Mulberry je mnogim znana kot murva ali murve. Ta obrat se nahaja na mestih s toplo zmerno podnebje, na primer v Aziji ali v južnih regijah Rusije.
Mudri so malo podobne robidom. Njeni plodovi, sestavljeni iz številnih kamnov, so običajno temno vijolični in rdeči. Ta jagodičja so okusna in dišeča. Prav tako se kultivira bela murva, čeprav je njen okus manj izrazit.
Mulberry se redko pojavlja na trgu, ker ta jagode ne prenašajo prevoza, se zrušijo in izgubijo videz.
Ampak, kjer je veliko murve, gostiteljice ne zamudijo priložnosti in jih pripravijo za prihodnjo uporabo v obliki kompot in marmelade. Poleg tega je enostavno kuhati mulja marmelado.
Žamet drozge: podrobnosti kuhanja
- Drevesa murve niso previsoke, njihova rast še vedno povzroča neprijetnosti proizvajalcem tega jagodičja. Za lažjo pridelavo murve morate pod drevesom širiti platno ali oljčno krpo in jo dobro stresati. Zrelih jagod bo padlo, zeleni pa bodo še naprej viseli na drevesu - za zorenje. Ne skrbite, če bo jagode malo potegnilo. Toda v tem primeru morate hitro določiti obdelavo.
- Rutine umijejo na enak način kot maline: v majhnih serijah se vležejo v hladilnik in večkrat navijemo v hladno vodo. Lahko pereš jagode in tekočo vodo, potem pa tlak ne sme biti močan.
- Mulberry, za razliko od maline ali robida, je težko deliti s steblom. Zato so ostanki vej rezani s škarjami.
- Ko dodamo sladkor, upoštevamo sladek sad. V sladke jagode dajo več sladkorja, sladka murva zahteva manj sladkorja kot bi moral biti.
Mramor džem: recept najprej
Sestavine:
- murva - 1 kg;
- sladkor - 1,5 kg;
- citronska kislina - 2 g
Način kuhanja
- Mlive jagode razvrstite, odstranite vse razvajene in slabo zdrobljene jagode. Škarje s stebla.
- Mudro sperite v veliko hladno vodo. Pustite, da se tekočina izprazni.
- Sadje dajte v dele v kuhinjskem bazenu in potresemo s sladkorjem. Pustite 8 ur. V tem času bo mudrica dala sok.
- Postavite bazenu z jagodami na majhen ogenj in počakajte, da se sladkor popolnoma raztopi. Med kuhanjem odstranite plodno peno. Takoj, ko se džem zavre, ga premaknite na rob peči in pustite, da se ohladi rahlo.
- Dodajte citronsko kislino v marmelado, nežno premešajte in znova sperite. Odstranite s plošče.
- Popolnoma ohladite. Prepack v čistih, suhih kozarcih. Pokrij vrat s pergamentom. Če se odločite zapreti zaprte zaprte pokrove, ga vroče sterilizirajte. Takoj plut.
Jabolčni drozg: recept dva
Sestavine:
- murva - 1 kg;
- sladkor - 1,3 kg;
- voda - 400 ml.
Način kuhanja
- Pripravite jagode: razvrstite, odrežite repa, operite v mrzli vodi. Postavite na sito ali krpo, da se znebite prekomerne vlage.
- Nalijte sladkor v kuhalno posodo, prelijte vodo. Sperite sirup, dokler se sladkor popolnoma ne raztopi.
- Potopite jagode v njej. Mešajte tako, da medenično zavrtite medenico. Na srednji vročini, zavrite.
- Postavite bazena na rob plošče in pustite, da se ohladi. Nato spet sperite. Postopek ponovite še enkrat z ohlajanjem.
- Ohladi marmelado. Ko je hladen, prenesite na čiste in suhe kozarce. Zaprite pergament.
Mulberry jam: tretji recept
Sestavine:
- murva - 1 kg;
- sladkor - 1,3 kg;
- citronska kislina - po okusu;
- voda - 400 ml.
Način kuhanja
- Vzemi mudro, odstranite zdrobljene ali nezrelih jagod. Obrezovanje repov. Dobro sperite v hladni vodi.
