Mnogi vidijo vinaigrette kot zimsko solato. Njena zelenjava in kumarice so na voljo v hladni sezoni, in ti prigrizki pomagajo izpolniti telesno potrebo po vitaminih. Poleti lahko kuhate solato. Potem bi bilo dobro, da v svojo sestavo vključite svežo zelenjavo, ki bo znanim prigrizkom dala nov okus. Ena priljubljenih možnosti za solato, primerna za vsako sezono, je solata s svežo kumarico. Temelji na kuhani zelenjavi, a recept za prigrizek se nekoliko razlikuje od sestave klasične solate.
Značilnosti priprav
Priprava vinaigreta s svežo kumarico je tako enostavna kot pri soljeni. Toda to bi moralo upoštevati nekaj točk.
- Za združitev sveže in kisle kumarice v enem prigrizku ni dobra ideja. Pri kuhanju solate s svežimi kumaricami je treba opustiti.
- Pravilno izdelana vinaigretta nujno ima začinjen okus z izrazito kiselino. Če so soli izvlečene iz sestave prigrizkov, jih je priporočljivo zamenjati z drugimi kislimi živili. Lahko je kislo zelje, kisle gobe, jabolka.Savne note solate bodo pripomogle k dajanju in oskrunju z gorivom, če bodo v njeno sestavo vključili kis, limonin sok, gorčico.
- Priporočljivo je, da pese napolnite ločeno od drugih zelenjadnic, nato jih skoraj ne rdeče barve. Ta predjed bo bolj privlačno.
- Zelenjava za vinaigrette ne more samo kuhati, ampak tudi pečemo. Podporniki zdrave prehrane raje pražijo, saj vam omogočajo, da prihranite največ koristnih snovi v izdelkih.
- Pred mešanjem je treba vse izdelke, ki so izpostavljeni toplotni obdelavi, ohladiti na sobno temperaturo, sicer bo vinaigreta hitro kisla.
- Gurmani trdijo, da način mletja hrane vpliva ne le na videz, ampak tudi na okus jedi. Za vinoigretno zelenjavo, razrezane na majhne kocke.
Postrezite s svežo kumare vinaigrette lahko kot ločena jed ali pa se uporablja kot stranski krožnik. Prav tako je dobro kombinirana z mesnimi in ribjimi jedmi.
Vinaigrette s kumarico in kislino
Sestava:
- krompir - 0,4 kg;
- korenje - 0,2 kg;
- pesa - 0,2 kg;
- belo zelje (sveže) - 100 g;
- sveža kumara - 0,2 kg;
- zelena čebula - 100 g;
- kislina - 40 g;
- limona - 1/4 kosov;
- rastlinsko olje - 60-80 ml;
- sol, črni poper - po okusu.
Metoda priprave:
- Krompir krompir, korenje in pesa v uniformo. Ko se ohladijo, lupine, na kocke odrežite velikost graha. Nalijte korenje in krompir v skledo. Premešajte pivo z 2-3 čajni žlički olja, nato pa prestavite na ostalo zelenjavo.
- Zelo razreže zelje, ga pošljite drugim izdelkom.
- Operite svežo kumarico, posušite s prtičkom, odrežite konice. Rastlinsko zelenjavo razrežite na istem kosu kot drugi izdelki, jih dajte.
- Operite kislino in zeleno čebulo, pustite, da se posušijo in drobno sekata z nožem. Združite z drugimi sestavinami.
- Stisnite limonin sok v skodelico ali skledo, jo zmešajte z oljem, dodajte poper in sol.
- Solate z kuhano omako.
Solata po zgoraj omenjenem receptu je najbolje kuhati poleti. Vsebuje veliko vitaminov. Značilen kisel okus je pritrjen na kislino in oblečen z limoninim sokom. Svež okus tega prigrizka ne bo nikogar pustil ravnodušnega.
Vinaigrette s svežimi kumarami, gobami in fižolom
Sestava:
- krompir - 0,4 kg;
- pesa - 0,2 kg;
- korenje - 0,2 kg;
- marinirane gobe (agarike medu) - 150 g;
- konzervirani fižol - 130 g;
- sveže kumare - 0,25 kg;
- zelena čebula - 100 g;
- rastlinsko olje - po okusu.
Metoda priprave:
- Zelenjava (razen kumaric) Vreli ali pečite do razpisa. Ko se ohladijo, jih lupite in razrežemo na majhne kocke, zložite v globoko skledo. Pesa preden se kombinirajo z drugimi izdelki, zmešajte z rastlinskim oljem.
- Na majhne kocke kocke dodajte sveže kumare, dodajte drugim živilom.
- V skledo z zelenjavo dajte gobe in fižol.
- Dodajte drobno sesekljano zeleno čebulo.
- Sol, poper, vlijemo v olje in premešamo.
Vinaigreta, pripravljena v skladu s tem receptom, je sveža in apetita, ni pa sramota, da jo pošlje tudi na praznično mizo.
Vinaigrette s svežim kumar in majonezo
Sestava:
- pesa - 150 g;
- korenje - 100 g;
- krompir - 0,3 kg;
- kislo zelje - 100 g;
- sveža kumara - 0,2 kg;
- konzervirani grah - 100 g;
- majoneza - po okusu.
Metoda priprave:
- Vrelo korenje, krompir in pesa, ohladite, lupite. Razrežite na kocke graha.
- Zelenjavo dajte v skledo, z njimi dodajte zelje in zeleni grah.
- Kocke sveže kumare, dajte v preostale sestavine.
- Sezona z majonezo.
Majoneza v tem receptu lahko zamenjate s kislo smetano, okus vinaigreta ne bo nič manj harmoničen in hkrati neobičajen.
Kako okrasiti vinaigrette s svežo kumare
Če kuhate vinaigrette, se vam ni treba bati, da ta jed ne bo dovolj jasen in eleganten. Rdeča pesa, zelene kumare, oranžna korenje pa čudovito in apetično. Če želite na poseben način okrasiti vinaigrette, je tudi to mogoče.
- Lepo cvetje dobimo iz pese in korenja, če zelenjavo razrežemo na tanke rezine in iz njih nastane brsti. Listi za take cvetove lahko služijo kot sveža zelenica ali rezine svežega kumar.
- Prav tako je mogoče izdelati cvetje iz kumar. Na rdečem ozadju vinaigrette bodo videti svetle in kontrastne.
- Če ste za novo leto pripravili vinaigrette s svežim kumaricom, jo lahko obkrožite s sprigami, kot so smrekovne tace. Tak preprost dekor izgleda elegantno in elegantno.
- Če si prizadevate, da se držite aktualnih trendov pri organizaciji praznovanj, morate vinaigrette predložiti po porcijah in jo raztegniti v prozorne kozarce.
V notranjosti skodelic kumare vinaigrette je priporočljivo postaviti plasti - tako da bo videti bolj praznično. Če posoda iz solate ima prozorne stene, je tudi v slojih mogoče položiti vinaigreto.
Vinaigrette s svežo kumarico ima nenavaden okus, prijetno je jesti kadar koli v letu. Začinjena solata, razne kumarice ali celo sveža kislina dajo pikantno solato.
