Praženi rožnati losos

Pink lososa spada v družino lososov in je skoraj tako uporaben kot losos ali postrv. To je veliko ceneje, zato ga raje volja proračunska gospodarja. Toda ta riba ni enostavna za kuhanje, saj ni tako debela kot njegovi drugi sorodniki. Pri cvrtju v ponvi je pogosto suh in brez okusa. To se zgodi zaradi nevednosti nekaterih tehnoloških plasti. Z vsemi pravili kuhanja, praženi roza lososa izstopa nežno in sočno.

Funkcije kuhanja

Nevarnost prekomerne zasteklitve rib med cvrtjem ne glede na vrsto rib, ki jih boste kuhali. Če pripada nizko-maščobnim sortam, je ta težava še posebej nevarna. Poznavanje več kulinaričnih plodov bo zavarovano pred napakami.

Ni lahko dobiti svežega roza lososa, čeprav takšne ribe najbolje ohranjajo sočnost pri cvrtju. Zadovoljni bodo zamrznjeni izdelki. Da ne izgubi sočnosti, mu je dovoljeno, da se iztrži pod naravnimi pogoji, brez nenadnih sprememb temperature. Najprej je treba ribe odmrzniti v hladilniku, nato pa pri sobni temperaturi nekaj časa ležati.
Pohovani rožnati losos se spremeni v sok, če ga kuhate v testu.Juiciness jedi bodo tudi pomagali, da bi zelenjavo, omako. Na primer, mnogi kuharji pečeni losos po kuhanju v kislo smetano - izkaže se zelo okusno.
Kosi roza lososa je treba razširiti na že vroče ponev v vrelnem olju, potem se ne bo držal dna in bo ostal sočen. Intenziteta plamena mora biti v tem času srednje, pokrov posode na tej stopnji ni zaprt. Ko je riba na obeh straneh prekrita z rdečo skorjo, je treba ogenj izklopiti in roza lososa pripraviti na pripravljenost pod pokrovom. V tem času lahko dodate omako.
Ne shranjujte olja, sicer roza losos lahko izgubi sočnost in se pri cvrtju držite v ponvi.

Če poznate te skrivnosti pri kuhanju okusnega ocvrtega roza lososa, lahko izberete katerikoli recept, ki vam je všeč - pozitiven rezultat je zagotovljen.

Rožnati losos, ki ga ocvrti

Sestava:

roza losos - 1 kg;
pšenična moka - 120 g;
rastlinsko olje - koliko bo odšlo;
sol, začimbe za ribe - po okusu.

Metoda priprave:

Operite trup rib, ga po potrebi očistite in ga rezite v zrezke. Operite jih in posušite.
Prebite moko, dodajte sol in začinite začinjene ribe. To sezono lahko naredite po vaših željah.Mešanica paprike, rožmarina, marjorama, bazilike, timijana, mešanice citrusov, suhega peteršilja in kopra je zelo primerna za ribe.
Olje segrejte v ponvi. To bi moralo biti tako veliko, da pri cvrtju doseže vsaj sredino zrezkov.
Mešajte zrezke v moki, pomešane z začimbami in potopite v vrelo olje. Pokažite srednjo toploto brez pokrova. Ko je skorja na dnu, obrnite zrezki.
Po 2-3 minutah zmanjšajte toploto, pokrijte pokrov s pokrovom in kuhajte ribe še 7-8 minut, da se dobro pari.

Pred vročim oljem je treba narežemo zrezke ocvrtega lososa na prtiček, ki bo absorbiral odvečno olje. Moka v receptu lahko zamenjamo z drobtinami.

Rožnati losos, ocvrt v testu

Sestava:

roza losos - 1 kg;
rastlinsko olje - koliko bo odšlo;
mleko - 0,3 l;
pšenična moka - 100 g;
piščančje jajce - 1 kos;
limonin sok - 100 ml;
začimbe za ribe, sol - po okusu;
posušen peteršilj - 20 g.

