Belo zelje spada v proizvode, vodilne v vsebnosti vitamina C, rdeče in pekinške pa niso daleč zadaj. Te zelenjave so na voljo vse leto, njihova solata pa je ena najpreprostejših in najbolj uporabnih dodatkov na večerji. Lahko ga pojedo ločeno, lahko ga namesto nakladalne jedi. Koristno in ne ogroža pridobivanja teže. Ljudje, ki skrbijo za svoje zdravje, pripravljajo take prigrizke skoraj vsak dan. Če jih naredite za isti recept, jim hitro postane dolgčas. Problem je preprosto rešen: solatni preliv iz svežega zelja je lahko drugačen in daje neobičajno jed v znano posodo.
Funkcije kuhanja
Da bi oblačili pomagali razkriti okus glavnih sestavin, tako da solati dajo nov okus in obenem pomagajo ohranjati koristne lastnosti zelja in druge zelenjave, morate poznati nekaj pravil za njegovo pripravo.
- Nekateri vitamini v zelenjavi so topni v maščobi. Ti elementi se ne absorbirajo brez maščob. Vitamin C, ki je še posebej bogat z zeljem, ni med njimi, lahko pa je vključena tudi druga zelenjava, bogata z maščobami topnimi vitamini A in E.Ti izdelki vključujejo korenje, brez katere je težko predstavljati solato iz svežega zelja. Za sestavo polnila je zaželeno vključiti izdelke, ki vsebujejo maščobe, kot so maslo, mlečni izdelki.
- Surova nafta je bolj zdravo kot rafinirano olje. Pri kuhanju solatnega prelivanja iz svežega zelja se običajno ne toplotno obdeluje: to pomeni, da hranila, ki jih vsebuje, ne bodo postala škodljiva rakotvorna snov. V tem primeru lahko uporabite ne samo oljčno olje, temveč tudi sončnično, koruzno, sezamovo, laneno seme in vse druge. Če spremenite to sestavino, boste spremenili okus končane posode in okus.
- Prijeten okus solate iz svežih zelenjave dajejo omake s kislo snovjo. Pri jutranju za takšne prigrizke je priporočljivo, da vključite kis ali limonin sok, ki dajejo to kremo.
- Ravnovesje okus polnjenja bo pomagal sladkorju. Brez nje lahko storite, okus solate pa bo manj skladen. Podporniki zdrave prehrane pogosto nadomestijo to komponento z medom.
Izberete lahko recept za preoblikovanje solate, ne glede na to, kakšno zelje iz predjeda.Pomembno je le ohraniti razmerje, nato pa bo okus končne jedi prijeten.
Klasična solatna oblačila iz svežega zelja
Sestava:
- jabolčni kis (6%) - 60 ml;
- rastlinsko olje - 60 ml;
- sol, sladkor - po okusu;
- svež peteršilj in koper (neobvezno) - 20 g
Metoda priprave:
- Operite sveže zelenjavo z nožem, suho in fino.
- Napolnite z oljem, premešajte.
- Dodajte jabolčni kis. Če nimate sadnega kisa, ga lahko zamenjate z mizo, ga vzamete v količini dveh žlic in širijo eno žlico filtrirane vode.
- Premešajte temeljito. Dodajte nekaj soli in sladkorja, premešajte in preizkusite preliv.
- Prilagodite okus sladkorja.
Ta omaka je najpogosteje začinjena s klasično belo kupusovo solato z razrezano korenje, vendar je primerna za vse vrste solat za zelje. Ta oskrba s recepti - najlažja in najbolj ekonomična.
Sveža solata zamašek s česnom in limoninim sokom
Sestava:
- oljčno olje - 80 ml;
- limonin sok - 20 ml;
- sladkor - 2-3 g;
- česen - 1-2 stroka;
- sol, rdeča in črna paprika - po okusu.
Metoda priprave:
- Sesajte česen, jo prelijte z limoninim sokom.
- Dodajte sol, poper, sladkor, premešajte.
- Mešamo v solato, premešamo.
- Olje segrejte v ponvi.
- Zlato vlijemo z vročim oljem, premešamo.
Preden postrežemo, je treba dovoliti, da zelena solata nekaj časa pade. Ta recept za solato iz svežega zelja, preveč, mnogi menijo, klasika.
Pekinska kupusova solata z gorčico
Sestava:
- oljčno olje - 80 ml;
- limonin sok - 60 ml;
- Tabela gorčice - 20 ml;
- sezamovo olje - 5 ml;
- sol, poper - po okusu.
