Jabolko je priljubljena rastlina rodu listavcev in grmov rožnate družine. Njena najpogostejša vrsta v Rusiji je domača jabolka, katere plodovi sveže ali pa se uporabljajo kot surovine iz številnih kulinaričnih jedi in pijač.
Zgodovinsko rojstno mesto jablane je osrednja Azija. Ljudje so bili vedno občutljivi na skrivnostne sadove te rastline. Plod modrosti, ki je bil prepovedan Adamu in Evi in je postal predpogoj za njihov izgon iz raja, se imenuje prepovedano jabolko. Na Olympusu, boginja spornega Erisa je označila začetek trojanske vojne, ki je med bogove vrže jabolko.
Statistični izračuni so pokazali, da je polovica vseh sadnih dreves na planetu jabolka. Rejci so študirali in ustvarili več kot 10 tisoč sort jablane. En sam predivnik te sorte sadnih rastlin je divje jablan. Razširjeno je v Evropi, Aziji, Ameriki. Človeštvo vsekakor že dolgo opozarja na neverjetno drevo. Toda znanstveniki še niso mogli določiti točnega datuma začetka gojenja jabolk. Nobenega dvoma ni, da se starost domače jabolčne rastline vrača na tisoče let.Sadna vrsta je navedena v dokumentih Lucius Junius Columella, ki je bil v starodavnem Rimu znan znanec in znanstvenik. Navedel je zgodovino domače jablane, ki je že tri tisočletja (zdaj se lahko šteje skupaj 5 tisoč let). Predpostavlja se, da je rastlina začela gojiti v Mezopotamiji, kjer je bila v bližini ugodnih tal reke Tigre in Eufrata oblikovana sumerska država. Znana je popularnost jabolk v starodavni Grčiji. Filozof Teofrast, ki je delal v IV. Stoletju pred našim štetjem. e., je v svojih spisih navedel več sort rastlin. Po Hellasu so se Rimljani naučili sadne kulture, nato pa je jabolka potovala po celotnem evropskem delu sveta. Rusija je poznala drevo že od 11. stoletja, ko je Yaroslav Wise ustvaril osebni vrt z jablanami in drugimi sadnimi rastlinami.
Poleg domačih jabolk je znanih več kot 35 vrst kulture. Jabolčno drevo je zelo priljubljeno, jabolčna drevesa so majhna in jablan je kitajski. Drevesa se pogosto gojijo kot okraski za parke in vrtove, kar je spomladi posebej impresivno. Drevesa jabolk so dobre medene rastline, njihov močan les pa je enostaven za poliranje in enostaven za obdelavo,zaradi česar je odlična surovina za mizarstvo in miniaturne izdelke.
Jabolka ima razpršilno krono in doseže višino od 2 do 15 metrov. Na rahlo skrajšanih vejah brsti rastejo rože in podolgovate veje imenujejo rast. Nekatere vrste divjih jablanov varujejo svoje veje s pikami. Petiolatni listi so lahko pavlacientni ali brez barvastega pokrivala, ki se nagibajo k zmanjšanju, čeprav obstajajo izjeme. Rožnate, rdeče ali bele cvetne lističe sestavljajo polsenček ali loputo. Jabolčni cvetovi so opazovani pozno spomladi, medtem ko drevesa navdušujejo mimoidoče z močno prijetno aromo. Sferično sadje na ročaju ima običajno vlečenje v zgornjem delu sadja. Sorte se razlikujejo po okusu in velikosti jabolk, zato je njihov polmer lahko od nekaj milimetrov do 8 cm. Odvisno od časov krmljenja se razlikujejo poletne, jesenske in zimske sorte, slednje pa odlikujejo dejstvo, da trpijo ostre podnebne razmere.
V Rusiji je znanih skoraj 15 tisoč vrst jabolk. V evropski in kavkaški regiji je gozdna jabolka pogosta. Azija Manjša, Krim in Iran bolj verjetno izvozita vzhodno jablanovo drevo.Japonska obala Eurasije je bogata s jablanom (sibirsko) jablanom, Tien-Shan pa jabolka Nedzwetsky. Mississippi kotlina ustvarja plodna tla za razvoj jabolk Sulard.
Gojenje jabolk je pogosto razvito v državah z zmernim podnebjem brez nenadnih temperaturnih sprememb. Plodna tla in obilo vlage sta skromni "voznik" jabolčne rastline. Svetovni izvozniki "prepovedanega sadja" so Nemčija, Italija, Kitajska, Japonska, ZDA, Kanada, Španija, Čile, Nova Zelandija. Skoraj 50% prihodka od jabolk sestavljajo Delicious in Golden Delicious, prilagojeni širokemu pasu podnebnih razmer.
