Gobe v vegetarijanski in prehrambeni prehrani igrajo pomembno vlogo pri diverzifikaciji prehrane in zagotavljanju vnosa beljakovin. Ljudje, ki niso zaskrbljeni glede uporabnosti in vsebnosti kalorij v posodah, prav tako uživajo v prigrizkih gob, saj so hrana, okusna in dišeča. Vinaigrette z gobami je manj pogosto kot tradicionalna, vendar si zasluži pogost gost na mizi. Od precejšnjega števila možnosti za to jed, boste skoraj zagotovo našli tisto, ki bo po vaših željah.
Značilnosti priprav
Vinaigrette z gobami je pripravljen na skoraj enak način kot klasičen. V svoji sestavi prevladujejo kuhana zelenjava in kisla pena, zaradi česar je solata hrana in pikanten okus. Gobe lahko uporabljamo soljeni, soljeni, ocvrti - vse je odvisno od izbranega recepta. Vendar pa je treba upoštevati več točk, ne glede na to, kakšen recept vam naredi vinaigrette z gobami.
- Vinaigrette bo bolj koristna, če zelenjava, ki zahteva toplotno obdelavo, ne vre, temveč pečemo.
- Za peko pri kuhanju ne izgubite svetle barve, lahko dodate žličko kisa v vodo.
- Če pese z maslom pomešate ločeno od drugih izdelkov in jih nato kombiniramo, jih ne bodo prebarvali v svoji barvi, zato bo vinaigrette videti svetlejša in bolj apetična.
- Poskusite rezati zelenjavo za vinaigrette v majhnih in čednih kosih, potem bo videti bolj privlačna. Gurmani pravijo, da bo to pozitivno vplivalo na okus jedi.
Vinaigrette z gobami je samozadostna posoda, tako da je zadovoljna, da lahko nadomesti večerjo ali eno glavnih jedi. Najpogosteje se služi kot hladen prigrizek, včasih pa se nadomesti s stransko krožnico ali stransko krožnico.
Solata s slanimi gobami
Sestava:
- pesa - 0,3 kg;
- krompir - 0,5 kg;
- kumarice - 0,4 kg;
- soljene gobe (mlečne gobe ali drugo) - 0,2 kg;
- sveže jabolko - 0,2 kg;
- korenje - 100 g;
- konzervirani grah - 150 g;
- čebula - 100 g;
- gorčična miza - 5 ml;
- rastlinsko olje - 40-60 ml;
- sol, poper, sveža zelenica - po okusu.
Metoda priprave:
- Operite korenje, pese in krompir. Vreli v različnih posodah, dokler niso pripravljeni. Cool, čist. Razrežite na majhne kocke in postavite pese in drugo zelenjavo na različne plošče.
- Odlepite jabolko, izrežite jedro.Celulozna rešetka na grobem rezilu.
- Čebula brez lupin. Lepo razrežemo.
- Stisnite jabolčne celuloze, pour sok čebule. Jabolka pire, dajte v skledo s krompirjem in korenjem.
- Slane gobe na majhne koščke odrežite in jih dajte v zelenjavo.
- Dice kumarice iz kumarice na majhne kocke, pošljite na ostale sestavine.
- V ploščo s pese nalijte 2-3 žličke olja, premešajte.
- Stisnite čebulo, postavite v skledo z glavnimi sestavinami. V jabolčni sok, v katerem je mariniran, dodajte preostalo olje, gorčico in sol, zmešajte.
- V skledo hrane, nalijte zeleni grah, prelijete kuhano omako, premešajte.
- Dodajte sladkorno peso, ponovno premešajte.
Ko se lahko vinaigrette lahko okrasijo z več celimi gobami in sesekljano zelenjavo ali njene veje.
Vinaigrette s kisanimi gobami
Sestava:
- pesa - 150 g;
- krompir - 0,3 kg;
- korenje - 100 g;
- čebula - 100 g;
- kisle kumarice - 0,2 kg;
- gobaste gobe - 100-150 g;
- zelena čebula - 50 g;
- konzervirani grah - 100 g;
- rastlinsko olje - 25 ml.