Metoda priprave:
- Mešajte sol z limoninim sokom, dokler se popolnoma ne raztopi.
- Mash gorčica s sezamovo olje, nato dodajte oljčno olje in mešajte do homogene sestavine.
- Nalijte v soljeni limonin sok, dodajte poper po okusu, premešajte.
Skupaj s soljo lahko dodate nekaj sladkorja v limonin sok, da dobite mehak okus. Oskrba z gorivom se najpogosteje uporablja za pekovsko solato, vendar je primerna tudi za belo ali rdeče zelje.
Solatni prelivi iz svežega zelja z limono in medom
Sestava:
- limona - 1 kos;
- rastlinsko olje - 100 ml;
- med - 5 ml;
- sveža zelenjava - 50 g;
- črni poper - po okusu.
Metoda priprave:
- Operite limono in premešajte s prtičkom. Iztisnite sok iz njega, poškodujte lupino.
- Med se topi v tekoče stanje.
- Zeleni, oprani in posušeni, fino sekamo z nožem.
- Pripravimo sestavine, dodamo maslo in poper po okusu.
- Prebite z razjedo, dokler ne dobite homogene sestave in sezono solato.
Tovrstno omako raje uporabljajo tisti, ki skrbijo za njihovo zdravje. Bodite pozorni: v svoji sestavi ni soli, okus je okusen in brez njega.
Korejski svež solatni preliv
Sestava:
- sojina omaka - 10 ml;
- rastlinsko olje - 20 ml;
- jabolčni kis (6 odstotkov) - 40 ml;
- sladkor - 10-15 g;
- česen - 3 stroka;
- vroča paprika - 5-10 g;
- koriander - ščepec;
- rdeča paprika - ščepec;
- črna paprika - ščepec.
Metoda priprave:
- Česen zmešajte z roko pritisnite.
- Seme paprike odstranite, kos kosi želene velikosti in kosite na najmanjšo možno mero. Združite se s česnom. Količina poperja je odvisna od tega, kako so začinjene jedi, ki jih želite.
- Dodajte začimbe, sladkor, premešajte. Na začetku ne dajte več kot dve žličke, po potrebi dodajte preostanek sladkorja.
- Polnite s sojino omako, premešajte.
- Dodajte kis, ponovno premešajte.
- Združite z rastlinskim oljem. Poskusite omako, prilagodite okus z dodatkom sladkorja.
- Posodo z omako postavite na nizko temperaturo in jo zavrite.
- Napolnite zelje z vročim marinado in pustite, da se ohladi najmanj 6 ur na hladnem.
Ta vrsta prelivov za solato iz svežega zelja bo privlačna za ljubitelje korejske kuhinje. Predjed s to omako je začinjen.
Solatni prelivi iz svežega kefirja z zeljem
Sestava:
- kefir - 100 ml;
- Beli sir - 100 g;
- grozdni kis (6 odstotkov) - 5 ml;
- Tabela gorčice - 5 ml;
- limoninec - ščepec;
- rastlinsko olje - 80 ml.
Metoda priprave:
- Mash gorčica z maslom, dodajte limonino lupino, premešajte.
- Če nameravate soliti soljenje, kljub dejstvu, da njegova sestava vključuje že slan sir, dodajte malo soli v kis, dobro premešajte.
- Kis krepite v oljno-gorčično mešanico, premešajte.
- Sesajte sir v srednje velike rezine, postavite v posodo mešalnika. Pour kefir.
- Vsebino posode mešalnika segrejte do gladke.
- Dodajte preostale sestavine, ponovno zmešajte z njimi.Omaka mora imeti gladko konsistenco.
Nenavadno oblačenje kefirja in sira se zelo dobro uskladi z okusom svežega zelja. Dodajanje te omake na solato, ki temelji na njej, ne bo obžalovala. Po želji receptor lahko vključuje drobno sesekljan koper, peteršilj, cilantro - ne bodo pokvarili okusa solate. Te sestavine so uvedene zadnje in mešamo omako, zadnjič ročno, ne da bi se zatekla k kuhinjskim aparatom.
Sveža kupusova solata je enostavna priprava, poceni in zdravo jed. Vedeli boste, kako jo napolniti, vsak dan boste imeli novo prigrizek, tudi brez spreminjanja osnovne sestave solate.
