Če se pred nastopom hladnega vremena ne zorijo vsi paradižniki na vašem vrtu, ne bodite razburjeni, saj lahko celo zeleni paradižnik naredi okusne priprave za zimo. Ena izmed najbolj okusnih možnosti je prigrizek iz zelenih paradižnikov, česna in grenkega popra. Prava priprava, danes se bomo ukvarjali z vami in fotografije priprave po korakih vam ne bodo omogočale napak. Začnimo?
Potrebovali boste:
1. Pripravite vse navedene sestavine. Zelenjava in moja zelenica, obsushivaem.
2. Paradižnik (majhna zelenjava je idealna, vendar lahko uporabite tudi velike) delite na majhne koščke.
3. Bistro poper čisto. Preskakajte skozi mlinček za meso ali se mletite v mešalniku.
4. S papriko se ukvarjamo na enak način kot pri grenkih.
5. Česen čisti. Grind (preskočite s stiskalnico, sesajte v mešalniku ali uporabite brusilnik za meso).
6.Zeleni sečkanec narezan.
7. Združite grenke in sladke paprike, česen in zelišča.
8. Dodaj sol, kis in rastlinsko olje. Temeljito premešajte.
9. Združite začinjene prelive in sesekljane paradižnike. Precej mešajte. Postavili smo jo pod stiskalnico (če ni kamna primernega za ta namen ali kaj težkega, potem na paradižnik postavimo ravno ploščico ali pokrov in na vrhu postavimo veliko volumen, napolnjeno z vodo). Pustite na dan pri sobni temperaturi.
10. Po določenem času dobro premešajte prigrizek. Zložite v steriliziranih kozarcih (jih lahko sterilizirate v mikrovalovni pečici: sperite kozarce, v njih nalijete nekaj vode, dobesedno 50 ml, in jih pošljete v mikrovalovno pečico 10 minut). Marinada mora popolnoma pokriti paradižnik.
11. Plutamo. Odstranimo jih v hladilniku. V tednu smo odstranili vzorec. Bon appetit!
Pozor: pri grickanju grenkega popra in česna priporočamo delo z rokavicami, da preprečimo opekline. Če ste pozabili na zaščito in sčasoma dobili opečene roke, nato pa jih spustite nekaj minut v mleko, bo to odpravilo nelagodje. Kulinarični uspeh!
