Mnogi ljudje vedo, da je morsko kale koristno, vendar to ne vključuje redno v prehrano. Razlog je poseben okus in vonj proizvoda. Če pa je vključena v sestavo večkomponentne solate, se te pomanjkljivosti lahko izravnajo. Solata z morskimi algami z užitkom tudi ljudje, ki ne spadajo v ljubitelje alg, jedo z užitkom. Koristi prigrizkov zaradi vključitve alg v njegovi sestavi se le povečajo.
Značilnosti priprav
Tehnologija kuhanja vinaigrette z morsko kale je tako preprosta kot postopek kuhanja tradicionalne solate kuhane zelenjave in kumarice. Če poznaš nekaj trenutkov, bo rezultat predvidljiv in izpolnjeval vaša pričakovanja.
- Beseda "vinaigrette" v francoskem slovarju je ena od korenin besede za kis. To ime je dobila solata za kisel okus, ki mu jo dajejo soljeni in kisli izdelki ali limonin sok v omaki. Zato je treba izbrati alge, ki jih je treba dodati v predjed, prednost pa je treba drobljenemu morskemu kalu. Zaželeno je, da se je udeležilo manj drugih dodatkov v obliki zelenjave.Solatne morske alge s paličicami, kalamami in podobnimi proizvodi ne bodo storile. Če za dodajanje vinaigrette vzamete pripravljeno solato za morske alge, pustite, da je začinjena z isto omako, kot si nameravate sezono samega vinaigreta.
- Običajno so zelenjava za vinaigrette kuhana v uniformi, vendar jih je mogoče pečiti. Ta metoda priprave vam omogoča, da hranite največ koristnih snovi v zelenjavi. Pečena zelenjava v primerjavi s kuhanjem ohranja svetlejše barve.
- Za rezanje izdelkov za vinaigrette potrebujejo čedne kocke. Od tega ne bo le lepše, ampak tudi okusnejše.
- Če ne želite, da pesa barvijo drugo zelenjavo v rdeči barvi, jih morate napolniti ločeno in jih šele potem združiti z drugimi sestavinami.
Služi s solato morske kale kot ločena jed ali kot stransko krožnik za ribe.
Preprost recept za vinaigrette z morskim kalejem
Sestava:
- pesa - 0,3 kg;
- korenje - 0,2 kg;
- čebula - 100 g;
- krompir - 0,5 kg;
- kumarice - 0,3 kg;
- marinirano morsko kale - 100 g;
- rastlinsko olje - 60 ml.
Metoda priprave:
- Pijte pecivo, korenje in krompir in jih zavrite brez čiščenja.
- Ohladi zelenjavo, lupi, razrežemo na majhne kocke.
- Pekočo dajte v ločeno ploščo, pošljite korenje in krompir v posodo, v katero se solata premeša.
- Izrežejo kumare v približno istih rezinah kot kuhana zelenjava. Dajte na korenje in krompir.
- Lepo sesajte čebulo, preden ga osvobodite lupine. Če vam v solati ni všeč dodatna začimba, lahko v nekaj minutah vlije čebulo z vrelo vodo, nato pa stisnite. Dodajte čebulo na preostale sestavine.
- V ploščo s pese, postavite dve čajne žličke olja, premešajte. Preostalo olje nalijte v posodo z drugo zelenjavo, dobro premešajte.
- Prenesite peko na ostalo zelenjavo, dodajte morsko kale. Mešajte skupaj.
Ostanek premeša solato v solato skledo, okrasite s svežimi zelišči in služijo.
Solata z morsko kale in zeleni grah
Sestava:
- pesa - 0,2 kg;
- marinirano morsko kale - 0,2 kg;
- krompir - 0,3 kg;
- korenje - 150 g;
- kislo zelje - 0,2 kg;
- zeleni grah (v pločevinkah) - 150 g;
- rastlinsko olje - 60 ml.
Metoda priprave:
- Zelenjava (razen zelja) Vrenite ali pecite, dokler se ne raztopite, pustite, da se ohladi. Po čiščenju, narezane na kocke, ki merijo približno pol centimetra, dajte v skledo. Peko postavite v ločeno posodo.
- Kislo in zelenjavna zelenjava v skledo s korenjem in krompirjem, z njimi prelijte grah.
- Vlijte 50 ml olja v zelenjavo, premešajte.
- Preostalo maslo, napolnite pese, dodajte ostalim sestavinam, ponovno premešajte.
Namesto zelenega graha za pripravo vinaigreta za ta recept lahko uporabite konzervirane fižolce. Sauerkraut je sprejemljiv za zamenjavo kumarice. Te prilagoditve bodo vplivale na okus končane posode, vendar bo še vedno prijetno, z začinsko značilnostjo vinaigreta.
Solata z morskimi algami in sledi v gorčični omaki
Sestava:
- korenje - 150 g;
- pesa - 0,3 kg;
- kumarice - 0,2 kg;
- nasoljeni file sleda - 0,2 kg;
- marinirano morsko kale - 150 ml;
- krompir - 0,5 kg;
- oljčno olje - 80 ml;
- Tabela gorčice - 10 ml;
- jabolčnik (6 odstotkov) kis - 5 ml.
Metoda priprave:
- Vrelo korenje, pese in krompir, lupino in sekanje fino.
- Filete sleda sledite na majhne kocke.
- Na krompirja na isto mesto.
- Daj hrano v skledo, dodajte alge.
- V majhni posodi združite gorčico, kis in oljčno olje. Vžigajte z razjedo.Nastala zmes, sezono solato.
Kombinacija morskih alg, sleda in gorčice je zelo skladna. Vinaigrette za ta recept je krasen, lahko nadomesti polni obrok.
Kako okrasiti solato z morsko kale
Svetle odtenki zelenjave, ki tvorijo vinaigreto, naredijo apetizacijo in brez dodatnega okrasja. Toda številne hostese jih dodatno okrasijo pred služenjem.
- Vinaigrette lahko damo na posodo, ki ji daje čudovito obliko. Za oblikovanje obroča je v sredino posode postavljeno steklo, obdano s solato, nato pa odstranjeno. Da bi prigrizek postal cilindrična oblika, ki spominja na torto, jo lahko vstavite v snemljivo posodo. Pri servisiranju v serijah se lahko razporedi s posebnimi oblikami ali pločevinami, ki imajo spodnji izrez. Da bi solata ohranila svojo obliko, je zaželeno, da se z njim čim bolj zruši, v tem primeru je pametno uporabiti majonezo kot omako.
- Solatu lahko okrasite z rožami iz zelenjave. Pomembno je, da so del solate. Običajno so cvetovi narejeni iz korenja in pese ter listi iz peteršilja.
- Kontrast rdečega in zelenega izgleda vedno privlačen. Vinoigrette lahko okrasite z listi zelene solate, sprigami kopra ali peteršilja, fino sesekljano zeleno čebulo.
V zadnjem času je postalo modno, da služi solate v kontejnerjih za pijačo. Vinaigrette najbolj ugodno izgleda v širokih očalih.
Solata z morskim kalejem - ena izmed najbolj uporabnih sort zelenjave. Morda celo privlači tiste, ki ne marajo alg, saj je njihov poseben okus v tem prigrizku skoraj neopazen.
