Grozdje je rod trajnih rastlin, ki pripadajo družini Vinogradov. Danes ta skupina predstavlja 78 vrst z različnimi biološkimi značilnostmi. Istočasno se Vitis vinifera (gojeno grozdje) v gospodarskem načrtu obravnava kot najbolj dragoceno od njih.
Domovina grozdja so države, ki se nahajajo v vzhodnem delu sredozemske obale in na Kavkazu. Od tu se je obrat razširil na ozemlje Severne Afrike in južne Evrope. Materiali, pridobljeni med izkopavanji, kažejo, da je ta edinstvena kultura začela gojiti na Bližnjem vzhodu 7.000 let pred začetkom naše dobe, v Palestini, v Grčiji, v Siriji, v Mali Aziji in v Egiptu pred 5-5,5 tisoč leti. Grozdje vinske trte je prišlo v vzhodno Evropo mnogo kasneje: grški naseljenci so ga pripeljali v nova zemljišča. Vendar pa v V stoletju pred našim štetjem. er Ta kultura se je razširila po vsej Kijevski Rusi.
Danes se grozdje goji v večini držav z zmernim ali subtropskim podnebjem. Vendar se Španija, Francija, Kitajska, ZDA in Turčija štejejo za največje pridelovalce in dobavitelje sadja tega pridelka na svetovnem trgu.Poleg tega so velike nasadi grozdja v Južni Afriki, Argentini, Čilu, Iranu, Nemčiji, Grčiji, na Portugalskem, v Romuniji in Avstraliji.
Grozdje - grmičevje z dolžino od 1,5 do 40 metrov. Lubje na mladih poganjkih ima rdečkasto rjavo ali rumenkasto odtenek in na stara - temno rjava barva. V pet ali tri lobanje petiole svetlo zelene barve. Majhne svetlo zelene cvetove grozdja se zbirajo v gostih ali ohlapnih socvetjih - panicles. Plodovi rastline so sferični ali podolgovati in temno vijolični, bordo, roza, zelena ali rumena.
Grozdje (jagode in listni listi) so dragoceni živilski proizvodi in surovine za proizvodnjo alkoholnih pijač (vina, žganje itd.). Poleg tega se številni deli tega obrata uporabljajo v tradicionalni medicini za pripravo zdravilnih infuzij, decokcij, tinkture in drugih zdravil, ki so nepogrešljiva v boju proti številnim motnjam v telesu.
Hranilna vrednost grozdja in vitaminov v njegovi sestavi
Sadje in listi grozdja vsebujejo veliko hranil. Podrobnejše informacije o biološko pomembnih snoveh v njihovi sestavi,predstavljeni v tabelah.
Hranilna vrednost grozdja
| Ime hranil | Hranila na 100 gramov grozdja (v gramih) | Količina hranljivih snovi na 100 g listov grozdja (v gramih) |
| Beljakovine | 0,599 | 5,544 |
| Maščoba | 0,544 | 2,113 |
| Ogljikovi hidrati | 15,392 | 17,298 |
| Celuloza | 1,676 | 10,778 |
| Pepel | 0,428 | 1,647 |
| Voda | 80,411 | 73,289 |
| Organske kisline | 0,794 | 1,142 |
| Nasičene maščobne kisline | 0,199 | 0,329 |
| Di- in monosaharidi | 15,392 | 6,288 |
| Nenasičene maščobne kisline | 0,199 | 0,729 |
Vitamini v sestavi grozdja
| Vitamini | Vsebnost v 100 g grozdja | Vsebnost 100 g listov grozdja |
| Alfa karoten | - | 628.799 mcg |
| Beta karoten | 0,029 mg | 16.187 mg |
| Vitamin PP | 0,287 mg | - |
| Ekvivalent retinola (A) | 4.987 mkg | 1376.112 mcg |
| Phylloquinone (K) | - | 108.564 mcg |
| Askorbinska kislina (C) | 5.799 mg | 11.098 mg |
| Pantotenska kislina (B5) | 0,057 mg | 0,234 mg |
| Vitamin E | 0,314 mg | 1.988 mg |
| Piridoksin (B6) | 0,084 mg | 0,379 mg |
| Biotin (H) | 1.314 mcg | - |
| Tiamin (B1) | 0,047 mg | 0,038 mg |
| Folna kislina (B9) | 1.879 mkg | 82.212 mcg |
| Niacin ekvivalent | 0,284 mg | 2.311 mg |
| Riboflavin (B2) | 0,019 mg | 0,353 mg |
| Zeaksantin, lutein | - | 1746.922 mcg |
| Holin (B4) | - | 12.787 mg |
Energijska vrednost grozdja
- Kalorična vsebnost 100 gramov grozdja - 64.858 kcal.