Metoda priprave:

Olupljeni rožnati losos, file, razrezane na porcije.
Sesajte limonin sok z začimbami, solmi in suhim peteršiljem.
Marinate v tej mešanici kosov roza lososa. Mariniranje ni dolgo - dovolj 20 minut.
Beat jajce s ščepec soli.
Dodajte mleko in ga žgajte z jajcem.
Dodajte sol in začimbe po okusu, premešajte.
V dele vnesite moko, vsakič, ko mešate testo do gladke.
Olje segrejte v ponvi.
Vsak kos kosov potapljajte na sveže tekočine in narežite, dokler zlato rjava v vrelnem olju.
Ribe postavite na posodo, prekrito s prtičkom - potrebno je, da absorbira prekomerno maščobo.

Rožnati losos, ocvrt v testu, ostaja sočen. Je priročno jesti in se lahko postrežejo brez jedi. V skladu s tem receptom se lahko ribe pripravijo na bifejsko mizo.

Rožnati losos je pečen v peči

Sestava:

roza losos - 1 kg;
sveži šampinjoni - 0,2 kg;
čebula - 100 g;
maslo - 50 g;
svež peteršilj - 50 g;
drobtine - 50 g;
posušen timijan - 5 g;
sol, poper - po okusu.

Metoda priprave:

Očistite trup roza lososa in dobro sperite. Raztrgajte s prtički, da odstranite prekomerno vlago. V pečici lahko v celoti pražite ribe, razrezane v zrezke ali v obliki filetov. Od tega bo odvisno samo od časa kuhanja. Po potrebi razdelite rožnati losos in ga razrežite na koščke želene velikosti.
Pranje, sušenje in rezanje gob.
Čebula, osvobojena od lupine, razrežemo na koščke.
Cepimo čebulo in gobe na stopljenem maslu, dokler odvečna vlaga ne izhlapi iz posode.
Gobe položite na pekač ali v toplotno odporni obliki.
Na vrh vrzimo roza lososu, jo predtrgajte s soljo in timijam, poper po okusu.
Potresemo z drobtinami in drobno sesekljanim peteršiljem.
V predgretem položite pečico 220 stopinj. Cele ribe, ki jih morate kuhati pol ure. Da ne požge po 15 minutah, ga pokrijte s folijo. Pink lososa, razrezane v zrezke ali filete, pecite dovolj 15-20 minut.

Za isti recept lahko pečen rožnati losos v mlečni omaki. Za to naredimo kozarec mleka. V dve žlici hladne vode raztopite žličko škroba, nato pa jo vnesite v mleko in premešajte. Nalijte mleko nad ribe na obrazcu. Krekerji v tem primeru niso potrebni. Pošljite obrazec peči. Pink lososa v omaki je treba kuhati pri temperaturi 180-200 stopinj. Čas kuhanja bo enak.

Roza lososa na vinu

Sestava:

roza losos - 1 kg;
moka - 80 g;
belo namizno vino - 120 ml;
sol, poper mix - po okusu;
trdi sir - 100 g;
sveži koper - 50 g;
rastlinsko olje - koliko bo šlo.

Metoda priprave:

Grbav losos, file, ga razrežite na majhne koščke.
Pršite ribe v moki, pomešane s soljo in poprom.
Pokažite v vrelnem olju, pri čemer vsaka stran 3 minute.
Dodajte vino in ga pustite v njej 10 minut.
Pred servisiranjem potresemo s fino naribanim sirom in sesekljanim koperjem.

Kljub navidezni preprostosti recepta, ribe, kuhane na njej, se izkažejo za nežne, sočne in dišeče, vredne praznične mize.

Pink losos pražen v kislo smetano

Sestava:

lososov file - 0,5 kg;
čebula - 100 g;
kisla smetana - 0,25 l;
sveža zelenjava - 50 g;
začimba, sol - po okusu;
rastlinsko olje - koliko bo šlo.

Metoda priprave:

Peel čebulo, narežite na tanke polovice obročev.
Izperite zelenjavo, iztresite vodo in sekite z nožem.
Sesajte kislo smetano s sesekljano zelenjavo, soljo, začimbami.
V vročem olju prepražimo čebulo do zlate rjave barve.
Polepšajte lososa in ga 2-3 minute prepirajte.
Izpolnite s kislo smetano omako, pokrijte s pokrovom. Po 15 minutah segrevajte na nizki temperaturi.

Pink lososa, ocvrt v kislo smetano, je mehak in mehak, tudi za neizkušene kuharje. Če jemljete prve korake v tem polju, dajte prednost temu receptu.