Uporabili smo se za marmelado iz malinov, jagod, ribezov in drugih jagod. Vendar ni nič manj popularnega marmelade. Ja, ne bodite presenečeni, vendar je ta trajnica zelena kot sestavina za marmelado. Rezultat tega je, da izdelek ni samo okusen, temveč tudi uporaben, ker ni skrivnost, da ima rabarba veliko uporabnih lastnosti.
Preden vam povem nekaj receptov za marmelado, želim vam povedati, kako nabaviti surovine in dati nekaj priporočil.
Če se odločite za kuhanje marmelade, potem bi morali pohiteti s pripravo surovin. Rastlino je treba nabirati do sredine junija, ker pozneje stebla postanejo trd in nabirajo oksalno kislino, in to ni najboljši način, da bi vplivali ne samo na kakovost proizvoda, temveč tudi na zdravje.
Ko ste zbrali rabarbana stebla, jih morate luščiti iz tankih kož, sicer bodo težke.
Kuhanje ne sme biti v kositra ali bakra, saj lahko to povzroči oksidacijo. Izdelek hranite najbolje v steklenih kozarcih na temnem in hladnem mestu.
Ko smo vas obvestili o fazi priprave, lahko preidete na to, za kaj je bil ta članek namenjen in razmišljal o tem - predstavite svojo pozornost nekaj zanimivih receptov za marmelado.
Klasični marmelado repa
Potrebovali boste:
- rabarbine - 1 kg,
- sladkor - 1 kg.
Način kuhanja:
- Rhubarb stebla pranje, suho in narezane na kocke.
- Narezan rabarbare zložite v nekovinski ponev, dodajte sladkor. Pusti za en dan.
- Po določenem času zmešajte marmelado in počasi ogenj.
- Medtem ko marmelado občasno mešate, jo zavrite, po vrenju pa morate kuhati še malo (ne več kot četrtina ure).
- Hlajeno loparsko repico pustite na steklenih kozarcih in zaprite s plastičnimi pokrovi. Hranite v hladilniku.
Rhubarb marmelado z listi češnje
Potrebovali boste:
- rabarbine - 1 kg,
- sladkor - 1 kg,
- češnjevi listi - 100 g,
- voda - 200 ml.
Način kuhanja:
- Rhubarb stebla, sperite, razrezane na majhne kocke.
- Zdaj je treba sladkor in vodo kuhati sirup. Med kuhanjem dodajte polovico listov češnje. Ko se sladkor raztopi, odstranite listje.
- Vreli sirup pour rahubarb.
- V ohlajeni marmeladi zmešajte preostale češnjeve liste in spet spravite maso v vrenje, nato pa kuhajte nekaj minut, dokler marmelada ne bo pripravljena (rahljanski koščki morajo biti prozorni in sirup debel). Listi vzamejo ven
- Vroče marmelado vlijemo v sterilizirane kozarce in zavijemo s pokrovi. Shranjujte v temni, hladni sobi.
Rhubarb marmelada z pomarančami
Potrebovali boste:
- rabarbine - 1 kg,
- oranžna - 0,5 kg,
- sladkor - 1 kg.
Način kuhanja:
- Stalke moje rabarbare, suhe in razrezane na majhne koščke.
- Rjavnika v ponev postavite in potresemo s sladkorjem.
- Očistimo pomaranče (ne odstranjujemo lupine, potrebujemo ga v postopku priprave), ga razrežemo na majhne koščke, odstranimo kosti.
- Zmešajte pomaranče in rabarbare. Maso pustite 4 ure, da raztopite sladkor.
- Po izteku določenega časa, namažemo posodo z rabarbara in pomaranče na ogenj, dodamo pol kilograma sladkorja in maso segrejemo do vrenja.
- Takoj, ko marmelado zavre, izlijete preostanek sladkorja, naribano oranžno lupino in ponovno damo marmelado.
- Po vrenju zamašek je treba vreti še 5 minut pri nizki vročini.
- V marmelado in pomaranče se vroči marmelado prelijejo v pločevinke, pokrite s pokrovi.
Mimogrede, v tem receptu lahko kuhate rhubarb marmelado ne le z pomarančami, ampak tudi z limone in celo z ananasami. Poskusi!
Rhubarb jam z ingverjem "Pet minut"
"Pet minut" se imenuje džem, ki ga kuhamo 5 minut. Kot rezultat, v pripravljenem izdelku ohranjajo vse uporabne lastnosti sestavin, ki običajno z daljšo toplotno obdelavo ne prinašajo enake koristi. Ta marmelada mora biti v hladilniku, sicer se lahko poslabša.
Potrebovali boste:
- rabarbine - 1 kg,
- ingver - 1 hrbtenica,
- sladkor - 1 kg.
Način kuhanja:
- Stalke moje rabarbare, malo posušite in razrežite na koščke 1,5 centimetra. V nekovinski lonec.
- Dodajte nekaj vode. Ogenjamo.
- Dodajte sladkor. Privedite do vrenja.
- Dodajte ingver, nariban na fino rezilo (če ni sveže, ne morete uporabiti suhega ingverja v prahu).
- Medtem ko občasno mešate, mora biti zagozdeni plamen dokler ni pripravljen.Razumeti, da je marmelada marmelada pripravljena, je lahko posledica dejstva, da v skupni masi ni več trdnih kosov.
- Rhubarb marmelado z ingverom je treba rahlo ohladiti, dati v stekleno posodo in dati v hladilnik.
Rhubarb marmelado v treh fazah
Potrebovali boste:
- rabarbine - 1,5 kg,
- sladkor - 1 kg,
- limona - 1 kos.
Način kuhanja:
- Operi rhubarb, odlepite kožo, razrežite na kose debele približno 0,5 cm. Nalijte s sladkorjem in pustite 6-8 ur za rabarbare, da naredite sok.
- Po določenem času postavite lonec na ogenj in jo zavrite. Pustite, da se simetrira približno pet minut in odstrani iz toplote.
- Pustite, da se marmelado pusti 12 ur, nato ponovno sperite in zavrite 5 minut.
- Jam je treba pustiti spet 12 ur. Po tem, dodajte naribano na fino rezilo ali limono v mešalniku (s kožo). Na ogenj in kuhamo 10 minut.
- Vroče marmelado prelijemo čez banke, zaprite pokrove. Odstranimo jih v hladilniku.
Kot vidite, dragi obiskovalci našega portala, marmelada je pripravljena ne samo z jagodami, lahko je tudi izvrstna sestavina rabarba. Ali ste kdaj pripravili marmelado z dodatkom te rastline? Delite z nami recept in svoje skrivnosti priprave v komentarjih na ta članek.
