Morda ni treba uvesti cmokov s skuto. Pa vendar je vredno omeniti, da to ni običajna jed. Zlasti v Ukrajini so polnopravna nacionalna obravnava, ki je že dolgo priljubljena v vseh regijah. Krompir se pogosto omenja v literaturi, peli so pesmi in pripovedujejo šale.
Kar se tiče receptov, jih je veliko. Lahko se brez težav spregovorimo o stotinah možnosti, če ne na tisoče, saj lahko le desetine možnih kombinacij sestavin za testo: na vodo, mleko, kefir, kislo smetano, sirotko, z jajci in brez njih, z rastlinskim oljem, brez sadežev in brez njih brez pecilnega praška sploh, in tako naprej in tako naprej. In obstaja veliko razlik v tehnologiji, tudi za podobne recepte.
Danes ponujamo različico testa za štruklji na kefirju z jajcem, polnjenje pa bo iz domačega skuta z vaniljo.
Sestavine:
Čas kuhanja: 1 ura 20 minut. Vreče: 10 obrokov.
1. Preden začnete gnetenje testa, pripravite moko.Dvakrat jo dvignite skozi sito, tako da je obogaten s kisikom in naši cmoki so zračni. Nato nadaljujte neposredno s pripravo testa. Če želite to narediti, v globoki skledi prelijte jajca. Dodajte sol in dobro premešajte.
2. Nato prelijte zelo kislo kefir v mešanico jajc in dodajte moko. Zamesite testo. Medtem ko lahko gnetete z žlico.
3. Testo premešamo na mizo, potresemo z moko, dodamo sode in dobro gnetemo testo, tako da zaostaja za rokama.
4. Naredite žogo iz testa, zdrobite z moko, pokrijte jo s skledo in pustite počivati deset minut.
5. V tem času pripravite polnjenje za cmoke. V skledo položite skuto, dodajte granulirani sladkor in vanilin sladkor, ga zmešajte.
6. Od spočetega testa rezite klobase, jih razrežite na majhne koščke in spustite. Postavite čajno žličko polnjenja in kipirajte naše kruh.
7. Krompir mora biti dobro zaprt, sicer se bo talil in ostati prazen.
8. V posodo z vrelo vodo za štiri minute vrzimo kruh in vrenemo.
9. Izvlecite cmoke v skledo, posujte s sladkorjem in prelijte z maslom. Domači cmoki s skuto so pripravljeni. Lahko postrežemo mizi.