Prehrana in vitaminska vrednost jabolk
Plod je približno 4/5 vode, če upoštevamo delež mase celotnega jabolka. Preostalih 20% je izredno bogato z vlakninami, sladkorji, organskimi kislinami in vitamini A, C, PP kompleksi, skupino B in še več.
Hranilna vrednost 100 g jabolk:
- 0,44 g proteinov
- 0, 43 g maščobe
- 9,82 g ogljikovih hidratov
- 1,84 g prehranskih vlaken
- 0,84 g organskih kislin
- 86,33 g vode
- 0,144 g nenasičenih maščobnih kislin
- 0,144 g nasičenih maščobnih kislin
- 9,35 g monosaharidov in disaharidov
- 0,82 g škroba
- 0,52 g pepela
Vitamini 100 g jabolk:
- 0,032 mg beta karotena (provitamin vitamina A)
- 5.35 μg ekvivalenta retinola (A)
- 10,5 mg askorbinske kisline (C)
- 0,034 mg tiamina (B1)
- 0,025 mg riboflavina (B2)
- 0,073 mg pantotenske kisline (B5)
- 0,084 mg piridoksina (B6)
- 2,21 μg folne kisline (B9)
- 0,32 mg vitamina PP
- 0,41 mg ekvivalenta niacina (PP)
- 0,245 mg tokoferola (E)
- 0,32 μg biotina (N)
- 2,24 μg filokinonona (K)
Energijska vrednost jabolk
Nizko kalorična jabolka so znana po vsem svetu. Nutricionisti aktivno priporočajo izbiro tega sadja kot glavnega jedi številnih vrst prehrane. Jabolka ne vsebuje maščob, številčnost ogljikovih hidratov v celuli daje dolg občutek sitosti. Za ljudi, ki gledajo na sliko, je pomembno, da se spomnimo različnih energetskih vrednosti jabolk po obdelavi. Posebno povečana kalorična jabolka po sušenju.
- Vsebnost kalorij 100 g svežega jabolka je 46 kcal.
- Kalorična vsebnost plodov s premerom 5 cm (90 g) - 41,4 kcal.
- Kalorična vsebnost plodov s premerom 6,5 cm (130 g) je 59,8 kcal.
- Kalorična vsebnost plodov s premerom 7,5 cm (200 g) - 92 kcal.
- Kalorična vsebnost 100 g pečenih jabolk je 65 kcal.
- Kalorije 100 gramov suhih jabolk - 255 kcal.
Makro in elementi v sledovih v jabolkah
Jabolka ne naključno pripada enem najbolj priljubljenih sadežev v Rusiji.Uporabljajo se v vseh starostnih skupinah, da bi dopolnili zaloge železa, pa tudi kalija, natrija, kalcija in joda. Koristi jabolk za zobe, kosti, prebavni sistem in metabolne procese so resnično ogromne. Plodovi so bogati tudi v tako redkih mineralnih sestavinah kot bor, selen, vanadij in rubidij.
Makronutrienti 100 g jabolk:
- 16,044 mg kalcija (Ca)
- 278,32 mg kalija (K)
- 9,044 mg magnezija (Mg)
- 11.052 mg fosforja (P)
- 26,012 mg natrija (Na)
- 2.035 mg klora (Cl)
- 5.021 mg žvepla (S)
Elementi v sledovih 100 g jabolk:
- 2.234 mg železa (Fe)
- 0,153 mg cinka (Zn)
- 2,03 mcg joda (I)
- 110,05 μg bakra (Cu)
- 0,0472 mg mangana (Mn)
- 0,34 mcg selena (Se)
- 4,32 mcg kroma (Cr)
- 8.02 μg fluora (F)
- 6,03 μg molibdena (Mo)
- 245,09 μg bor (B)
- 4,02 mcg vanadija (V)
- 1,03 μg kobalta (Co)
- 110,05 μg aluminija (Al)
- 17.03 μg niklja (Ni)
- 63,04 μg rubidija (Rb)
Koristne lastnosti jabolk
- Kot smo že omenili, so jabolka odlična sestavina celo najbolj strogih diet zaradi nizke vsebnosti kalorij.
- Organske kisline v kaši in koži jabolk skupaj z tanini se borijo proti gnitam v procesih v črevesju, lajšanje napenjanja in napenjanja, odstranite toksine iz telesa.
- Pektin v jabolka je lahka in popolnoma varna odvajala. Za zdravljenje zaprtja je koristno, da uporabite nekaj kislih jabolk zjutraj na prazen želodec. Nekatere komponente sadja zmanjšujejo stopnjo rasti rakavih celic v jetrih in črevesju.Za preprečevanje tega je priporočljivo, da uporaba jabolk ne omejujete le na jutranji obrok, temveč jih dodate na večerjo. Mesečni dan posta z jabolčno enodružino je zelo uporaben za čiščenje telesa.
