Za mnoge ljudi ni okusnejših okusov kot jabolčni pire, ki so jih jedli v otroštvu. Ta sladica ni samo okusna, temveč tudi zelo uporabna, zato se uporablja v otroški hrani. Jabolka za zimo z lastnimi rokami - v tem primeru bo ceneje, poleg tega pa boste prepričani v njegovo kakovost.
Funkcije kuhanja
Priprava jabolk je preprost postopek, tudi če je zimzelen, a še vedno morate vedeti nekatere plodove.
- Manjša toplotna obdelava, več koristi od jabolk bo ostalo v končnem izdelku. Čas toplotne obdelave lahko skrajšate, če plod zelo razrežite ali ga celo prenesete skozi meso ali sokovnik.
- Jabolka jesenjskih sort ali zorenje konec poletja so najbolj primerna za jabolčno pire, če imajo le čas za zorenje. Za izdelavo pire sladkih jabolk potrebujete manj sladkorja.
- Če se domneva, da bo prišlo do otroškega pireja, se lahko za pripravo uporabijo samo zelena ali rumena jabolka - rdeče lahko povzročijo alergije pri otroku.
- Ne glede na to, ali odrasli ali otroci uživajo okus jabolka, bo ves užitek razvajen,če so jabolka za njegovo proizvodnjo gnila. Treba je zmanjšati vsa neprimerna mesta pri pripravi sadja za konzerviranje.
- Shranjujte jabolka najbolje, če odstranite tanko plast kože - pogosto jih prevlečete z voskom, da bi jim dali tržno podobo.
- Bolj prijazna barva pireja bo, če narezana jabolka potresemo z limoninim sokom - potem ne bo zatemnila.
Če se drozge poberejo za zimo, jih je treba položiti na čiste sterilizirane kozarce in jih dobro zviti, zavreči s kovinskimi pokrovi.
Klasični recept za jabolka
Sestava:
- jabolka - 2 kg;
- voda - 0,25 l;
- sladkor - 0,25 kg;
- limonin sok (neobvezno) - 20 ml.
Metoda priprave:
- Operite in lupite jabolka, razrežite škatlo za seme. Rezano na tanke rezine in postavite v posodo za emajl.
- Napolnite jabolčne rezine z vodo. Simmerirajte 30-40 minut, dokler jabolka ni popolnoma mehka.
- Prebite jabolka v mešalniku ali preletite skozi sito.
- Postavite v isti posodi, v kateri so bili najprej kuhani. Napolnite s sladkorjem, prelijte v limonin sok, če želite, da marmelada zapusti več.
- Po krompirjevem krompirju zavrite, označite 15 minut in jo zavrite za določen čas.
- Raztopite v majhnih steriliziranih kozarcih, ne hlajenju.Privijte sterilizirane kovinske kape. Postavite ga na pokrove, tako da se kozarec ohladi. Po tem, ko se drozge lahko odstranijo za zimo.
Jabolčni pire, kuhan po klasičnem receptu, ima sladek kisel okus, izrazit okus jablan.
Jabolka z cimetom
Sestava:
- jabolka - 1 kg;
- voda - 0,25 l;
- sladkor - 0,2 kg;
- zemeljski cimet - 5 g
Metoda priprave:
- Operite jabolka, jih lupite, jih razrežite na 4 kosi in jih izrežite iz vsakega jedra.
- Jabolka razrežite na tanke rezine, jih položite v ponev, pokrijte z vodo in kuhajte pol ure.
- Hladi in posit z mešalcem do pireja.
- Ponovno ga dajte v posodo, premešajte s sladkorjem in cimetom.
- Postavite ponev na peč, pripnite pire do vrenja in kuhajte 10 minut.
- Razširite na sterilizirane kozarce, pluto.
Ta recept naredi pire krompir dišeč in sladek.
Jabolčni pire s kondenziranim mlekom
Sestava:
- jabolka - 2 kg;
- celotno kondenzirano mleko s sladkorjem - 380 g (1 pločevinka);
- voda - 0,25 l.
Metoda priprave:
- Operite jabolka in jih zorite. Odstranite kožo z nožem, ga razrežite na tanke rezine in položite v ponev z debelim dnom.
- Vlijte vodo v ta lonec, ga ognite.
- Tomit jabolka na nizki vročini 40-50 minut.
- Ohladite jabolčno maso in si čistite na način, ki vam ustreza.
- Maso jabolk vrnite na posodo, jo vmešajte v kondenzirano mleko. Za udobje se lahko kozarec kondenziranega mleka vnaprej v ogreti vodi (brez odpiranja) nekoliko segreje ali vnaprej odstrani iz hladilnika.
