Ali je hrana kulturna vrednota? Izkazalo se je, da. To dediščino priznava mediteranska kuhinja Unesca. Prehrambeni slog, ki se je zgodovinsko razvil v sredozemskih državah, je koristen za zdravje, zlasti za preprečevanje bolezni srca in ožilja. Jedi, ki so priljubljene na tem področju, so resnične kulinarične mojstrovine, okusne in izjemno privlačne. V svoji sestavi - sveža zelenjava, morski sadeži, sir, sadje, oljčno olje. Zdi se, da so ti izdelki posebej izbrani, da bi pomagali očistiti posode škodljivega holesterola, nasičiti z vitamini, napolniti z energijo in preprečiti pojav prekomerne teže. Številne mediteranske jedi so tako priljubljene po vsem svetu in med našimi rojaki, da skoraj vsaka ženska pozna svoje recepte. To so grška solata, pripravljena iz grobo sesekljanih paradižnikov, sladke paprike, zelene solate, oliv, rdeče čebule in lahkega feta sira. Vendar pa vse gospodinje napolnijo to predjed z različnimi omakami, včasih pa tudi ne predvidevajo, da se ne izboljšajo, ampak jo pokvari s tako samostojno dejavnostjo. Klasična oblačila za grško solato so preprosta in pripomorejo k čim bolj poudarjanju njenega okusa.Podobne lastnosti bi morale imeti in avtorske različice te omake, ki naj bi bile uspešno.
Funkcije kuhanja
Če razumete splošne zahteve za pripravo prelivov za grško solato, lahko to prigrizek dodate novim okusom, ki vsakič presenetljive goste in člane gospodinjstva s svojimi kulinaričnimi sposobnostmi. Čeprav za pripravo teh omakov veliko izkušenj ni potrebno, je dovolj, da poznate nekaj malenkosti.
- V središču preliva grške solate je oljčno olje. Lahko jo nadomestite z drugimi rastlinskimi olji, okus oblačila pa izgubi svoje edinstvene note in posoda bo postala manj koristna. Kakovost in svežina olja sta pomembna. Prednostni izdelek je prvi hladno stiskani, čim svež.
- Namesto oljčnega olja se včasih vzamejo druge sestavine: grški jogurt, majonez. Če je prva možnost povsem sprejemljiva, potem je druga dvomljiva. Majoneza ima oster okusen okus, zasenčil okus sveže zelenjave, in iz zdrave prehrane se je spremenil v škodljivo. V sredozemski kuhinji se takšni prelivi ne uporabljajo.Če še vedno želite napolniti grško solato z omako na osnovi majoneze, kuhajte majonezo sami, saj je domači izdelek veliko bolj uporaben od kupljenega.
- Za solatni preliv ne uporabljajte zelo začinjenih in aromatičnih sestavin, ki niso značilne za mediteranske kuhinje.
- Ko je v kompoziciji dodan česen, je bolje, da ga ne posadite na pire, ampak da ga zmečete z nožem, tako da začne sok in pustite nekaj ur v olju. Česen bo dala okus na olju, vendar ne bo naredil preliv preveč začinjen.
- Grško solato lahko oblačimo z gorčico Dijon. Ne bi smeli vzeti veliko, ne morete nadomestiti ostre ruske gorčice.
- Sveža zelišča za solatni preliv so bolj priporočljiva, po potrebi pa jih je mogoče zamenjati s posušenimi. V tem primeru jih je treba vzeti 3-4 krat manj od svežih.
Ne glede na to, kako je vaš solatni preliv okusen za grško solato, ga ne smete dodati v prigrizek v velikih količinah.
Klasični grški recept za solato
Sestava:
- oljčno olje - 100 ml;
- limonin sok - 50 ml;
- svež origano - 20 g (ali 5 g posušenega);
- sol - po okusu.
Metoda priprave:
- Pripravite tesno prilegajočo kozarčko s kapaciteto 0,2-0,3 l, vlijte v njej pravo količino oljčnega olja.
- Stisnite sok iz limone in jo vlijte v kozarec masla.
- Svež origano dajte v posodo, posušite ali drobno sesekljajte z nožem.
- Dodajte nekaj soli. Ta sestavina ni obvezna, saj je feta sir, pripravljen po tradicionalni tehnologiji, ki je del solate, soljene olive pa ima slan okus.
- Postavite pokrov na kozarec in ga večkrat stresajte, da mešate sestavine. Če želite doseči bolj enotno doslednost, se lahko omako še dodatno razširi.
To oblačilo je v celoti skladno z duhom mediteranske kuhinje in grško solato naredi še posebej okusno in zdravo. Vendar pa so gurmanji v iskanju novih okusnih okusov izumili številne druge receptne omake za to priljubljeno prigrizek.
Grška solata z balzamičnim kisom
Sestava:
- oljčno olje - 75 ml;
- balzamični kis - 25 ml;
- rjavi sladkor - 5 g;
- česen - 2 stroka;
- sol, črni poper, sušeni origano - po okusu.