- Nalijte sladkor v kuhalno posodo, prelijte vodo. Kuhajte sirup.
- Vrži dudrovo v njej. Mešajte, tresite medenico. Mešanje z žlico ni potrebno, drugače se poškoduje jagode. Zmerno toploto prenesite na vrenje. Medenico postavite na stran in ohladite.
- Previdno sipajte sirup v ločene debele stene in malo zavrite.
- Sipajte jagode s tem sirupom. Kuhajte na nizki temperaturi od trenutka vretja pet minut.
- Prepakirajte v sterilnih posušenih in segreti v kozarcih. Hermetično zaviti. Obrnite kozarce in se ohladite v tem položaju.
Mulberry Jam: četrti recept
Sestavine:
- murva - 1 kg;
- sladkor - 1 kg.
Način kuhanja
- Izberite zrele jagode za marmelado. Škarje s stebla. Izperite v več vodah. Pustite, da tekočina odteče, da se znebite prekomerne vlage.
- Stavite jagode v kuhinjsko posodo, dodajte sladkor. Pustite nekaj ur, da dobite sok murve.
- Postavite bazenu na majhen ogenj in počakajte, dokler se celoten sladkor ne raztopi. Nato povečajte toploto in damo mazilo na vrenje, medtem ko odstranite peno.Vreti 5-10 minut.
- Odstranite marmelado s pečice dve uri.
- Ponovno spalite in kuhajte 5 minut. Stojite še dve uri.
- Iztresite nekaj sirupa v kozarec. Lahko je koristno za kuhanje sadnih napitkov ali kompote. In ponovno postavite skledo marmelade na peč in kuhajte na nizki vročini 20 minut.
- Vročino vlijemo v sterilne kozarce in hermetično zavihamo. Obrnite kozarce in se ohladite.
Zrna drozge s karamelnim okusom
Sestavine:
- murva - 1 kg;
- sladkor - 1 kg;
- voda - 150 ml;
- citronska kislina - 5-7 g.
Način kuhanja
- Navedite jagode, tako da odstranite zelene in rumene barve. Operite v hladni vodi. Postavite na sito ali čisto krpo, da posušite jagode.
- Nalijte sladkor v kuhalno posodo, prelijte vodo. Mešajte in ognite. Ko se sladkor popolnoma raztopi in sirup zavre, kuhajte 15 minut nad zmerno toploto in odstranite peno.
- Potopite murve v rahlo kuhan sirup, jih zavrite. Kuhajte pri nizki vročini 20 minut. Na koncu kuhanja dodajte citronsko kislino.
- Če je vroče, nalijte marmelado v sterilne kozarce in takoj zataknite marmelado. Obrnite kozarce in se ohladite v tem položaju.
Mlegetov džem s limono
Sestavine:
- murva - 1 kg;
- sladkor - 500-700 g;
- sok pol limone.
Način kuhanja
- Razvrsti matrico, pri čemer samo zrele, vendar neizbrisane jagode. Škarje s stebla.
- Operite pod tekočo vodo. Pustite na sito za odvajanje tekočine.
- V mazalko dajte mudro, dodajte sladkor in pustite 12 ur.
- Postavite bazenu na peč in jo segrejte na nizki temperaturi, da raztopite ves sladkor. Odvedite do vrenja, odstranite pojavno peno.
- Odloži marmelado in pustite, da se napolni dve uri.
- Dodajte limonin sok, dajte peč. Po vrenju sirupa kuhajte zmerno toploto še 10 minut.
- Vroče marmelado razširite v sterilne kozarce, hermetično pluto. Ohladi na glavo.
Gospodarki note
Pri predelavi temne murve je bolje delati v gumijastih rokavicah, saj je sok tega jagodičja zelo jedo v koži in je težko oprati. Če še vedno zmešate roke, jih lahko očistite s sokom belega dlake.
Bele murve so tudi zelo okusne marmelade. Manj je kislo, zato porabi manj sladkorja. Preostanek marmelade je pripravljen na enak način kot pri temni murdi.
