Vsi ljubijo pico in ljudje, ki namerno zavračajo mesne in živalske proizvode, imajo radi tudi to. Vendar pa včasih ni enostavno priti do okusne pice, ker v večini primerov celo zelenjavne pice kuhamo s sirom. Vendar obstaja vegetarijanska pica in jo lahko naredite doma.
Funkcije kuhanja
Kuhanje vegetarijanske pice se nekoliko razlikuje od pečenja na običajen način.
- Testo za vegetarijansko pico ni primerno za vse, ker je pomembno, da nima masla in mleka, saj so mnoga vegetarijanca ta prehrana izključila iz svoje prehrane. Drugi podporniki vegetarijanske hrane ne jedo jajc, zato je treba brez njih pripraviti testo. Še posebej, ker so vegetarijanci (pogosteje se imenujejo vegani), ki jedo samo proizvode rastlinskega izvora. Verjetnost, da bi našli pripravljeno testo za prodajo, ki izpolnjuje vse te pogoje, je zanemarljiv. Zato bodo osnova za pico morala storiti sami z uporabo posebnih receptov.
- Sir je pomemben del klasične pice, vendar vegetarijanci ne jedo sirov, ki pri pripravi uporabljajo siriščne sestavine.Treba je izbrati majhno količino sirov, ki so izdelani brez uporabe teh sestavin. To so posebni siri za vegetarijance, ki jih praktično ni mogoče kupiti v naši državi, domači sir, Adygei sir in tofu. Tudi vegani jedo tofu. Če ne morete dobiti ustreznega sestavnega dela pice, lahko pokrijete s hitro majonezno omako in potresete amarantovo moko - prav tako dobite okusno.
- Glede na to, da je vegetarijanska pica kuhana brez mesa in rib, je dobro, da v svoje polnjenje vključimo živila, bogata z beljakovinami. To so tofu, gobe, fižol.
- Omako v vegetarijanski pici ima še večjo vlogo kot v klasični recepturi pizze. Zato je treba njegovo pripravo upoštevati resno. Samo pomazite torto s paradižnikovo omako v tem primeru ne bo dovolj.
Če izberete recept za pico, morate biti pozorni na vse te trenutke, potem se bo izkazalo za okusno in zagotovo bo prosim vegetarijanec.
Vegetarijanski recept za pito iz testa
Sestava:
- pšenična moka - 0,4 kg;
- citronska kislina - 5 g;
- soda - 5 g;
- sol - ščepec;
- sojino mleko - 150 ml (lahko ga nadomestimo z vodo);
- rastlinsko olje - 50 ml.
Metoda priprave:
- Zmešajte citronsko kislino in soda.To mešanico lahko zamenjamo z dve čajni žlički praška za peko za testo.
- Prebite moko in jo pomešajte s praškom za peko in soljo.
- Nalijte se v olje, mešajte čim dlje.
- Medtem ko dodate sojino mleko ali vodo, gnetite testo.
- Testo za uro položite na hladno mesto, ga potisnite v žogico.
- Preprosto izvlecite testo, postavite v vroči pladenj za pečenje in v 5 minutah pošljite v vročo pečico.
Nato ostane samo pokrito torto z omako, polnjeno na njem in pečemo do kuhanja.
Vegetarijanska pica z brokolijem
Sestava:
- osnova za vegetarijansko pico - 1 kos;
- paradižnik - 100 g;
- paradižnikova pasta - 25 g;
- paprika - 5 g;
- česen - 1 stroka;
- brokoli (sveži ali zamrznjeni) - 0,2 kg;
- zeleni grah (svež, zamrznjen ali konzerviran) - 100 g;
- konzervirana koruza - 100 g;
- pusta majoneza - 100 g;
- moko iz amarant - 20 g
Metoda priprave:
- Pari paradižnik v vrelo vodo, odstranite kožo iz njega.
- Mleto kašo paradižnika z paprikom in paradižnikovim pastom zmešajte v mešalniku. Paradižnikovo omako zmešajte s česnom, ki ga prečkate s stiskalnice.
- Omaka za pico.
- Vreli brokoli v slani vodi 10 minut, nato pa nekaj minut spustite v hladno vodo, odtekajte v hladilniku, da voda odteče.
- Na enak način zavrite zeleni grah (ni potrebe po kuhanju graha).
- Razpirajte brokoli na pici, posujte z koruzo in zelenim grahom.
- Pokrijte z majonezo, potresemo z amarantovo moko (lahko brez njih).
- Pico pecite 10 minut v predhodno segreto pečico 250 stopinj.
Ta pica izgleda tako sveža in apetična, da tudi tisti, ki ne delijo načel vegetarijanstva, to ne bodo zavrnili.
Vegetarijanska pica z gobami
Sestava:
- Torta za vegetarijansko pico - 1 kos;
- gobe - 0,2 kg;
- Čebula - 100 g;
- rastlinsko olje - 50 ml;
- krompir - 0,2 kg;
- paradižnikova pasta - 10 g;
- paradižnik - 100 g;
- sojino mleko (ali voda) - 50 ml;
- tofu - 50 g
Metoda priprave:
- Krepimo krompir in ga zmešamo z vilicami, pomešamo s paradizno pasto, žlico masla in sojinim mlekom.
- Pokrijte to pečeno skorjo pizze.
- Gobe narežite na tanke rezine, čebulo - polovice.
- Pražite čebulo z gobami v preostalem olju, položite krompirjevo omako.
- Na vrh s tankimi rezanci paradižnika.
- Postavite tofu kose med paradižnikovimi kozarci.
- V pečico pustite 15 minut. Pečemo pri najvišji temperaturi.
Ta vegetarijanska pica bo privlačna za ljubitelje gob. Izkazalo se je, da je precej hranljivo in lahko zamenja kosilo.
Vegetarijanska pizza z bučkami
Sestava:
- Torta za vegetarijansko pico - 1 kos;
- češnjev paradižnik - 50 g;
- črne olive - 50 g;
- squash - 0,2-0,25 kg;
- ketchup - 50 ml;
- rastlinsko olje - 20 ml;
- sojina omaka - 50 ml;
- Provansalna zelišča - 10 g;
- sol - po okusu;
- vegetarijanski sir - 100 g
Metoda priprave:
- Mlade bučke odrežite v tanke podložke, kisle v mešanici masla, sojine omake in provansalskih zelišč. Morali bi marinirati od 30 do 90 minut.
- Pokrij bazo za pico s ketčupom. Razpirajte bučke.
- Paradižnik in oljke na polovici, jih okrasite s pico.
- Potresemo z naribanim sirom ali širimo tofu.
- Pošljite pico na ogreto pečico 15 minut.
Takšna pizza izgleda prazna, ni pa sramota, da jo ponudi gostom.
Vegetarijanska pica je dostojna zamenjava za klasično različico te jedi. Kuhanje ni težko, zato vegetarjancem ne bo treba zapustiti to mojstrovino italijanske kuhinje.
