Szaboveronika

Vrečka iz češnjevega mesa


Vrečka iz češnjevega mesa / Kuhanje

Omaka lahko popolnoma preoblikuje okus katere koli jedi. Poskusite služiti istemu sesanju za kosilo in večerjo, vendar ga okusite z različnimi vrstami omake, in se bo vašim ljubljenim zdelo, da ste oba časa ponujali popolnoma drugačne prigrizke. Ena izmed najbolj nenavadnih omak, ki jo lahko postrežemo z mesnimi jedmi, je češnja omaka. Ima sladek in kisel ter hkrati okusen okus, zaradi česar je skoraj edinstven. Poleg tega se češnja omaka za meso lahko pripravi za prihodnjo uporabo, v sezoni žetve jagodičja, in jo jedo celo zimo.

Funkcije kuhanja

Priprava češnjeve omake za meso ni težja kot katera koli druga prigrizek, ki ste jo uporabljali za zimo. Izkazalo se bo okusno in bo trajalo dolgo časa, samo upoštevati morate nekaj pomembnih točk.

  • Za omako so primerne samo zrele češnje, lahko celo prevlada.
  • Na prvi stopnji priprave izdelkov je potrebno odstraniti kosti iz češenj. To je priročno s pomočjo posebnih orodij.
  • Omako lahko pripravimo iz svežih in zamrznjenih češenj, vendar v tem primeru je treba jagod zamrzniti brez semen, ker je zelo težko dobiti iz zamrznjenih češenj.
  • Na enem od kuhalnih stopnic se češnje zmešajo z mešalnikom, da omako omogočijo prijetno teksturo. Če boste omako ohranili dolgo časa, potem je po tej manipulaciji ponovno treba kuhati 2-3 minute.
  • Omaka bo trajala dlje, če jo vlijemo v sterilizirane pločevinke in hermetično zaprto. Za shranjevanje pri sobni temperaturi ali za obdobje, daljše od enega meseca, je ta zahteva obvezna. Če bo omaka stala v hladilniku in nameravate jesti dva tedna, je dovolj, da so banke čiste.
  • Če ne veste, koliko pločevin lahko pripravite, bodo koristne naslednje informacije: proizvodnja omake je približno 75%, to je, iz kilograma jagodičja dobite približno 0,75 litra omake, od 2 kg do 1,5 litra.
  • Sestava omake je po vaši želji, če želite vključiti začinjena zelišča in začimbe, ki niso navedeni v receptu. Prigrizek bodo dali edinstven okus. Glavna stvar - ne pretiravajte z začimbami, tako da se ne ujemajo pri nadaljnjem okusu mesa, ki je ponavadi vroče s češnjo.
  • Pri kuhanju omake je strogo prepovedano uporabo aluminijastih pripomočkov. To velja za posodo in žlico, ki jo boste mešali v omako.Aluminij oksidira pri stiku s kislino, kar povzroči nastajanje škodljivih snovi. In ko se ogreva, se ta proces celo pospeši. Najboljša rešitev za kuhanje omake primerna emajla ali ponev, lesena žlica.

Z upoštevanjem zgornjih pravil in receptov boste okusno in uporabno češnjo omako, jo lahko hranite pri sobni temperaturi za celo zimo.

Začinjena češnja mesna omaka (s česnom)

Sestava (0,75 l):

  • češnja - 1 kg;
  • Provence zelišča - 50 g;
  • česen - 10 stroka;
  • sol - 15 g;
  • koruzni škrob - 20 g;
  • sladkor - 0,25 kg;
  • vinski kis (3 odstotke) - 150 ml;
  • voda - 50 ml;
  • mlet poper - po okusu.

Metoda priprave:

  • Operite češnje, odvrzite pokvarjene jagode, odstranite stebla. Odstranite kosti iz jagod. Same zložite v skledo in zmešajte z mešalnikom za potapljanje.
  • Česen s česnom s posebnim tiskom.
  • Nalijte sladkor v češnjo omako in jo počasi ognite.
  • Vrenite, neprestano mešajte, dokler se sladkor ne raztopi.
  • Dodajte provansalna zelišča, česen, sol in kis. Nadaljujte kuhanje še pol ure.
  • Škrob raztopimo v hladni vodi, tanek tok, nenehno mešanje, prelijemo škrob v omako. Kuhajte še 2-3 minute.
  • Nalijte omako nad kozarce, ki jih je treba predhodno sterilizirati. Zapri tesno. Po hlajenju se lahko banke odstranijo do kraja trajnega skladiščenja.