- Vsebnost kalorij v posameznem grozdnem sadu srednje velikosti (3 g) - 1.946 kcal.
- Energijska vrednost 100 g svežega grozdja je 92.857 kcal.
- Kalorije 100 gramov konzerviranih grozdnih listov - 68.717 kcal.
- Kalorična vsebnost 100 gramov sušenega grozdja (rozine) - 271.212 kcal.
- Energijska vrednost 100 gramov grozdnega soka - 53.477 kcal.
- Kalorična vsebnost 100 gramov suhega grozdnega vina je 64.889 kcal.
- Kalorična vsebnost 100 gramov komposta grozdja - 76.464 kcal.
- Energijska vrednost 100 g oljnega grozdja je 898.766 kcal.
Mikro- in makrohranila v sestavi grozdja
Tako v plodovih kot tudi v listih grozdja je veliko mikro in makro elementov koristno za ljudi. Podrobnejše informacije o vsebnosti hranil v teh delih te edinstvene kulture so predstavljene v tabelah.
Elementi v sledovih v grozdju
| Ime mikroelementa | Vsebnost elementov v sledovih v 100 g grozdja | Vsebnost elementa v sledovih v 100 g grozdnih listov |
| Cink | 0,089 mg | 0.668 mg |
| Mangan | 0,087 mg | 2.844 mg |
| Fluor | 11.914 μg | - |
| Baker | 79.199 mcg | 414.857 mcg |
| Bor | 364.155 mcg | - |
| Kobalt | 1.997 mcg | - |
| Železo | 0,594 mg | 2.629 mg |
| Nikelj | 15.941 mcg | - |
| Vanadij | 9.419 mcg | - |
| Molibden | 2.914 mkg | - |
| Selen | - | 0,871 mcg |
| Rubidij | 99.898 mcg | - |
| Jod | 7.477 mcg | - |
| Aluminij | 379.609 mcg | - |
| Chrome | 2.759 mcg | - |
| Silikon | 11.996 mg | - |
Makronutrienti v grozdju
| Ime makra | Vsebnost makronutrientov v 100 g grozdja | Vsebnost makronutrientov v 100 g listov grozdja |
| Kalij | 224.404 mg | 271.977 mg |
| Magnezij | 16.764 mg | 94,469 mg |
| Žveplo | 6.884 mg | - |
| Fosfor | 21.394 mg | 90,499 mg |
| Natrij | 25,907 mg | 8,779 mg |
| Klor | 0,989 mg | - |
| Kalcij | 29,719 mg | 362.212 mg |
Koristne lastnosti grozdja
- Snovi in koristne spojine, ki jih vsebuje koža in celuloza grozdja, pospešijo metabolične procese v telesu.
- Antioksidanti in druge uporabne snovi, ki so prisotne v sestavi grozdja, pozitivno vplivajo na delovanje krvi in obtočilnega sistema. Vključitev plodov te rastline v dnevni prehrani pomaga krepiti krvne žile, normalizirati krvni tlak, povečati koncentracijo hemoglobina, izboljšati celotno sestavo krvi, normalizirati srčni ritem.
- V alternativni medicini se sok iz stiskanja svežega sadja grozdja uporablja kot febrifuga.
- V plodovih rdečega grozdja obstajajo spojine s pričakovanimi lastnostmi. Zato jim priporočamo, da v dnevni prehrani vključijo ljudi, ki trpijo zaradi bronhitisa, plevritja in pljučne tuberkuloze.
- Grozdje in sveže iztisnjeni grozdni sok so koristni pri boleznih prebavil, ki jih povzroča zmanjšanje izločanja prebavnih encimov in želodčnega soka.Poleg tega so učinkoviti diuretiki in odvajala, ki se aktivno uporabljajo v alternativni medicini za boj proti zaprtju in bolezni urinskega sistema.
- Dokazano je, da spojine, prisotne v mesu grozdja, pozitivno vplivajo na jetra in ledvice, imajo holeretične lastnosti, spodbujajo resorpcijo majhnih ledvičnih kamnov in jih odstranijo iz telesa v obliki peska.
- Pektini so prisotni v koži in celulozah grozdja, ki pomagajo telesu znebiti radioaktivnih in strupenih elementov, težkih kovin.
- Sveže iztisnjeni grozdni sok ima protimikrobne in antiparazitske učinke. Zato ga tradicionalni zdravilci uporabljajo pri kompleksnem zdravljenju nalezljivih bolezni.
