebno je le, da se jagode ne pogorejo.
Vložite ga na ogenj in ga mešajte, dokler se na jagodah ne pojavijo razpoke.
Hitro ohladi ribez v skledi hladne vode.
Z lesenim zdrobom mletite v stanje pire krompirja. Stisnite sok.
Dodajte sladkor v sok po stopnji. Premešajte temeljito. Ostanite na ogenj, prinesite na vrenje. Vreti 3 minute.
Pripravite sterilne kozarce, ki jih je potrebno predhodno oprati, pari, nato pa pečemo v pečici, da se posušijo.
Vroči sok vlijemo v ogrevanih kozarcih. Pustite odkriti, dokler se ne ohladi.
Zamrznjen pokrov z želejem s pergamentnim papirjem ali sledljivim papirjem.

Jam - žele: drugi recept

Sestavine:

rdeči ribez - 1 kg;
sladkor - 1 kg;
pektin - 3 tsp;
voda

Način kuhanja

Razvrstite zrelega rdečega ribeza, sperite pod tekočo vodo. Odstranite vejice.
Stavite jagode v ponev. Nalijte nekaj vode - le rahlo jih pokrijte. Daj zmeren ogenj. Potem zmanjšajte ogenj in kuhajte jagode, dokler ne mehak.
Hladi jagode rahlo, nato pa preletite skozi sito.
Posodo z ogrščenim krompirjem položite na ogenj, dajte sladkor in pektin. Privedite do vrenja, odstranite peno. Vreli do želene debeline, glede na to, da ohlajeni marmelat postane debel.
Pripravite sterilne kozarce s pokrovi.V pečici jih segrejemo tako, da so suhi in ogrevani.
Vročo marmelado prelijemo v kozarec. Zapri takoj. Če ne želite pokrivati marmelade s pokrovi, ga popolnoma ohladite in ga nato zaprite s pergamentom ali papirjem za sledenje.