- Jabolko kuhamo s kondenziranim mlekom četrtino uro.
- Razširjeno na predhodno pripravljene banke. Zaprite tesno s kovinskimi pokrovi.
Jabolčni pire s kondenziranim mlekom se zdi sladek in nežen, podoben okusu jabolčnega soka "Nezhenka", na katerem je zrasla več kot ena generacija mladih sladkih zob.
Jabolka s smetano
Sestava:
- jabolka - 2 kg;
- smetana 30% maščobe - 0,2 litra;
- voda - 100 ml;
- granulirani sladkor - 0,25 kg.
Metoda priprave:
- Jabolke, olupljene, brez semen, sesekljani.
- Jabolka pire v ponev z debelim dnom, zmešajte z vodo in sladkorjem.
- Tomit 40 minut pri nizki vročini, pogosto mešanje, da se prepreči izgorevanje.
- Po določenem času vlijemo v kremo, dobro premešamo in kuhamo še 15 minut.
- Razpršite pire nad steriliziranimi kozarci, jih zvijte s kovinskimi pokrovi.
Po tem receptu je pire krompir še bolj nežen kot prejšnji. Ima lepo barvo in okus.
Apple pire v počasnem kuhalniku
Sestava:
- jabolka - 1,5 kg;
- sladkor - 0,2 kg;
- voda - 0,2 kg.
Metoda priprave:
- Izrežite jabolka, potem ko jih operejo in olupljajo, jedro.
- Cut na tanke rezine, dajte v skledo z multicookerjem, pokrijte z vodo.
- Program "Kaljenje" postavite 60 minut.
- Odstranite jabolka iz multicookerja, pustite, da stoji nekaj časa, da se ohladijo. Obrišite sito. Mešajte s sladkorjem, prenesite v počasno kuhališče.
- Ponovno vključite način gašenja, vendar tokrat samo 10 minut.
- Sterilizirajte kozarce, na njih razpršite pripravljen krompir pire. Zaprite hermetično s kovinskimi pokrovi, jih predhodno vre.
Okus tega pireja bo popolnoma enak kot pripravljen za zimo po klasičnem receptu. Ne bo še slabše - ne bo poslabšala vse zime, tudi če je shranjena pri sobni temperaturi.
Jabolka s suhimi slivami
Sestava:
- jabolka (zelena ali rumena) - 3,5 kg;
- suhe slive (brez kamnov) - 1 kg;
- sladkor - 1,5 st .;
- limona - 0,2 kg;
- voda - 1 l.
Metoda priprave:
- Očiščena jabolka očistita, odrežite semensko škatlo.
- Jabolka razrezana na majhne kocke.
- V ogenj postavite ogromno posodo, v njej prelijete sladkor in nalijte več litrov vode.
- Ko voda vre, v njej položite jabolka, kuhajte 20 minut pri nizki toploti.
- Operite in sesajte suhe slive v topli vodi. Če imate slive s kamni, jih odstranite.
- Vsako posušeno sadje izrežite na več kosov. V jabolka.
- Vreti jih skupaj 40 minut, pogosto mešanje. Če se to ne naredi, bo pire krompir zgorel in pridobi neprijeten okus in vonj.
- Po določenem času odstranite plod iz vročine, sekamo z dip mešalnikom na konsistenco pire krompirja.
- Ponovno segrejemo in kuhamo 10 minut.
- Razširili se na banke, ki so bile pred tem sterilizirane.
- Zaprite kovinske vijačne pokrove ali zavite s posebnim ključem. Prevleke uporabljajo kuhano.
Ta recept proizvaja sladko in kislo pire, ki združuje prednosti suhih sliv in jabolk. Primerno za prehransko hrano, saj zahteva zelo malo sladkorja.
Jabolka z bučko
Sestava:
- jabolka - 1 kg;
- buča - 1 kg;
- pomarančna lupina - 5 g;
- sladkor - 0,2 kg.
Metoda priprave:
- Operite bučno in jabolka, lupite, razrežite na majhne kocke.
- Vreti jih za par do mehkega.
- Zmešajte z mešalcem ali mlinom.
- Maso buče-jabolka, dajte v kotel, dodajte sladkor in lupino.
- Pustite do vrenja in potopite 10 minut.
- Prenesite v sterilizirane kozarce. Pokrijte jih s pokrovi in postavite v velik vodni skalo.
- Sterilizirajte 20 minut.
- Vzemi iz posode, zaviti.
Jabolčni piščančji piškot ima nenavadno barvo in okus, vendar se izkaže za zelo apetično.
Jabolka, kuhanega za zimo po katerem koli od zgornjih receptov, ne morete jesti samo z žlico, temveč se tudi uporablja za pripravo drugih sladkih jedi.
