Najpogostejši recept za vinaigrette vključuje kumarice in kislo zelje, vendar so te sestavine neobvezne. Doda se, da solati dobijo značilno kislo, vendar se lahko s to nalogo spopadejo tudi drugi izdelki: soljene in marinirane gobe, sveže in prašnate jabolka, limona in kis v omaki. Ni ovir za izdelavo vinaigreta brez kumaric, če vam ta zelenjava ni všeč ali se v vaši kuhinji preprosto ni pojavil v pravem trenutku. Brez kumaric ima predjed nekoliko drugačen okus, vendar ne manj slan in harmoničen.
Značilnosti priprav
Ko kuhate solato brez kumaric, ne bi poškodovala, da bi vzela nekaj trenutkov.
- Zavračanje kumaric, vnaprej pomislite, kako jih zamenjati kot del vinaigreta, tako da ne izgubi slanih note. Te sestavine morajo vzeti nekaj več kot pri kuhanju solate z kumaricami.
- Hrana za vinoigreto mora biti urejena in majhna. To vpliva ne le na videz prigrizka, temveč tudi na njegov okus.
- Ponovno napolnite pese posebej, potem bo pokrita s tankim oljnim filmom in ne bo močno barvala drugih izdelkov v rdeči barvi.
- Ne zberi vinaigrette dolgo pred predložitvijo mize - lahko postane preveč kislo.
- Vinaigrette se lahko napolni ne samo z maslom, ampak tudi z drugimi omakami. Izbira oblačenja je odvisna od okusa končne posode.
- Zelenjava za vinaigrette se lahko peče. V tem primeru bodo prihranili več hranil.
- Pri vreli peti, dodajte žličko kisa na posodo - potem med kuhanjem ne bo razbarvala.
Vinaigreta brez kumar se uporablja na enak način kot navadna: služi kot samostojna prigrizek ali kot stranski krožnik.
Vinaigrette brez kumaric z kislo zelenjavo
Sestava:
- krompir - 0,5 kg;
- pesa - 150 g;
- korenje - 150 g;
- čebula - 100 g;
- kisla zrna - 0,3 kg;
- limona - 1/4 kosov;
- rastlinsko olje - 60 ml;
- konzervirani grah - 100 g
Metoda priprave:
- Pora pesa, korenje in krompir, zavrite v uniformo. Cool, čist. Odrežite na kocke približno 5 mm.
- Krompir in korenje v skledo, pese - v ločeni plošči.
- Čebula brez lupine, drobno sesekljane, vlijemo vrelo vodo, da odstranimo grenkobe. Po nekaj minutah, stisnite, dajte krompir in korenje.
- Po potrebi perejte in zrezajte zelje z nožem.V posodo ga premešajte z ostalimi sestavinami.
- Nalijte žlico masla v krožnik sladkorne pese, prelijte ostalo v majhno posodo. Stisnite limonin sok, mešajte. Zelenjavo pustite v posodi z nastalim omako.
- Dodajte zeleni grah in pesa, premešajte.
Vinaigrette, izdelan po tem receptu, okusi malo drugače od tradicionalne, čeprav ne vključuje kumar.
Vinaigrette brez kumaric z jabolko
Sestava:
- jabolka kislega razreda - 0,4 kg;
- krompir - 0,3 kg;
- pesa - 150 g;
- korenje - 150 g;
- sol, rastlinsko olje - po okusu.
Metoda priprave:
- Vrenite zelenjavo v uniformi ali pečemo. Ko se ohladijo, lupine in razrežejo na majhne kocke, pospravite v različne plošče.
- Odlepite jabolka, izrežite jedra iz njih. Celuloza razrežemo na iste dele kot ostale sestavine.
- V ploščo z vsakim proizvodom pour 1-2 žlici olja, premešajte.
- Združite zelenjavo in jabolka v skledi, zacnite s soljo, premešajte in dajte v posodo solate.
Jabolka daje poseben občutek vinaigreti, z njimi se izkažejo sveže, lahke, bolj občutljive od tistih, ki so narejene po klasičnih receptih s kumaricami.
Vinaigreta brez kumar z gobami
Sestava:
- pesa - 0,2 kg;
- korenje - 100 g;
- zelena čebula - 100 g;
- krompir - 0,4 kg;
- soljene ali marinirane gobe - 0,2 kg;
- kislo zelje - 100 g;
- gorčična miza - 5 ml;
- rastlinsko olje - 60 ml;
- sveže zelenjavo po okusu.
Metoda priprave:
- Vrenite, lupite in rezite zelenjavo na majhne kocke enake velikosti. Premešajte pese z 2-3 žlici olja. V skledo položite korenje in krompir.
- V skledo položite gobe in zelje.
- Mash gorčica s preostalim maslom, prelijemo omako v skledo, premešamo.
- Narezano zeleno in zeleno čebulo. Zmešajte z zelenjavo.
- Dodajte sladkorno peso, ponovno premešajte.
Ta vinaigret se bo pritožil na tiste, ki niso brezbrižni za gobe. Izgleda tako svetlo in optimistično, da ni sramota, da bi jo dala na praznično mizo. Okrasite lahko z gobami, na vrhu pa nekaj kosov.
Kako okrasiti vinaigrette brez kumar
Vinaigrette zaradi prisotnosti v sestavi pesa in korenja izgleda sama po sebi. Vendar, če želite narediti izvirno, je mogoče storiti. Ponujamo vam nekaj idej o tem, kako okrasiti vinaigrete brez kumar.
- Če ustvarite kontrast rdečega vinaigreta z zeleno barvo zelene solate, koperja, peteršilja, bo predjed veliko bolj barvit in svež.Da bi to naredili, lahko listi zelene solate položite na posodo, preden ga položite vinaigrette. Druga možnost je širjenje peršeta ali kopra na obod solatne sklede.
- Lepa dekoracija katere koli solate je cvetje iz zelenjave. Za dekoracijo vinaigrette je bolje uporabiti pese in korenje, saj so ti izdelki vključeni v njegovo sestavo. Rezanje na tanke rezine, lahko zlahka zberete od njih brsti. Listi so lahko narejeni iz svežih zelenjav.
- Z uporabo kulinaričnega obroča lahko solato postavite na posodo, s čimer dobite obliko torte ali obroča.
- Lepo v prozorni solati skleda izgleda vinaigrette, obložene s plastmi. Da bi to naredili, se vse sestavine napolnijo ločeno, nato pa se zbirajo neposredno v vazo.
Odlično in nenavadno izgleda vinaigrette v širokem steklu ali fougeres. To možnost lahko uporabite, če služi dele posode.
Vinaigrette brez kumare ni nič manj okusna kot s tem zelenjavo. Njen okus se nekoliko razlikuje od tradicionalnih, vendar mnogi všeč. Če imate lepo oblikovano nezahtevno prigrizek, ga lahko oddate v praznično mizo.