Metoda priprave:
- Pečemo ali pecemo pese, korenje, krompir. Naj se ohladijo.
- Peljene kumare na koščke, ki so nekoliko manj kot grah, v skodelico.
- V skledo položite zeleni grah in kisle gobe.
- Čebulo, drobno sesekljano, prelijemo v vrelo vodo, da odstranimo grenkobe. Pošljite ostalim sestavinam.
- Odlepite krompir in korenje, jih narežite na kocke približno velikosti graha ali malo več, dajte v preostale proizvode.
- V posodo nalijemo žlico olja, premešamo.
- Peel in rezano peko na majhne kocke, ga zmešajte z žličko olja in prestavite na ostale izdelke.
- Mešajte solato in jo položite v skledo solate. Potresemo s fino sesekljano zeleno čebulo.
Peljene gobe bodo v prigrizku prinesle edinstven okus, obenem pa bodo ohranile njeno pikantnost.
Vinaigrette z ocvrtimi gobami
Sestava:
- pesa - 0,3 kg;
- konzervirani ali kuhani fižol - 0,25 kg;
- krompir - 0,5 kg;
- korenje - 150 g;
- čebula - 100 g;
- sveži šampinjoni - 0,2 kg;
- kisle kumare - 0,2-0,3 kg;
- kislo zelje (neobvezno) - 100 g;
- rastlinsko olje - po potrebi;
- majoneza, sol, poper, zelenjava - po okusu.
Metoda priprave:
- Odlepite kuhano ali pečeno zelenjavo, jih razrežite na enakih kosih in jih položite v skledo.
- Dodajte končni fižol na zelenjavo.
- Čebula je prerezla tanke polovice, gobe - tanke plošče. Fry v rastlinskem olju, dajte v preostale sestavine.
- Dodajte kumare za zelje in kocke. Če nimate kislega zrna, morate vzeti več kumar.
- Sezona z majonezo.
Ostanek predjedi v salatni skledi in služi. Vinaigrette, izdelani po tem receptu, ima poseben, a zelo prijeten okus. Vsaj enkrat je treba kuhati.
Kako okrasiti vinaigrette z gobami
Pravilno kuhana vinaigreta izgleda kot svetlo barvni mozaik, samo po sebi je estetska. Vendar pa ne posega v dodatno okrasitev pred vročitvijo. Če želite to narediti, lahko uporabite spodnje ideje.
- Pustite nekaj gob, da okrasite vinaigrette. Nato jih postavite na vrh solate in izgledal bo izvirno, čeprav malo čudovito.
- Prevladujoča barva solate je rdeča. Nasprotno zeleni bo poudaril svetlost prigrizke, zaradi česar je še bolj privlačna. Če želite ustvariti takšno kombinacijo, položite zeleno solato na ploščo, preden vanj vključite vinoigreto.Solat prelijte s kozarcem peteršilja ali kopra.
- Gobe se lahko razprostirajo po obroku jedi, prav tako bo videti lepo. Dodatek sestavi bo pomagal cvetjem iz zelenjave, ki sestavljajo prigrizek (pesa, korenje).
- Ponavadi so izdelki, ki tvorijo solato, mešani, vendar jih lahko postavimo tudi v plasteh. Ta možnost je primerna, če nameravate privoščiti prigrizek mizi v prozorni posodi solate. V tem primeru so vse sestavine prigrizka posebej začinjene.
S serijskim serviranjem lahko postavite posodo na ploščo z uporabo kalupa, ki je podobna majhni torti ali torti. Če nimate posebne oblike, jo lahko naredite iz prazne pločevinke, tako da izrežete dno. Namesto tiska, uporabite žlico. Vinaigrette, začinjeno z majonezo ali kislo smetano, ohranja svojo obliko.
Vinaigrette z gobami je okusna in zadovoljiva jed, ki mnogim ljudem radi veliko več kot običajna vinaigreta. Lahko je narejen iz soljenih, piklanih ali ocvrtih gozdnih proizvodov. Vrsta gob in oblačila, ki jo uporabljate, je odvisna od okusa končne posode. Lepo jo lahko okrasite, lahko vinoigrette pošljete z gobami, tudi v počitniško mizo.