- Apple sadje telo zagotavlja učinek zdravljenja, ne glede na to, ali je zdrav ali ne. Sveža jabolka vsebuje dva krat več vitamina A kot pomaranče. Komponenta izvaja aktivno profilakso prehladov in ima koristen učinek na delo oči.
- Zelo redki vitamini G najdemo v jabolkah v rekordnih količinah za sadje. Tako imenovani "vitamin za stimulacijo apetita" pripravlja telo za proces prebave in spodbuja človeško rast. Tudi sadje je zelo bogato z askorbinsko kislino in vitamini iz skupine B. V nezelenih jabolkah je 8-krat več joda kot v bananah; oranžna je nižja od jabolk trinajstkratne ovire. Jabolka se aktivno uporablja za zdravljenje zob.
- Sveže jabolka še posebej uporaben pri koži ali po drgnjenju na grobem rezilu. Divje plodove niso tako sladke kot domače sorte, vendar vsebujejo desetkrat bolj uporabne sestavine.Po jedi jabolk je želodčni sok močno izločen. To povzroča apetit in pospeši prebavo, zato je sadje zelo uporabno za ljudi, ki nimajo časa za mirno jedo in skrbno žvečiti izdelke.
- Askorbinska kislina, ki je še posebej bogata s kislo sadežem, podpira imuniteto, kompaktira stene krvnih žil, odstrani toksine in obnovi moč. Naravni antibiotiki (phitoncidi) iz celuloze jabolk uničujejo viruse influence, zdravijo za izpuščaje na obrazu in preprečujejo dysenterijo.
- Kalij in tanini so preprečevanje protina in urolitiaze zaradi sposobnosti za preprečitev precipitacije soli sečne kisline. Tako se lahko skromno sadje spopade tudi z ledvičnimi kamni.
- Blagni holeretski učinek plodov preprečuje bolezni žolčnika (npr. Holecistitis in holelitiazo). Sveže iztisnjeni jabolčni sok je še posebej učinkovit pri zgoraj navedenih težavah: 0,5-1 steklo 20 minut pred obroki.
- Po jabolkih se človek počuti oživi in osveži. Nizka vsebnost sladkorja v sadju pripomore k razbremenitvi krvnih žil in izboljšanju dobrega počutja.Kisline jabolk se vedno priporočajo za diabetike. Med jabolčno prehrano se raven holesterola zmanjša za 30%. Zato se "prepovedano sadje" imenuje najmočnejša čistila krvi in limfnega sistema. Zelo se hitro soočajo z utrjevanjem krvnih žil in nizkim krvnim tlakom.
- Starejši ljudje cenijo sadje, opisano, ker njihova uporaba pomaga pri revmaju, protinu, živčnim boleznim, ekcemom in težavam s kožo. To je posledica zvišanja ravni sečne kisline glede na mravljično kislino. Jabolka učinkovito krepi kožo, vid, nohte in dlake.
- Menijo, da redna uporaba jabolk in sadnih sokov preprečuje uničujoče procese v možganih in krepi spomin.
- Poskusi so bili opravljeni na raziskovalnem inštitutu Nottingham, katerega rezultati so pokazali: dnevna poraba 5 jabolčnega sadja večkrat zmanjšuje tveganje za bolezni dihal. Dodajanje astme tej sposobnosti.
- Zobozdravniki vedo, da so jabolka odlična zamenjajte postopek ščetkanja. Seveda se ne smete zanašati samo na sadje, saj čopič čisti bolj "profesionalno", a eno sadje zagotavlja čiste zobe čez dan. Jabolka lahko uniči zobno sklenino pred uničenjem.
- Sveže sadje se priporoča tistim, ki trpijo zaradi gastritisa, kolitisa, pomanjkanja vitamina. Pečena sladka jabolka pomaga pri kronični zaprtosti in črevesnih težavah.
- Biološko aktivne sestavine, ki so znotraj semen jabolk, ustavijo razvoj raka. Poleg tega 5-6 semen jabolk zagotavlja dnevno hitrost joda za telo. Vendar pa je treba zapomniti, da semena vsebujejo strupeni glikozid amigdalina, ki se med seboj razdeli na želodčni sok s tvorbo cianovodikove kisline. Da bi zmanjšali morebitno škodo iz kosti, je najbolje, da jih ocvrte in sladkate. Tudi s takimi varnostnimi ukrepi ne smete uporabljati več kot 6 semen jabolk na dan.
Kontraindikacije za jedo jabolk
- Zaradi visoke vsebnosti organskih kislin je nevarno jedo jabolka za razjede in gastritis. V tem primeru bi bilo bolje jesti jabolka po jedi in ne na praznem želodcu.
- Pri urolitiazi in kolitisu zdravniki svetujejo uporabo jabolk samo v obliki pire krompirja.
- Uporaba več semen jabolk dnevno močno poveča koncentracijo prussične kisline v telesu.
- Decokcija jabolčnih listov včasih povzroči sladkorno bolezen.
