Sea buckthorn pomaga krepiti imunski sistem, preprečiti razvoj ateroskleroze, izboljšati delovanje srca, krvnih žil, ozdraviti vnetne bolezni prebavil. Večina vitaminov, ki jih vsebuje morski buč, z manjšo toplotno obdelavo je ohranjena. Zato marmelada marmelada ni samo okusna, temveč tudi zdrava sladica.
Tehnološke značilnosti
S spoštovanjem tehnologije kuhanja marmelade džema, bo mogoče hraniti celo zimo in jesti, spodbujanje zdravja, skozi vse leto. Ali bo vse v redu, bo svetoval izkušenim gospodinjam.
- Za pripravo marmelade je treba vzeti v celoti zrele jagode. Takole ne postanejo vse do septembra. Zato je najbolje, da se v drugi polovici septembra ali celo v prvem desetletju oktobra zbere morski bujon.
- Pridelovanje morskega bujona ni varno, saj je rastlina zelo lepa. Za zbiranje lahko uporabite posebno napravo določene upognjene žice, ki je pritrjena na drogu. Če takega pripomočka ni, lahko odrežete veje z jagodami in jih položite v zamrzovalnik 10 minut. Po tem ostane le tresenje veje, in jagode bodo pasti od njega.Zamrznjene jagode ne izgubijo koristi, zato se lahko ta metoda uporablja brez strahu, da bi zmanjšali zdravilne lastnosti prihodnjega deserta.
- Odložite pripravljeno marmelado drevo mora biti na steriliziranih kozarcih, pokrovi za njih je treba kuhati vsaj 5 minut.
Droga marmelade se izkaže za okusno, toda včasih je v kombinaciji z drugimi jagodami, sadjem.
Klasični recept za marmelado marmelado
Sestava (2 litra):
- morski bučk - 1 kg;
- sladkor - 1,25 kg.
Metoda priprave:
- Popustite in sperite morski buč v tekoči vodi, ga zložite v cedilo.
- Ko se voda izsuši, postavite jagode na čisto prtiček in posušite.
- Stavite jagode v posodo ali posodo iz emajla, pokrijte s sladkorjem, pokrijte s čisto krpo in pustite 5-6 ur.
- Posodo morske bučke postavite na nizko temperaturo in jo zavrite, odstranite peno in mešajte, dokler jagode ne postanejo prosojne in debel sirup.
- Počakajte, da se zastoj ohladi rahlo. Topite se na steriliziranih kozarcih in jih zvijte.
Ohranite marmelado, kuhano po klasičnem receptu, je bolje na hladnem.Če je soba, kjer so zaloge za zimo, dovolj topla, potem je treba količino sladkorja pri izdelavi džema povečati s steklom.
"Pet minut" morske buče
Sestava (2,25 l):
- morski bučk - 1 kg;
- sladkor - 1,2 kg;
- voda - 0,25 l.
Metoda priprave:
- Vreli sirup iz kozarec vode in celotnega sladkorja, navedenega v receptu.
- V vrelnem sirupu sperite oprane in suhe jagode.
- Z močnim vrenjem zavrite morske buče v sirupu 5 minut.
- Mast namestite v majhne kozarce, očistite in posušite, zaprite pokrove. Uporabite plastične pokrove, saj morate v hladilniku še vedno shraniti "Pet minut".
Zaradi minimalnega časa toplotne obdelave je še posebej uporabno marmelado drevo, izdelano po tem receptu.
Morska marmelada z jabolkami
Sestava (2 litra):
- morski bučk - 0,5 kg;
- jabolka (že olupljena in narezana) - 0,5 kg;
- voda - 50 ml;
- sladkor - 1,25 kg.
Metoda priprave:
- Operite in posušite morski bučk, ga prelijte skozi meso ali sokovnik.
- Polijemo v morski bujon pirepol kilogram sladkorja, premešamo in pustimo pol ure.
- Operite jabolka in ga razrežite na majhne kocke.
- Jabolka postavite v ponev, prelijte preostali sladkor in dodajte nekaj vode.
- Postavite lonec jabolk na nizko vročino, prinesite na vrenje.
- Jabolka premešajte 10 minut.
- Zmešajte jabolka s kulinaričnim pestrom.
- Jajca zmešajte z bučnim morjem, na nizki stopnji toplote segrejete na približno 80-85 stopinj, vendar ne vre.
- Pire krompir sperite v steriliziranih pločevinkah majhne kapacitete (do 0,5 litra).
- Stekleničke damo v vodno kopel in sterilizirajte 20 minut.
- Zložite kozarce marmelade. Ko se ohladijo, jih položite v omari.
Zamaški morskega drevja lahko shranite pri sobni temperaturi.
Morska marmelada z medom in oreščki
Sestava (2 litra):
- morski bučk - 1 kg;
- sladkor - 0,5 kg;
- med - 100 g;
- orehova zrna - 0,4 kg.
Metoda priprave:
- Razvrsti in dobro oprati morje buckthorn.
- Vreli vodo v ponvi (približno 2-3 litra).
- V vroči, vendar ne vreli vodi, spustite morski buč in pustite 15 minut.
- Odstranite jagodo iz vode s cedilom ali snemalcem.
- Obrišite jagodičje z mehko vročo vodo skozi sito z leseno žlico ali pestico.
- Mešanico morskega pireja zmešajte s sladkorjem in pustite približno 60 minut.
- Z nožem zmešajte z nožem, tako da so majhni, vendar se ne preoblikujejo v orešček.
- Melite med v vodni kopeli.
- Mešajte morski bučk z medom in oreščki.
- Nastala masa na ogenj in jo zavrite. Kuhajte pri nizki vročini 2-3 minute.
- Razpršite na majhnih steriliziranih kozarcih, tesno z plastičnimi ali kovinskimi pokrovi, preden jih vre.
Multivitaminsko dobrote, pripravljene v skladu s tem receptom, je treba hraniti na hladnem, najbolje v hladilniku.
Morski buč in gobec
Sestava (2,5 litra):
- morski bučk - 1 kg;
- glog - 0,5 kg;
- sladkor - 1,5 kg.
Metoda priprave:
- Operite in posušite glodavce in morske plodove. Pena jih z mešalnikom ali mesom.
- Maso jagode postavite v posodo s sklenino, pomešano s sladkorjem.
- Ogrevanje nastale mase pri nizki vročini, 10 minut poskusite, da se ne segreje.
- Razširite na steriliziranih pločevinkah do 0,5 l.
- V pločevinko, pokrito s steriliziranimi pokrovi, položite pločevinke marmelade v morsko bučo. Sterilizirajte pol ure. Če so pločevinke zelo majhne (po 0,25 l), se čas sterilizacije lahko zmanjša na 20 minut.
- Zaprite kozarce tesno in čisto za zimo.
Zdravilni marmelin, pripravljen v skladu s tem receptom, je vreden pri sobni temperaturi.
Drevji marmelada ima prijeten okus in aromo, zelo privlači. Vendar je njegova glavna prednost zdravilni učinek na telo.