Metoda priprave:
- Zmehčite česenove klinčke z ročajem za nož, pokrijte z oljčnim oljem in pustite 2-4 ure, lahko celo čez noč.
- Odstranite česen iz olja.
- Balzamični kis dodajte v skledo z oljem.
- Zmešajte sladkor v mletju kave v stanje prahu.
- Dodajte sladkor, poper, sol in posušeno začimbo v mešanico kis / olje.
- Meki, dokler omaka ne doseže enotne konsistence.
Grška solata s to omako ima bolj okusen okus kot kuhana po tradicionalnem receptu.
Grški solatni preliv s sojino omako
Sestava:
- sojina omaka - 40 ml;
- oljčno olje - 80 ml;
- limonin sok - 40 ml;
- med - 20 ml.
Metoda priprave:
- Melite medu, da bo tekoč.
- Mešajte s sojino omako. Mešati morate, dokler mešanica ni popolnoma homogena.
- Stisnite v skledo z omako limoninega soka.
- Dodajte oljčno olje.
- Vlažite in sezono solato.
Nežna sladka kisla omaka s slanim okusom daje grško solato nenavaden okus. Ta predjed bo privlačen za ljubitelje azijske kuhinje. Ta varianta oblačila ne smete uporabljati, če ima sir v solati izrazito slan okus.
Grške solate z gorčico
Sestava:
- oljčno olje - 120 ml;
- posušeni origano - 5 g;
- rdeči vinski kis (6 odstotkov) - 60 ml;
- Dijonska gorčica - 3 ml;
- česen - 1 stroka;
- sol, poper - po okusu.
Metoda priprave:
- Česen zrezajte z ročno stiskalnico.
- Mešajte z gorčico Dijon.
- Dodajte sol, poper, origano in kis.
- Mešajte, da tvorijo homogeno maso.
- Dodajte maslo in žganje.
To oblačilo daje grški solati okusen okus, ne da bi zamašil okus glavnih sestavin. Prigrizek z njo se bo pritožil ljubiteljem začinjenih jedi.
Grška solata z jogurtom
Sestava:
- Grški jogurt - 0,25 l;
- sveža kumara - 0,2 kg;
- česen - 2 stroka;
- jabolčni ali vinski kis (6%) - 120 ml;
- oljčno olje - 60 ml;
- sveži koper - 20 g (ali 5 g posušenega);
- sol, črni poper - po okusu.
Metoda priprave:
- Operite kumare, lupine in rešetke z majhnimi luknjami.
- Stisnite kumarsko kašo, da odstranite sok - to ne bo potrebno za polnjenje z gorivom.
- Zmešajte kumare z jogurtom. Namesto tega lahko uporabite kateri koli fermentirani mlečni izdelek (kefir, jogurt, kislo smetano z nizko vsebnostjo maščobe).
- Česen zmešajte z ročno stiskalnico, dodajte ostalim sestavinam.
- Pranje, stresanje vode in fino posekanje koper z nožem. V jopič vstavite tudi posodo. Premešajte.
- Sezono in sol po okusu spet zmešajte z žlico.
- Nalijte se v olje in kis. Zmešajte z mešanjem ali mešalcem, da dobite homogeno sestavo.
To oblačilo bo grško solato podobno kavkaškim jedem. To omako lahko služite ločeno za mesne jedi, ocvrt krompir - tudi okusno.
Grške solate z rumenim rumenjakom
Sestava:
- piščančje jajce - 2 kosi;
- Dijonska gorčica - 50 ml;
- oljčno olje - 100 ml.
Metoda priprave:
- Kuhajte jajca, ohladite v hladni vodi, lupite. Odstranite rumenjake in jih zlomite z vilicami.
- Dodajte žlico masla rumenjakom, zmešajte z njim.
- Zmešajte z gorčico do gladke
- Nalijte preostalo olje in žganjem.
Ta nenavadna oblačila dobro razkrivajo okus grške solate in ji dajo nov okus.
Grška solatna oblačila z domačo majonezo
Sestava:
- domača majoneza - 40 ml;
- oljčno olje - 60 ml;
- limonin sok - 40 ml;
- rdeči vinski kis (6%) - 5 ml;
- česen - 1 stroka;
- med - 20 ml;
- sol, črni poper - po okusu;
- muškatni oreh - na vrhu noža.
Metoda priprave:
- Česen zmešajte z nožem in fino sekanje.
- Med se topi v tekoče stanje.
- Vse sestavine, navedene v receptu, zmešajte z vodnim curkom, dokler ne dobite enotne konsistence.
Bogat okus omake ne zasenčuje okusa grške solate, temveč jo uspešno poudarja. Resnično gurmansko prigrizen prigrizek s tako oblačilom bo skoraj zagotovo užival.
Dressing za grško solato je lahko drugačen, vendar mora nujno imeti občutljiv okus, ne preveč izrazit okus. Njegov cilj je poudariti organoleptične lastnosti zelenjave in sira, ki so osnova priljubljenega prigrizka.