Če želite, da je okus omake manj zmešan, se česen lahko nadomesti s čebulo v količini 150 g. Čebula se drobno naseklja in ocvrsti v majhni količini olja. Dodajte na isti stopnji kot česen. Število drugih sestavin in tehnologije kuhalne omake ostajajo enake.

Da bi omaka postala bolj pikantna, lahko dodatno dodate še vročo papriko, potem ko jo očistite iz semen in ga mletite z mešalnikom.

Vinski kis v receptu lahko nadomestimo z balzamom, v tem primeru pa ima še bolj plemenit okus.

Sol lahko zamenjate z dvema žlicama sojine omake, prav tako pa vam dajejo edinstvene note črevesja.

Sla sladkega češnjevega mesa

Sestava (0,75 l):

  • češnja - 1 kg;
  • krompirjev škrob - 80 g;
  • voda - 160 ml;
  • sladkor - 150 g;
  • konjak ali vodka - 100 ml.

Metoda priprave:

  • Pojdite skozi jagodičje, odstranite poškodovane primere, odtrgajte stebla. Stisnite seme iz jagod s posebnim orodjem.Češnje postavite v ponev in dodajte sladkor. Pustite, da stoji pol ure in ogenj.
  • Črevesje zmehčate, počasi mešate, na nizko vročino četrto uro. Po tem, jo ​​ohladi in sekamo z mešalnikom.
  • V češnjo nalijte žganje ali vodko (prva izbira je priporočljiva). Dajte v ogenj, kuhajte 5 minut.
  • Škrob raztopimo s hladno vodo in postopoma dodamo v omako, ne da bi ga zaustavili z mešanjem.
  • Kuhajte še 5 minut.
  • Razpršite debelo omako v steklenih kozarcih, predhodno sterilizirane. Spustite jih in pokrijte z odejo. Ko se banke ohladijo, jih lahko odstranite v shrambo.

Oranžna lupina in mletje cimeta dodata še bolj zanimiv okus v omako, vendar jih morate zmerno dodati. Češnjeva omaka, pripravljena v skladu s tem receptom, je najbolj primerna za meso svinjine in perutnine.

Začinjena češnja in vinska omaka

Sestava (0,75 l):

  • češnja - 0,5 kg;
  • suho rdeče vino - 0,25 l;
  • sladkor - 125 g;
  • škrob - 5 g;
  • voda - 20 ml;
  • mleto cimet - 5 g;
  • Carnation - 1 kos;
  • allspice - 10 kosov;
  • sol - 15 g;
  • maslo - 60 g;
  • muškatni muškatni orešček - ščepec.

Metoda priprave:

  • Operite in ponovno sestavite jagodičje, odstranite kosti. Pulpa v mešanico z mešalnikom.
  • Mešajte vino s papriko, klinčki, cimetom, soljo in sladkorjem.Pri nizki vročini segrejte v vrenje in kuhajte 5 minut.
  • Vino dodajte v vino, vretite skupaj še pet minut po vrenju.
  • Dodamo razredčenega škroba z vodo, kuhamo še dve minuti.
  • Dodajte maslo, pustite, da se talini.
  • Nalijte omako nad pločevinami ali steklenimi steklenicami, tesno jih zatesnite.

Omaka, pripravljena v skladu s tem receptom, ima krajšo življenjsko dobo od prejšnjih. Bolje je, da ga hranite v hladilniku: v zamašeni obliki ne več kot 2 meseca, odprta - ne več kot en teden.

Češnjeva omaka je ena izmed najbolj nenavadnih začimbe za meso. To je enostavno pripraviti, če pa želite, je mogoče storiti za zimo. Če ohranite omako v žetvi sezone češnje, bo to stalo precej poceni.



Top členi