- Grozd vsebuje kvercetin - flavonoid z antioksidantnimi lastnostmi. Dnevna poraba plodov te rastline in hrane (pijače), pripravljenih na njihovi osnovi za hrano, preprečuje prezgodnje staranje in celično smrt, razvoj tumorskih neoplazem.
- Spojine, ki so prisotne v sestavi grozdnega soka, imajo pozitiven učinek na delovanje človeškega centralnega živčnega sistema, imajo tonične lastnosti, pomagajo obnoviti telo po stresnih situacijah, visokih intelektualnih in fizičnih aktivnostih ter izboljšati spomin.
Koristne lastnosti oljnega grozdja
- Olje, stisnjeno iz semen grozdja, ima pozitiven učinek na stanje in delo srca, vaskularnega omrežja. Dnevni vnos tega edinstvenega naravnega zdravila zmanjšuje raven škodljivega holesterola v krvi, povečuje elastičnost krvnih žil, normalizira krvni tlak pri hipertenziji, zmanjša tveganje kapi, venske tromboze, ateroskleroze in srčnih napadov. Dnevni odmerek olja - 5 ml.
- Uporablja se kot zunanji dejavnik pri zdravljenju hemoroidov in krčnih žil (na njihovi osnovi se pripravljajo zdravilni losjoni).
- Ustno je okrepiti imunske sile telesa, povečati odpornost na nalezljive bolezni.
- Olje iz grozdnega semena ima izrazite protivnetne in regenerativne lastnosti.Zato se uporablja pri zdravljenju opeklin, kosov in drugih kožnih lezij (kot zunanjega sredstva). V kozmetologiji se zdravilo aktivno uporablja za boj proti aknam.
Koristi grozdnih listov
- Infuzija mladih listov grozdja se uporablja za pripravo toplih terapevtskih kopel za kožne bolezni.
- Slaba infuzija listov grozdja je koristna za bolezni, ki jih povzroča zvišanje koncentracije oksalne kisline v telesu pacienta. Približen dnevni odmerek pijače - 400-600 ml.
- Prašek iz dobro osušenih listov grozdja se uporablja kot striptično za krvavitev maternice. Zdravilo jemlje peroralno, dnevni dnevni vnos - 2-4 g.
- Nasičena infuzija listov grozdja se uporablja kot zunanji agent za zdravljenje angine in zobnih bolezni, ki se pojavijo na ozadju razvoja vnetnih procesov v ustni votlini (uporabite ga za izpiranje). Po drugi strani se šibka infuzija listnih plošč vzame v obliki toplote v notranjosti z laringitisom in faringitisom (dnevni odmerek - 2 skodelice).
- Spojine prisotne v listih sestavi vinske trte, ima protivnetno, antimikrobno in regeneracijskih lastnosti. Iz tega razloga, ne rezila listnate in čaji pripravljeni na osnovi njih, že dolgo uporablja kot sredstvo za pospeševanje celjenja gnojnim ran, razjed formacijah.
- Liste grozdja se uporabljajo kot terapevtsko sredstvo pri zdravljenju krčnih žil. Dobro paro plast je razlog v homogeno gnojevke v mešalniku ali mlinček in se uporabljajo na prizadetih območjih.
- V lamine grozdnega vsebuje snovi, ki blokirajo razvoj in rast mikrobne flore, izzove razvoj kariesa. Da bi zmanjšali tveganje za nastanek bolezni, je treba žvečiti, da kaše svežih listov trte po obroku. Opisani postopek pomaga preprečevati nastanek plošče.
Škoda grozdja
- Kontraindikacije za-jem grozdje, pripravljene na podlagi njegove hrane in pijače, so sladkorna bolezen, poslabšanje čira na želodcu, premočni postopkov fermentacije v črevesju, debelost, srčno popuščanje, hipertenzija, kolitis, driska, gnojni procesi v razvoju pljučnih tkivih.
- Hkratna poraba grozdja in melonov, kumar, mineralnih voda, piva, mleka, rib ali zelo maščobnih živil lahko povzroči prebavne motnje.
- Snovi, prisotne v grozdnem soku, pospešijo proces zobnega razpada med kariesom. Da bi zaščitili zobna tkiva pred poškodbami, je potrebno po vsaki uporabi grozdja v hrani sprati usta s šibko raztopino sode.
- Absolutna nestrpnost do porabe grozdja in listov grozdja ter uporaba vseh delov tega obrata za medicinske namene je priznana kot absolutna kontraindikacija. Osebe z diagnozo nagnjenosti k razvoju alergijskih reakcij morajo skrbno vključiti tudi sadove te kulture v prehrano in jih poskušati ne zlorabljati.
