Težko je najti nekoga, ki ne bi želel jagod. Vsaka jed, ki jo kuhamo s tem jagodičjem, postane izvrstna sladica - dišeča, sladka in hkrati tudi zdrava. Če služite za zajtrk ali za sladice s sladicami z jagodami, bodo jedli ne samo otroci, temveč tudi odrasli. Vsaka gostiteljica lahko pripravi to poslastico iz svežih ali zamrznjenih jagod, tako da lahko vsak dan dnevno uživate v cmokih z jagodami.
Funkcije kuhanja
Postopek kuhanja cmoki z jagodami ni velik. Seveda bo trajalo malo časa in truda, da bi gnetili testo, vendar se bo tudi to lahko izkusil tudi neizkušeni kuhar. Šele morate vedeti nekaj točk, ki jih je treba upoštevati, da bi dobili popoln rezultat.
- Testo za cmoke se lahko opravi na vodi, mleku ali kefirju. V vseh primerih je pomembno, da dobimo testo želene konsistence: mehko, a ne lepljivo, elastično, vendar ne preveč gosto. Za pridobitev takega testa morate vedeti, da je mokra česna na katerem koli testu potrebna za presejanje, da bi jo odstranili iz stelje in ga nasičili s kisikom. Postopno ga potresemo, dokler testo ni tako, kot bi bilo.Za povečanje njegove elastičnosti dodamo rastlinsko olje, običajno 1-2 žlici masla dovolj za 0,5 kg moke.
- Izkušeni kuharji vedno dajejo testni čas, da se "sprostite", to pomeni, da stojijo 30-60 minut. Da se v tem času ne zaustavi, ga lahko pokrijete s filmom ali skledo.
- Nekateri kuhajo jagode s jagodami brez sladkorja, upravičeno verjamejo, da je to jagodičje dovolj sladko. Sladkor prispeva k sproščanju sokov in zavračanje uporabe le-tega ne povzroča le manj kalorij, temveč tudi zmanjša tveganje, da se bo testo mehčalo in zlomilo. Če pa niste preveč sladke jagode, ne morete storiti brez sladkorja.
- Če za polnjenje uporabljate zamrznjene jagode, pustite, da se pred kuhanjem segreje in položite v sito, počakajte, da se odvečna tekočina izsuši. Upoštevajte, da je zamrznjena jagodičja bolj kisla kot sveža, zato boste morali za polnjenje dodati več sladkorja.
- Testo, da testo ne potopimo pod delovanje jagodnega soka, ga lahko s pomočjo škroba zadavimo. Za to jagodičje postavite na kos testa, potresemo z majhno količino škroba in šele nato zaviti. Veliko škroba ni potrebno, dovolj je rahlo za prašenje jagodičja.
- V primeru kršenja tehnologije kuhanja se štruklje drži skupaj in postane neestetično. Da bi se temu izognili, morate za kuhanje uporabiti široko ponev, ki lahko zadrži zadostno količino vode. Krompirja so potopljeni v že kuhano vodo, ne pa vse naenkrat, temveč enega po enega. Po vzpenjanju cmokov morate počakati še 3-4 minute, nato pa jih odstranite z žlebasto žlico.
- Pripravljene cmoke je treba zamazati s kislo smetano, maslom ali rastlinskim oljem, smetano. V nasprotnem primeru se držijo skupaj na ploščici, zaradi česar ne bodo bolj privlačne.
Ponudite cmoki z jagodami ne le s kislo smetano. Veliko bolj pogosto jih posujemo s sladkorjem v prahu ali prelijemo po sirupu. Nesladkani ali desertni jogurt je lahko tudi dober dodatek.
Krompir s svežim jagodami
Sestava:
- moka - 0,35 kg;
- piščančje jajce - 1 kos;
- mleko - 100 ml;
- rastlinsko olje - 20 ml;
- voda - 50 ml;
- jagode - 0,5-0,7 kg;
- škrob - 20 g;
- sol - ščepec;
- maslo - 50 g;
- sladkor zaledenitve - po okusu;
- meta (neobvezno) - koliko bo odšlo;
- sladkor - po okusu.
Metoda priprave:
- Odstranite moko. Približno 2/3 moke vlijemo v skledo, pomešamo s soljo.
- V moko napolnimo vdolbino, prelijemo jajce v njej, prelijemo v mleko in vodo. Mešajte z žlico.
- Dodajte olje, ponovno premešajte.Po vlivanju moke v majhne dele, gnetite testo.
- Ko se testo preneha držati v rokah, ga pokrijte s filmom in ga pustite na stran.
- Potopite jagode za kratek čas v hladni vodi, nato pa vsako perilo izperite. Hkrati odstranite listje. Potem pustite, da se jagod se posuši in ga položite na papirnato brisačo. Velika jagode na polovici ali celo na 4 dele.
- Testo potegnite v plast debeline 2-2,5 mm. Uporaba skodelice, razrezane iz testa krogov s premerom 6-7 cm.
- V vsakem krogu postavite jagodičje ali njegov kos, če dobite veliko jagodičja. Potresemo s škrobom in sladkorjem.
- Povežite in tesno slepi robovi.
- Kepe vreli v vreli vodi.
- Postavite na ploščo, krtačo z maslom, potresemo s sladkorjem v prahu, okrasimo s krpico meta.
Krompirja iz svežih jagod so videti sveže in privlačno. Njihov okus vas ne bo razočaral.
Krompir s zamrznjenimi jagodami v počasnem kuhalniku
Sestava:
- moke - 0,5 kg;
- piščančje jajce - 1 kos;
- kefir - 0,3 l;
- suhi kvas - 5 g;
- sol - ščepec;
- sladkor po okusu;
- škrob - 20 g;
- zamrznjene jagode - 0,5 kg.
Metoda priprave:
- Odtopite jagodičje, pustite, da se odteče. Uporabite oster nož za rezanje jagod v velike koščke.
- Ogrevajte kefir na sobno temperaturo ali nekoliko višje. V jajce razbijte jajce, zmešajte v mešalniku.
- Mešajte dve žlici sladkorja in ščepec soli v kefirju.
- Odstranite moko in premešajte s suhim kvasom.
- Združite moko z mešanico kefirja in gnetite testo. Dajte jo eno uro in pol na toplo mesto, da se prilega.
- Izpustite testo, rezite kroge s skodelico.
- Za vsak krog postavite čajno žličko jagod, potresemo s škrobom in sladkorjem.
- Oblikujte žličke in jih položite na rešetko za večkratno zaklepanje, potem ko ste predhodno mazali z rastlinskim oljem.
- Nalijte kozarec vode v posodo z več posodami. Napravo zaženite 10 minut, tako da nastavite način kuhanja s paro.
- Na enak način zavrite tudi ostale izdelke.
- V jagodičnem soku, ki je kopal iz zamrznjenih jagod, dodajte sladkor in malo vode, zavrite sirup.
- Sirup prelijte pred kladivom pred služenjem.
Poleg tega lahko posodo okrasite s stepeno smetano. Z njimi bodo tudi štruklji z jagodami še okusnejši.
Krompirja z jagodami in skuto
Sestava:
- skuta - 0,5 kg;
- sveže jagode - 0,4 kg;
- piščančje jajce - 2 kosi;
- sladkor - 150 g;
- moka - 0,4 kg;
- maslo - 40 g;
- Piškoti ("Za čaj" ali podobno) - 150 g;
- vanilin sladkor - 15 g.
Metoda priprave:
- Čiščenje curata skozi sito.
- Mešajte piškotke z mešalnikom ali kavni mlinček.
- V skledo prelijte jajca, jih razbijte, dodajte vanilijo in reden sladkor.
- Put skuto in mehčano maslo v skledo z jajci, dobro premešajte.
- Dodajte moko, gnetite skuto.
- Operite in posušite jagode. Najboljša stvar za to jed sestoji iz jagod srednje velikosti, približno enake velikosti.
- Testo prepognite s klobaso, odrežite kos in oblikujte precej debelo (približno 5 mm) ravno torto.
- Jagode postavite v sredino tortilja, držite robove skupaj in jih potegnite v skledo. Samo druge cmoke z jagodami.
- Kepe vrečke segrevamo 5 minut v vreli vodi, iz piškotkov odstranite skimmer in zvitek v drobtine. Roll cmoki v drobtini potrebujejo enega po enega, pazite, da jih drobtina pokriva z vseh strani.
- Kladiva položite v hladilnik tako, da se drobtina ne razkraja. Ne bodite hitri, da jih odstranite iz hladilnika: popolnoma jih je treba ohladiti.
Te kruhovke najbolje služijo hladno kot sladica. Otroci bodo še posebej všeč, saj izgleda kot vanilijev sladoled. Okus jedi je edinstven.Če okrasite sladico s stepeno smetano, bo še bolj okusna in seveda lepša. Te cmoki ni sram, da dajo na praznični mizi - pa bo pravi okras njega.
Cmoki z jagodami so lahko zelo različni, a kaj bi jih imate ali recept je, da bodo okrasili mizo. To krepko in hkrati sladko jedo bodo uživali ne samo odrasli, ampak tudi otroci. Poleg tega se lahko taka poslastica pripisuje številu najbolj uporabnih sladic.
